① 怎样做排骨烧素鸡
原料：素鸡300g、排骨400g
辅料：油10g、盐1匙、姜2片、蒜1个、花椒5粒、八角2个
步骤：
1.新鲜排骨洗净沥干水份
2.素鸡切片
3.调料洗净备用
4.锅内油温到6成时，将素鸡片下锅煎
5.煎至两面金黄色后盛出
6.锅内另外放油炒排骨
7.炒至排骨断生后，下姜，辣椒，蒜，花椒，八角等爆香
8.然后放适量盐，生抽，老抽，香辣酱上色调味
9.加适量清水将食材稍稍焖煮
10.待锅内汤汁所剩无几时，放蒜叶，就可以起锅了
② 素鸡烧排骨怎样做，解馋不油腻，吃完美滋滋呢
素鸡烧排骨怎样做，解馋不油腻，吃完美滋滋呢？
太热了，用素鸡与排骨同炖，咸鲜味幸福下饭菜，就是这样，三人午餐简易上菜，菜式营养丰富，料汁石锅拌饭可鲜了。素鸡是一种豆类食品，含有钙元素、大豆蛋白、多种营养元素等，与排骨同炖，吸取美味料汁，滑嫩进味，肉多有豆类食品，营养丰富的家常菜肴，作法也比较简单，将食物煎一煎，添加照烧酱汁烧一烧，汤底浓厚美味，拌着白米饭同吃，一道菜处理三人午餐，正合适夏季。素鸡烧排骨，鲜香味幸福下饭菜，详尽作法呈上，感谢大家支持。
第4步
排骨加水烧开了，走红先炖5min，后放入素鸡，翻拌后中火炖制，炖约20分钟，炒菜锅有微压锅盖，口味可按照个人爱好来定时长，煎煮后一般有20min到30分钟即可，添加食盐炖三四分钟可起锅。安上白米饭，然后将烧好一点的排骨素鸡盖于白米饭以上，一人一份，既简单充饥。
三人午餐简单做，一道菜就能解决，并且还有安排了水煮生菜，配搭丰富多彩，家人也喜欢吃。天气太热，这种午餐既简单省时省力，喜爱只做吧。
③ 川味素鸡烧排骨的做法
用料
主料排骨400克
辅料食盐适量生姜10克八角1个干辣椒1个桂皮5克香叶1片生抽30毫升老抽5毫升料酒30毫升白糖5g热水适量食用油适量
素鸡烧排骨的做法
1.
用清水浸泡排骨一个小时左右，这样血水容易洗出；
2.
锅内放入排骨、生姜片、食盐焯一下；
3.
�0�2焯好捞出排骨；
4.
锅内倒入适量菜籽油；
5.
倒入焯好的排骨，炸至两面金黄；
6.
倒入生姜、桂皮、八角、香叶、辣椒干翻炒一下；
7.
倒入适量热开水，没过排骨就行，加入生抽、料酒、老抽、白糖，拌均匀；
8.
盖上锅盖煮半小时左右，煮至水烧干收汁即可；
④ 排骨素鸡煲怎么做，酥软味美，非常适合老人和小孩吃呢
排骨素鸡煲怎么做，酥软味美，非常适合老人和小孩吃呢？
每星期大叔在朋友家吃午饭，桌子一直满满登登的，八仙桌本就不大，放入三两只装满菜的小盘子，2个热腾腾的石锅，就显得很丰厚了。亲朋好友手艺好，时长相对性空余，每一餐都下足了功夫，变着花样，仅有一锅素鸡煲。
每天都被端到餐桌正中间，被其他碗盘拥簇。素鸡，听名字好像斋饭，但是大叔却觉得它比肉有味道。素鸡要用豆油皮做出来的，重重叠叠地裹在一起，捆成鸡肉的模样，开水煮开，再换滚油油炸，就定型了。
裹得松或裹得紧，自然也是二种口味；长期煎炸或轻度爆锅，也有不同的口味。两两组合，大约每一次端上桌的素鸡，口味都有所不同。选小又嫩的素鸡，切割成一厘米粗厚饼型，丢入锅中。素鸡买回去时是半成品加。
第三步
软嫩味美，简单易学的猪排骨素鸡煲就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~大叔小贴士此菜式最好使用石锅，很容易快熟且容易进味，我不用任何鸡精或是味精，如果喜欢请适当加上；全部主要材料辅助材料表层尽量干躁不含水量，不然锅中炸的会手足无措。
⑤ 烧排骨怎么做好吃，素鸡烧排骨的家常做法
素鸡烧排骨的家常做法
食材用料
排骨半斤
素鸡一个
葱适量
姜适量
干辣椒适量
老抽一勺
生抽三勺
食盐适量
料酒适量
油
糖
1.准备好所需食材
2.葱 姜 辣椒切好备用
3.素鸡切成片 薄厚适中(太厚煎不透 太薄煮的时候会烂) 放到油锅里煎一下 两面金黄即可
4.开水锅里添加少量食盐和料酒 加入几片姜 倒入排骨煮3分钟 捞出备用
5.锅底留油 放入葱姜辣椒翻炒
6.炒出葱香味后倒入排骨继续翻炒 然后加入盐和生抽
7.倒入素鸡继续翻炒 并加入老抽和白糖
8.加水 没过菜就可以了
9.盖上锅盖煮五分钟
10.大火收汁 准备出锅
⑥ 烧排骨怎么做好吃，素鸡烧排骨的家常做法
素鸡烧排骨的家常做法
食材用料
排骨半斤
素鸡一个
葱适量
姜适量
干辣椒适量
老抽一勺
生抽三勺
食盐适量
料酒适量
油
糖
1.准备好所需食材
2.葱
姜
辣椒切好备用
3.素鸡切成片
薄厚适中(太厚煎不透
太薄煮的时候会烂)
放到油锅里煎一下
两面金黄即可
4.开水锅里添加少量食盐和料酒
加入几片姜
倒入排骨煮3分钟
捞出备用
5.锅底留油
放入葱姜辣椒翻炒
6.炒出葱香味后倒入排骨继续翻炒
然后加入盐和生抽
7.倒入素鸡继续翻炒
并加入老抽和白糖
8.加水
没过菜就可以了
9.盖上锅盖煮五分钟
10.大火收汁
准备出锅
⑦ 鸡肉和排骨怎么做好吃
一，麻辣鸡肉
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
二，红烧排骨
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
⑧ 姜爆回锅排骨，烧素鸡，椒盐五花肉，凉拌白菜心怎么做
烧素鸡
做法
材料：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵
做法：
1、白菜心洗净，细细地切成丝；
2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；
3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀
4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；
5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了
椒盐五花肉
材料：猪肋条肉（五花肉）600克、花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克
做法：
1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；
2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；
3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；
4. 青蒜切斜片备用；
5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用
⑨ 排骨怎么做好吃 素鸡烧排骨的做法
排骨的做法有很多种，最常见的有红烧，蜜汁，炖汤什么的，最近爱上了混搭。穿衣服是混搭，吃饭也想着这样，反正到了饭点，是见着什么菜就做什么菜，买了排骨和素鸡，本来准备各种各的，一个红烧，一个小炒的，结果觉得费事，干脆一起炖着算了。(收起)
食材
主料
素鸡
1个
排骨
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
1个
花椒
适量
香叶
1片
小茴香
适量
黄酒
适量
糖
适量
老抽
适量
醋
适量
牛肉酱
适量
步骤
1.选取仔排来做这道菜，因为仔排的肉质细嫩。买的时候就让它剁块段状，回家洗净沥干水备用
2.生姜切成片，香料洗好备用
3.热锅下油，放姜片
4.放排骨下锅煎
5.倒适量黄酒去腥
6.加适量老抽上色
7.喷适量香醋增香
8.翻炒一下，让排骨均匀上色
9.盖上锅盖，煎出排骨内的水份
10.趁这个空隙，将素鸡洗净切片
11.将切好的素鸡放入锅内
12.加适量糖调味
13.将半成品转入高压锅内，加适量清水
14.高压5分钟
15.高压好的排骨素鸡
16.重新倒入炒锅，加适量盐调味
17.加适量牛肉酱提鲜
18.大火收汁出锅
小贴士
牛肉酱可加可不加，依个人口味。高压锅的具体时间也依各家的高压锅性能不同而定。
⑩ 排骨搭配什么红烧好吃
猪排骨大家都知道富含人体所需的优质蛋白质、钙质、维生素等营养成分，对人体骨骼生长发育有着很大的促进作用，常吃排骨还具有强筋健骨、提高免疫力、改善贫血和滋养脾胃的作用。
薯仔也是一种营养丰富的蔬菜，富含淀粉、蛋白质、钙质、维生素等营养成分，其中，薯仔还是所有的粮食作物当中，富含维生素种类最齐全的了，在相同份量的前提下，薯仔的维生素韩立刚是大白菜的3倍、西红柿的4倍，其中维生素C含量更是达到苹果的10倍之多。营养学家还研究发现，薯仔的蛋白质质量可以和鸡蛋相媲美，而且比鸡蛋更容易消化吸收。
为了让这道薯仔烧排骨卖相更好看，我还特的加入了青红椒来装扮，不仅可以让这道下饭家常菜增添美味，还能让卖相更好看，以至于上桌自己就忍不住干掉了半盘排骨，嘿嘿！接下来我们一起来看下这道好吃不腻人的薯仔烧排骨做法吧！
薯仔烧排骨
准备好食材：排骨1根砍成段、薯仔一个、圆青红椒各1个、生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
1、把排骨砍成段后洗净，在锅里烧热半锅水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块，生姜去皮后切块。
3、薯仔去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出，继续加热锅中油，把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、薯仔一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时，放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入，一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的薯仔烧排骨就做好啦！排骨吃起来很酥香入味，薯仔充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味，吃起来又入味又粉糯，真是好吃极了！一不小心，自己干掉了半盘的排骨，都还没盛米饭吃呢！哈哈！如果你们也喜欢排骨和薯仔这样的红烧做法，那就赶快试试吧！