1. 腊肉抄荷兰豆怎么做好吃
腊肉切薄片,太厚的话难熟,味咸,拍个蒜瓣,
荷兰豆去除头尾,热水焯一下凉水激一下,备用.
热锅冷油,略热下蒜瓣出香,入腊肉略炒,变色后放入处理好的荷兰豆,略炒几下,滴少许生抽提味,即可出锅.因为腊肉盐份重,此菜要略淡,所以不用加盐,再加上生抽有一定的盐味,已经足够了.
出锅!
2. 荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃
荷兰豆炒腊肉是一道美食，材料：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒酱适量
做法:
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
注意事项
1、腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
3、因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。
3. 腊肉炒荷兰豆的烹制方法
1、腊肉洗净后上笼蒸熟；
2、再取出晾凉后切片；
3、荷兰豆择洗干净；
4、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；
5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；
6、出锅前加入味精即可。
4. 粤菜经典小炒的荷兰豆炒腊味要怎么炒才能鲜嫩入味
荷兰豆炒腊味是粤菜中的一道经典小炒，有荷兰豆的清香脆嫩，还有腊味的咸香，两者搭配可谓绝妙，这道菜虽然是小炒，虽然做法也不难，但是要把荷兰豆炒到翠绿鲜嫩入味，要把腊味的香味激发出来还是要有一定的技巧的。下面我们一起来看看这道菜要怎么炒才能做到好看，入味还好吃。
这样一道色香味十足的经典小炒就做好了，要让荷兰豆保持翠绿鲜嫩入味，焯水加重盐是关键，要让荷兰豆吸足腊味的咸香味，那么先把腊味的油脂给煸炒出来，用腊味的油来炒荷兰豆，这样腊香味自然就可以被荷兰豆吸收进去，这样炒出来的荷兰豆炒腊味真的是太好吃了。
5. 腊肠荷兰豆怎么炒好吃窍门
炒菜
腊肉炒荷兰豆的做法_腊肉炒荷兰豆怎么做好吃
腊肉炒荷兰豆的做法专题为您介绍腊肉炒荷兰豆的推荐做法和家常做法，腊肉炒荷兰豆怎么做好吃，腊肉炒荷兰豆的做法大全，以及腊肉炒荷兰豆相关的菜谱和做法。...
材料:
【主料】
做法:
1、荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）
2、腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。
3、如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。
4、调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可。收火的时候放入5滴火麻油和少量的盐调味。
5、装饭碗。腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。
小诀窍
1、因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。
2、盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。
3、放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。
6. 怎么做出清甜咸香，爽脆可口的腊肉小炒荷兰豆
荷兰豆在我们的日常生活中十分常见，和大多数的豆角类食材相比，荷兰豆豆荚偏薄，豆粒十分小，但是口味清甜，口感十分脆爽。而且荷兰豆是一种营养十分丰富的食材，特别具有消炎抗菌的作用。同时荷兰豆也是被大家公认的减肥瘦身食材。荷兰豆的家常做法多以清炒为主，能够最大限度的保留荷兰豆的清甜口感 。
【烹饪窍门】：
1、焯烫荷兰豆一定要注意时间的把握，焯烫时间过长会使荷兰豆的口感过于软烂，在焯烫荷兰豆的开水锅中加入少量的食用油可以防止荷兰豆遇热褪色。
2、事先准备一碗冷水，将焯烫好的荷兰豆倒入冷水中过凉，除了能够保持荷兰豆鲜脆的颜色之外，还能快速恢复其清脆的口感。
3、胡萝卜含有丰富的营养，但只有在经过油炒之后才更容易被人体所吸收，所以最好的食用胡萝卜的方法是提前将其用油炒熟之后再食用。
4、腊肉本身就含有一定咸味，所以在最后加入食盐进行调味的时候，要注意食盐的撒入量，稍加调味即可，食用过多的盐分，会对人体健康造成一定的影响。
7. 如何在家做清炒荷兰豆好吃
在家做美味清炒荷兰豆的简单方法如下：
一、材料：荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。
二、做法：
1、荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。
2、锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3、再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
(7)腊肉炒荷兰豆怎么做好吃窍门扩展阅读：
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
8. 腊肉炒荷兰豆家常做法是什么
主料：腊肉100g、荷兰豆100g。
辅料：胡萝卜适量、姜适量、小葱适量、食用油适量、生抽适量。
荷兰豆炒腊肉的做法
1、食材图。
9. 腊肉荷兰豆的做法
荷兰豆炒腊肉的用料
腊肉200克 荷兰豆150克
大蒜10克 食用油适量
盐适量 生抽适量
荷兰豆炒腊肉的做法
步骤1
准备好食材：腊肉，荷兰豆，大蒜，食用油、盐、生抽各适量。
步骤2
腊肉清洗干净，放入锅里，加入适量的清水，大火烧开后继续煮5分钟。
步骤3
荷兰豆用淡盐水浸泡5分钟，减少农药等残留物。
步骤4
泡好后撕去两端的筋，锅中烧开水，放入一勺盐，放入荷兰豆，焯水30秒，这样做，荷兰豆的颜色脆绿好看，更有食欲。
步骤5
煮好后的腊肉切成薄片，大蒜去蒜衣，切碎。
步骤6
热锅下油，油热后放入大蒜，小火炒出香味。
步骤7
放入腊肉，改中火，不停的翻炒，把腊肉中的肥油炒出来，腊肉更香，多余的油可以盛出来。
步骤8
加入荷兰豆，大火快速翻炒1分钟，因为荷兰豆提前焯水过，所以这里不用炒太久，以免荷兰豆的炒得过熟，口感不脆。
步骤9
起锅前尝一下，试试咸度，因为我这里加入了荷兰豆，所以最好加了少许的盐调味，拌匀后就可以关火了。如果是直接炒腊肉的话，就不用再放盐了。
步骤10
一盘鲜香味美的腊肉炒荷兰豆就做好了，腊肉不发硬、不咸了，牙口不好的人也爱吃了。荷兰豆甜脆的口感，和腊肉更搭，更美味。