Ⅰ 家常千张怎么炒好吃
家常千张怎么炒好吃？
1.千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干。
2.热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。
3.放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。
Ⅱ 千张怎么炒好吃又简单 千张的家庭简易做法
1、千张也叫豆腐皮，和任何蔬菜搭配炒都十分美味，以下介绍番茄炒千张的做法。
2、千张 2张，番茄 半个，油 适量，盐 适量，醋 适量。
3、千张泡水，使其吸水不干，切成丝从中间切断，取半个番茄切块，锅内倒入热油，将番茄倒进去翻炒出汁，再倒入千张。
4、翻炒，加入酱油、盐、醋调味，如果想要软烂边加水边翻炒，如果想要干一点，大火翻炒即可出锅。
Ⅲ 家常千张怎么炒
蚝油炒千张
[主料】千张（素鸡）适量
【配料】蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，葱1根，姜3片，盐1勺，香叶、八角、桂皮等香料少许
1、千张切片，如果赶时间吃，片可以切薄一点，方便入味。
6、最后加入一勺盐调味。这样一盘五香的蚝油千张就做好啦。
个人经验：蚝油千张软绵浓香，入口又略带点韧性，非常好吃，冷食热食，佐餐下酒的卤菜非常棒。
素鸡是长江中下游地方及南方的一种家常豆制品素菜，我们也叫它千张卷。是用百叶，也叫千张，用作为主料，卷成圆棍形，然后用纱布加麻绳捆紧煮熟而成。
Ⅳ 千张怎么炒好吃
千张用下面几种方法做最好吃，具体如下：
韭菜炒千张
开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。
青椒炒千张
千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。
千张结烧肉
买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。
千张洋葱小炒
为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。
咸菜炒千张
千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。
千张介绍
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。 苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
Ⅳ 千张怎么炒
Ⅵ 千张怎么炒好吃又简单
辣椒大蒜千张怎么炒
首先，准备好材料，千张、大蒜等，将它们洗干净，切成段的形状，放在一边备用。再放油进锅里，等到沸腾后，先把大蒜倒入，几分钟后。再把千张放进去，炒两分钟，等到它变了颜色后，再放些调味料，水，大火煮开后，加些鸡精就可以吃了。在做的时候，要注意，盐要放得比平时多一些，蒜才会更容易入味。
在炒的时候，油不用放太多，适量就可以了。先炒大蒜，因为它本身有很香的味道，再发其他的东西进去，味道会更香，更美味。在炒千张的时候，会有一些干，所以一定要加水一起炒。在炒之前，要用开水烫一下，吃起来味道会更清爽、可口。
Ⅶ 怎么炒千张好吃
爆炒千张丝
食材：千张豆腐皮2张、线椒5个、红辣椒1个、蒜头3瓣、紫洋葱1个、五花肉1小块、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1大
制作步骤：
1、制作美食之前还是老样子，首先要把所有的食材都准备好再开火。这样才不会手忙脚乱缺这缺那，首先青红双椒拍扁然后切斜丝再把蒜头处理了备用。
2、五花肉一小块切成薄片，再把紫洋葱切好并清洗干净备用。在洋葱的选择上最好选择紫色的洋葱，它不仅味道比较好也更营养。假设说你不喜欢洋葱可以替换为大葱，也是可以的。
3、千张也就是俗称的豆腐皮，根据自己准备食用的人数购买。稍微清洗一下，然后互叠起来切成细丝备用。
4、在食材全部整合处理好之后就可以开始制作今天的美食了，锅热少许的油再倒入准备好的五花肉煸至出油至两面金黄。
5、然后倒入千张丝翻炒几下，再倒入线椒丝、红辣椒丝、以及紫洋葱丝一起爆炒。
6、待蔬菜类差不多熟的时候，倒入蒜碎再加入所需要的调味料爆炒几下就可以了。
7、一道非常好吃的爆炒千张丝就做好了，非常营养非常下饭的一个搭配。明天就买菜试试吧！
地主小贴士：
1、五花肉要煸出油煸至两面金黄口感和味道才会好
2、先倒入千张丝翻炒吸收一下油脂才会香
3、蚝油和蒜碎最后下才会香
Ⅷ 炒千张的家常做法
青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。
那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。
Ⅸ 千张怎么炒好吃 素炒千张的做法
1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g。
2、起锅热油，爆香葱花。
3、放入胡萝卜片煸炒至断生。
4、下入千张翻炒均匀；
5、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
6、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
7、待芡汁糊化后即可。
Ⅹ 千张怎么炒好吃又简单
千张可以使用肉丝与韭菜一起翻炒这样炒比较简单又好吃
1、食材准备
首先需要食材：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、还有生姜5克。
千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右，将焯好的千张清水过滤，将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用。
最后倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。翻炒均匀即可出锅。
千张豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。