⑴ 白水鸡蛋的正确煮法 白水鸡蛋怎么做
1、清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。
2、用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。
3、冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
4、掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。
5、熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。
⑵ 白水水煮蛋怎么做好吃
第一步：首先往锅内加入清水，把洗干净的鸡蛋放入锅中，盖上盖子把水煮开，水开后把鸡蛋在锅内煮五分钟就可以了。
第二步：下面准备一个蒜臼，加入几瓣大蒜，一小块生姜，把大蒜和生姜捣成泥
第三步：把捣碎的泥倒入一个碗中，加入食用盐、生抽、香醋、香油、香菜，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以加入一点小米辣，再来一勺辣椒油。料汁放到一旁备用。
第四步：把煮好的鸡蛋捞出来，捞出后放入凉水里面泡一下。因为用凉水泡过的鸡蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准备一个刮皮刀，把黄瓜一片片的给它刮下来，然后从一头卷，给它卷起来，尽量卷的紧实一些。黄瓜卷好之后，把它整齐的摆入盘中。
第六步：泡好的鸡蛋，把他们的外壳全部剥掉。然后把所有的鸡蛋都切成两半。在切鸡蛋时刀上可以沾一点清水，这样蛋黄不容易粘在刀上。
第七步：然后把切好的蛋黄，围着黄瓜摆一圈，这样黄瓜搭配鸡蛋好看的造型就完成了。
最后再淋上我们调好的料汁。
⑶ 怎么煮白水蛋
白水煮蛋是美味又有营养的家常食物，每个人都会煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。
冰箱里刚拿出来的蛋不要立刻丢进热水里煮、最好恢复常温后再下锅。看似简单的料理、要煮的好吃又要外观和剖面都达到完美、可不是一件容易的事。
制作食材
主料4个鸡蛋
配料适量盐
制作方法
1用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。
2鸡蛋放入锅中。
3加水、水一定要淹没过鸡蛋。
4调入盐。大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋。君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。、中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的。根据个人口味调整时间。
5切开~这就是3分钟的蛋最好吃。此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态。有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟。鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题。
⑷ 白水蛋怎么煮好吃
水煮荷包蛋时，冷水煮还是热水煮？教你详细的做法，荷包蛋圆润好吃。
鸡蛋这道食材我们几乎每天都在吃，鸡蛋的吃法真的是多种多样，它可以与许多青菜搭配起来，做成美味佳肴，但是鸡蛋也可以单独去烹饪，做成好吃的水煮蛋或者是荷包蛋，做出来的味道也是非常美味的，另外它也很有营养，每天早上吃一枚鸡蛋，对身体非常好。
我就经常早晨起来给孩子做水煮荷包蛋吃，因为本身水煮的热量比较低，比油煎的好吃更营养，不会导致发胖，也不油腻，所以大部分情况下是做水煮的荷包蛋，很多人不喜欢做，就是因为每次煮荷包蛋的时候黄都会散掉，或者是煮出来的荷包蛋容易粘锅。今天就来详细说一下水煮荷包蛋的具体步骤，按照这个方法来做的话，荷包蛋完整圆润，特别好吃。
【食材准备】
鸡蛋，生抽，香油，清水。
【烹饪步骤】
①首先把鸡蛋清洗一下表面，然后擦干表面的水分备用，在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后把火调到最小，这时再往水里磕鸡蛋。
②注意把鸡蛋打入锅中的时候不要高高地往里放，一定要贴着水的表面轻轻地划入锅中，这样能够保持鸡蛋的完整，放进去之后不要立马开大火，先打到最小火，让它静止一分钟。
③这一分钟的过程是让鸡蛋慢慢定型的过程，定型之后也不要直接调大火，要用锅铲轻轻从鸡蛋的一侧铲下去，把鸡蛋最低下与锅体分开，如果这个时候鸡蛋粘连到锅底的话就很容易轻松被铲起来了，防止煮的过程中还被粘在锅底上。
④这时就可以把火调的大一些，调到中火就可以啦，慢慢地去煮，煮的过程中水不要沸腾的很厉害，否则容易把蛋清给漂浮出来。
⑤大概需要五分钟时间，这个时候荷包蛋就已经煮好了，这个时间的荷包蛋恰恰是刚刚蛋黄定型，不太溏心的状态，如果喜欢吃溏心的荷包蛋可以缩减一分钟，煮四分钟就可以了。这时把荷包蛋盛出来放入碗中，再加入自己喜欢吃的调料，我平时喜欢放入生抽，香油，如果喜欢吃辣的也可以放少许辣椒来调味，这样味道是非常好吃的，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈水煮荷包蛋的时候，不要一开始就用大火去煮，一定是开水放入锅中，但是不能在水沸腾的时候往里放，鸡蛋一定要把火调小，等水不再沸腾的状态的时候放入鸡蛋，这样防止蛋清散开。
⒉煮荷包蛋的时候，煮的时间不宜过长，一般煮五分钟就可以出锅了，这个时候鸡蛋还是非常嫩的，而且蛋黄也不会溏心，非常好吃，时间长了，煮熟的蛋黄就比较硬，时间短了又非常溏心。
⑸ 要怎么样才能煮出最好吃的白煮蛋需要什么技巧
煮鸡蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q弹口感好，蛋黄更是营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以，咱们很多人很多朋友，在家庭中，每天天都会煮上几个鸡蛋吃。但是，咱们有些厨艺不好的朋友，煮出来的鸡蛋，都破皮了，而且营养也都流失了，特别的不好吃。看起来就没食欲。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，白水煮鸡蛋的三个小妙招，只要学会这三个小妙招，保证大家煮出的鸡蛋，都特别的好吃不破皮，营养也不流失，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
⑹ 白水煮鸡蛋的正确方法
鸡蛋是家中常备食材，鸡蛋的吃法也有很多。尤其是白煮蛋是大家经常吃的一种，但是很多人煮白水蛋都没有煮好。那么，水煮鸡蛋的正确煮法是什么呢?要说白水鸡蛋的正确煮法，这样做才是最正确的做法，赶紧来看看吧!
水煮鸡蛋的正确煮法
其实，很多人在煮鸡蛋的时候，蛋黄表面呈绿色状。这样的做法是错误的，这种绿色的叫做硫化铁，非常不好消化，而且对身体也有一些影响，虽说微乎其微，但毕竟对身体不好，既然要吃为什么不好好煮呢，今天就分享白水煮蛋的正确煮法。
白水鸡蛋的正确煮法
白水蛋的煮法非常简单，我们在煮鸡蛋的时候冷水下锅煮8分钟，在水开后关火焖6分钟再拿出来。之后再凉水中泡一泡，这样的鸡蛋剥开后呈黄色，吃起来也比较放心，而且这样也不会让鸡蛋中的营养流失，能够及时补充身体中的养分。
鸡蛋开水煮也是可以的
其实，鸡蛋开水煮也是可以的，但是要控制好时间。开水煮6分30秒就是膏状蛋黄夹一点点糖心，7分钟是完整的膏状蛋黄无糖心。按照这样的时间煮才不会出现蛋黄绿色的现象。对于白水鸡蛋的正确煮法，你怎么看呢?
⑺ 白水鸡蛋怎么做最好吃
步骤
白水煮蛋的做法步骤11.用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、
这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染
白水煮蛋的做法步骤22.鸡蛋放入锅中
白水煮蛋的做法步骤33.加水、水一定要淹没过鸡蛋
白水煮蛋的做法步骤44.调入盐、
大火烧开后转中火煮3~5分钟
煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、
君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋、
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、
10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、
根据个人口味调整时间、
白水煮蛋的做法步骤55.煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳
白水煮蛋的做法步骤66.切开~
这就是3分钟的蛋、君君觉得最好吃、
此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态、
有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟、
鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题、
⑻ 煮白水鸡蛋怎么煮
第一步：把鸡蛋放入清水当中清洗一下，将鸡蛋表皮清洗干净。
第二步：把清洗干净的鸡蛋放入锅中，再向锅中加水，让水位没过鸡蛋，然后开中火煮鸡蛋。
第三步：水开后继续煮4分钟左右关火，之后继续让鸡蛋在锅里面焖四五分钟。
第四步：把鸡蛋捞出来放到凉水当中过一下凉就可以吃了。
希望能对你有所帮助。