㈠ 干的虾米怎么做好吃法
材料
原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉
配料：猪油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用温水泡十分钟泡软。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟。
3、干海虾去虾皮，洗净。
4、圆白菜半个，切细条。
5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。
㈡ 晒干的虾米怎样炒
晒干的虾米可以做青椒炒虾米，下面是做法。
准备材料：干虾米、青椒、油、盐、淀粉、水、蒜瓣、生姜。
1，首先我们将干虾米用温水浸泡10分钟，并淘洗干净，沥干水分备用。
㈢ 干虾仁如何做得好吃
糯米粽子饭
材料： 糯米两杯，香菇两片，干虾仁两大匙，大葱20厘米，色拉油一大匙，芝麻油一大匙，猪肉糜120克。
调料： 绍酒两大匙，酱油五小匙，精盐少量，白糖少量，胡椒粉少量，浸泡香菇的水加高汤一杯半，大葱10厘米。
做法： ①淘净糯米，浸泡1小时。捞起沥干后，搁置30分钟。
②用水将香菇泡软后，切成1厘米见方的丁块，浸泡香菇用的水留用。
③用水将干虾仁泡软。
④将大葱切碎。
⑤将糯米、其他原料和调料盛入盘内搅拌，加盖高火15分钟，中途搅拌一次。烹饪中，观察色味生熟程度。
⑥炒拌后分作8等份，用微波薄膜分别包裹，并捏成三角形。
⑦将三角饭团排于浅盘上，高火加热8分钟。
⑧自热蒸焖10分钟即可。
香煎韭菜盒
香煎韭菜盒
·配 料: 韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
·操 作: 1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
2.面粉加水成面团待用。
3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
·营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔...【所有韭菜菜谱】
虾米 - 虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟...【所有虾米菜谱】
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】
㈣ 晒干的虾米怎么做好吃简单做法
1/3冬瓜炖虾米。
干虾米一般是蛎虾晒得，肉质筋道，有的地方也叫做金钩。先把一些干虾米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米宽的瓜片。起锅，热锅凉油，下入花椒大料，烹香，下葱姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均匀，多炒一会，火别太大。炒得冬瓜看起来粘乎乎的，就倒入开水，下入泡好的干虾米。中火炖8分钟，让两种食材的味道煨到一起，冬瓜炖烂了，加少许盐，出锅。
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虾米豆腐汤。
先把100克干虾米用冷水泡发。准备一碗高汤，鸡汤骨汤都行。起锅，下入高汤，开锅后，下入泡好的干虾米，中小火煨5分钟，下入嫩豆腐。如果没有，用普通豆腐也行，再中火煨2分钟，加盐出锅。可根据个人口味，撒点香菜或者香葱。豆腐不用煮太久，俗话说“豆腐毁汤”。
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肉三鲜水饺。
先把若干干虾米用冷水泡发。猪肉馅放入十三香，老抽，食用油顺时针搅拌，中间可以加点温水，搅拌至肉馅挂在筷子上不掉就可以了，这样肉馅不会发柴。洗净的韭菜切小段，泡好的干虾米切小段，少许盐和肉馅搅拌均匀。和面，擀成水饺皮，包成水饺。起锅，水开后下入水饺，中间水开，添两次凉水，再水开，香喷喷的肉三鲜水饺就做好了。
㈤ 干虾仁怎么做才能既有营养有好吃那
我是浙江沿海的，我们那边的干虾仁吃饭很简单。由于虾的鲜味比较浓，所以做汤是比较好的，建议你先把干虾仁泡在水里半小时左右，这样可以去处脏的杂质，还可以将虾仁泡软，然后你可以在煲汤、炒菜、下面条里随便放点就可以了，还可以做饺子放点，反正什么都行！
一开始建议先少弄点，免得味道大不习惯哦！
昨晚新学的一招，现学现卖：
原料：白菜、蜡肉、干虾仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。
2、蜡肉切片（薄一点，便于入味）。
3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸....
盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。 二： 海米烧萝卜：（家常菜）
主料：萝卜250克，海米25克，盐、味精。
做法：
1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发。
2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅。
三：海米芹菜：（家常菜）
主料：芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量。
做法：
1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝。
2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可。
四：海米烧茄子： （家常菜）
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。
做法：
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
五：海米冬瓜汤：（家常菜）
主料：冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
做法：
1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
六： 海米炒洋葱：（减肥菜谱）
主料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
做法：
1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
七： 海米拌莴笋：（家常菜）
主料：莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许。
做法：
1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。
2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
八： 海米白菜：（私家菜）
主料：大白菜(白梗)(300克)
辅料：胡萝卜(50克) 虾米(25克) 香菇（鲜）(25克)
调料：植物油(20克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 花椒粉(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(3克)
做法：
1. 将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 海米泡开，洗净控干；
4. 胡萝卜、香菇洗净切片；
5. 葱洗净切丝，姜洗净切末；
6. 炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火；
7. 烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。
九：海米炝三鲜：（京菜）
主料：黄瓜(150克)
辅料：胡萝卜(100克) 木耳(水发)(50克) 虾米(20克)
调料：香油(20克) 盐(4克) 味精(2克) 白砂糖(10克) 醋(5克)
做法：
1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起。
2.将水发海米放在三鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。
十：油菜海米豆腐：（家常菜）
主料：豆腐(250克) 油菜(250克)
辅料：虾米(50克)
调料：植物油(15克) 香油(2克) 味精(2克) 盐(3克) 淀粉(玉米)(5克) 大葱(5克)
做法：
1. 豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁；
2. 海米用开水泡发后切成碎末；
3. 油菜择洗干净，切碎；
4. 锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下；
5. 再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。
十一：海米扒油菜：（家常菜）
主料：油菜心(400克) 虾米(100克)
调料：猪油（炼制）(15克) 鸡油(10克) 料酒(10克) 淀粉(玉米)(5克) 大葱(8克) 盐(2克) 味精(1克) 姜汁(2克)
做法：
1. 将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；
2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；
3. 然后将油菜放在盘中备用；
4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；
5. 加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；
6. 煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；
7. 把油菜翻个身，淋上鸡油即可。
十二：海米拌海蜇丝：（私家菜）
主料：海蜇皮(100克) 虾米(20克)
辅料：黄瓜(100克)
调料：大蒜(10克) 姜(5克) 盐(3克) 酱油(10克) 醋(10克) 香油(10克) 白砂糖(10克) 味精(2克)
做法：
1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内。
2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水；黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和。
3.大蒜去皮，捣成泥；鲜姜洗净，去皮切成细末，待用。
4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用。
十三：海米烧三元：（私家菜）
主料：莴笋(250克) 白萝卜(250克) 胡萝卜(250克)
辅料：虾米(20克) 木耳(干)(15克)
调料：大葱(5克) 姜(4克) 盐(3克) 味精(4克) 花生油(20克) 淀粉(豌豆)(10克)
做法：
1.海米泡发后备用；大葱洗净切花；姜切丝备用；淀粉调成芡汁备用。
2.莴苣、白萝卜、胡萝卜去皮洗净，挖成直径2厘米的圆球形。
3.炒锅注油烧热，下葱花、姜丝炒香，加入适量鲜汤及莴苣、萝卜、木耳、用急火烧开，改用慢火烧熟，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
㈥ 干虾仁的应该怎么煮才好吃
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 三、先放虾米在水里煮，再和小白菜一起下面条吃。
㈦ 金钩小虾米怎么做好吃
香芋金钩爪
材料
用料主料：猪蹄尖800克配料：水发虾米、芋泥、西兰花、香菇调料：老抽、味精、冰糖、花生油
做法
1、将猪蹄尖刮干净，放汤锅煨透取山，剔去骨头，填人芋泥。每个蹄尖贴垫香菇一朵，下五成热的油锅中炸至外皮酥脆时捞出沥油，待用。
2、将过油蹄尖整齐地摆入扣碗巾，铺上虾米，加入适量煨汁、老抽、味精、冰糖，上笼屉蒸30分钟取出，滗下蒸汁后，倒扣在网盘中，用西兰花围边。将滗下的蒸汁下锅勾成薄芡，淋在蹄尖上即成。
1、将猪蹄尖刮干净，放汤锅煨透取山，剔去骨头，填人芋泥。每个蹄尖贴垫香菇一朵，下五成热的油锅中炸至外皮酥脆时捞出沥油，待用。
2、将过油蹄尖整齐地摆入扣碗巾，铺上虾米，加入适量煨汁、老抽、味精、冰糖，上笼屉蒸30分钟取出，滗下蒸汁后，倒扣在网盘中，用西兰花围边。将滗下的蒸汁下锅勾成薄芡，淋在蹄尖上即成。
小诀窍
制作关键
猪蹄去骨时应注意刀工的运作，不要把皮割破。
㈧ 干虾仁如何做才会好吃
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。
三、先放虾米在水里煮，再和小白菜一起下面条吃。
干虾仁，用水泡会，凉干，然后锅里放少许油，蒜头，爆香，倒入干虾仁，小炒，然后放入芹菜，蒜苗。青椒，炒熟即可。。
原料：白菜、蜡肉、干虾仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小点，菜叶部分可以大片的。
2、蜡肉切片（薄一点，便于入味）。
3、干虾仁洗干净，将三样东西放入盘中，到点黄酒，入锅蒸....
盐都不用放，然后一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜喽。先用水烧开煮一下虾干－下油－蒜瓣＋姜末－下香芋块＋大量水－把香芋煮成轻微起糊状－下蘑菇或瓜类＋红萝卜切花－下牛奶＋盐－勾薄芡＋包尾油上桌干虾仁想炒着吃是有很多种做法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。
比较配虾仁的菜：可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃
和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾
西芹、胡萝卜、虾
青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒
荷兰豆、虾
黄瓜片、虾
香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾
木耳、黄瓜、虾
丝瓜、虾
干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。
其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒原料
白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙。
制作方法
(1)大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
(2)锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。 (3)冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
(4)原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上