① 糯米糕怎么蒸
将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状，蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握，煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模，取出切成三角状即可。
糯米糕怎么蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;
2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;
3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;
4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;
5.取出之后，切成三角状装盘即可。
小贴士：
1、糯米粉的多少，直接决定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感则要粘一些;
2、如果家里没有蒸笼，可以用蒸锅也可以，任何的蒸具都行，但是蒸笼最好，因为下面有洞洞易熟;
3、上锅蒸的时候，注意轻轻散上，一定不要用力压实;
4、这个是最简单的糯米糕的做法，如果喜欢吃口感丰富一些的，可以加一些配料，比如葡萄干、芝麻等。
② 如何做糯米糕
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。说起糯米糕，口水就要流出来了，这可是小时候的最爱，像我们农村人，小时候家里穷，吃不起糖块，吃不起糕点，经常在家制作糯米糕吃，吃起来那真是甜。糯米糕的制作非常简单，但是要想好吃，也是需要技巧的。糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟，再拌入糠水，继续蒸，最后放入模具中，一层糯米一层配料的铺上去，一层一层的，最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来，切小块，食用。
3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。总结：以上就是糯米糕的制作步骤，非常简单，也就那么几步，把所需要的配料先处理好，最后就是蒸一下，搅拌一下，再把配料一层一层夹里面，并压实冷藏成型后，即可切块食用，非常简单美味，感兴趣的朋友，可以试试哦。感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦
③ 蒸糯米糕的最简单做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、红豆、葡萄干、红枣、一根火腿肠、红糖、粽叶。
制作过程：
1. 将糯米、红豆提前一晚泡好，把它清洗干净捞出滤干水分。
2. 将红枣洗干净，稍微泡一下，用吸管把里面的枣核去掉，去核的红枣切两半。
3. 把火腿肠切成小丁，葡萄干洗干净。
4. 准备一个大圆蒸盘，铺上两层粽叶（那样就会有粽香的味道），将红枣放入弄平，然后把糯米均匀的铺在红枣上，铺平后撒入一些红豆，接着再铺一层糯米，把糯米摊平撒入葡萄干、火腿肠丁，再撒一层糯米，最后在上面撒入两大勺红糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 凉水上锅，水开后，再蒸20分钟，关火再焖10分钟将它端出，吃前把切小块就可以了。
④ 糯米糕怎么做才好吃
原料：糯米粉、澄粉、旺仔牛奶、葡萄干。
做法步骤：
第6步、成品。
来自 美食天下 媛芷媛味 的作品。
⑤ 糯米糕怎么做好吃
1、做法一：准备用料。糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右；浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可；用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气；取一个方形模具，剪出合适大小的烘焙纸铺好；在底部铺上一层糯米饭压实；在铺上一层红豆沙压实；再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器；容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟；蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出；刀上沾一点水切开即可。
2、做法二：准备用料。热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g、红豆沙适量、糖桂花适量。糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合；60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化；将糖水倒入面粉中搅拌；揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干；豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆；蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油；糯米团包上豆沙，用虎口向上收口；收口捏好后再搓圆；收口捏好后再搓圆；选用的50克月饼模具，压出花纹；轻轻推出糕体即可；做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。
3、做法三：准备用料。糯米200克、花生50克、黑芝麻10克、红枣15粒。花生和红枣洗干净；糯米用水浸泡3小时后沥掉水；红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟；蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用；锅内入少许油，继续小火炒熟花生；取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟；把晾凉的花生放入保鲜袋；把保鲜膜折叠盖住花生，用擀面棍把花生碾碎；红枣去核后切碎备用；糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米；接着放一层红枣，再放一层糯米，压实，把糯米糕倒扣在案板上切块，接着把花生碎均匀地撒上，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即可。
⑥ 糯米糕掌握哪几个小技巧，做出来的糯米糕非常的美味呢
我妈做的糯米糕是我心目中的yyds，刚出锅就能炫一大块，想很少有女孩子能抗拒这种糯叽叽的美食吧？今天就来聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的几个小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上盖上保鲜膜（避免蒸的过程中，水蒸气滴落在碗中，会让水分变多）大火上汽后放入锅中蒸30分钟左右。蒸好之后倒扣在案板上，放凉后切块就可以吃了。
一次吃不完的话可以分成小块，放冰箱冷藏保存，每次食用取一块就可以了，非常方便哦。
⑦ 新手在家该如何蒸红豆糯米糕，使香甜软糯好吃到爆呢
新手在家其实也是可以制作出好吃的红豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我们必须得准备好相应的原材料，准备500克的糯米粉，250克的红豆，500毫升的椰浆，适量的糖粉和椰蓉。其实制作红豆糯米糕这道美食需要用到的原材料不是特别的多，而且方法也不是很复杂的，准备好这些材料之后，我们就可以开始烹饪。
准备一个盆，在里面加入糯米粉，并且往里面加入适量的椰浆，一边加入椰浆一边搅拌，一定要顺着一个方向去搅拌，一直搅拌至糯米粉没有颗粒状为止。重新找一个盘子，在盘子上铺上保鲜膜，把糯米粉浆倒入盘子上，锅用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟，这样糯米粉浆就做好了。糯米粉浆出锅之后一定要放凉，然后把糯米粉浆揉成一个圆，按扁之后在里面放入红豆泥，然后重新搓圆，并且在外面沾上一层椰蓉。做好之后放入冰箱的冷藏室，经过冷藏后的红豆糯米糕更好吃。
⑧ 怎样蒸米糕松软又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克
做法：
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用。
2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红色素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
⑨ 蒸糯米糕的做法，蒸糯米糕怎么做好吃，蒸糯米糕的家常
蒸糯米糕怎么做
材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。
2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。
⑩ 糯米糕怎么蒸才好吃
配料：糯米粉适量、葡萄干一小把、纯牛奶适量、白糖一勺、黑芝麻适量。
制作方法：第一步调制糯米粉，将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶，做完以后加入适量的清水搅拌均匀，将碗中的糯米粉制作成糊状，并且用筷夹起碗中的糯米粉可以五六秒钟不掉，如果这个状态出现就说明糯米粉已经调制完成。