Ⅰ 干墨鱼排骨汤的做法窍门窍门
做法一
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
做法二1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
Ⅱ 墨鱼炖排骨怎么做如何做好吃
主料 2人份
墨鱼200克、猪大排300克
调料
姜适量、食盐适量、胡椒粉适量、小葱适量墨鱼排骨汤步骤1
墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
步骤2
墨鱼排骨汤的做法大全
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
步骤3
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
步骤4
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
步骤5
把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
步骤6
墨鱼排骨汤的家常做法
加足量清水，放入墨鱼骨
步骤7
大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
步骤8
墨鱼排骨汤的简单做法
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃
把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药
偶尔有个小划伤什么的，把墨鱼骨粉敷在伤口上，有止血，收敛伤口的作用
烹饪技巧
因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高
墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质
Ⅲ 墨鱼炖排骨的做法
墨鱼炖排骨做法
食材准备：墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴
步骤详解
1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。
2准备好排骨
3将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净
4将墨鱼切丝备用
5将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用
6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋
8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。
9赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。
排骨的营养价值：
1.补中益气
认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善贫血
排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
4.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
Ⅳ 排骨墨鱼汤怎么做好吃
1、干墨鱼，一般我是晚上煲汤，就会早上开始泡，隔几个小时换一下水。
2、泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉，切丝。
3、排骨洗净放入炖盅中，我用的是小排，里面放入了两片姜去腥。
4、待水开了，大约15~20分钟左右，放入切好的墨鱼丝。
5、再放入一把花生米，味道会更好。
6、我基本上选的是炖一个半小时左右就差不多了，因为没有办法总是在炉火旁看着，所以我选的是一款隔水炖盅，效果也还不错，煲出来的汤味道也不错。
7、晚上喝上这样一碗汤还是不错的，而且墨鱼很有营养。
Ⅳ 墨鱼炖排骨如何做
墨鱼炖排骨
原料：
排骨250克 墨鱼100克 香菇20克 葱花10克 胡椒粉0.5克 细盐1.5克
制法：
1. 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。
2. 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。
3. 将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。
4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。
特点：
营养美味，香嫩汤鲜
小贴士：
1. 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头
2. 涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓
3. 加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美
Ⅵ 墨鱼炖排骨如何做
1、首先，将墨鱼和香菇分别放入冷水中，等待2到3个小时；
2、然后，将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块，再将墨鱼和香菇清洗干净；
3、将墨鱼切成约3到4厘米长的粗丝，香菇对半切；
4、将切成块的排骨放入沸水中，烫掉血水后捞出备用；
5、最后，将排骨、墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克，用旺火烧开后，用小火炖烂，倒入汤碗中，撒上葱花、胡椒粉、盐，即可成功制作墨鱼炖排骨。
Ⅶ 墨鱼炖排骨怎么做
墨鱼排骨汤的做法
1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6.加足量清水，放入墨鱼骨
7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。
把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。
偶尔有个小划伤什么的，把墨鱼骨粉敷在伤口上，有止血，收敛伤口的作用。
特别是厨房这样的事故多发地，常备常安心哈……
Ⅷ 怎样炖墨鱼排骨汤
材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小勺、味精0.5小匙。
墨鱼排骨汤的做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
Ⅸ 怎么做墨鱼炖排骨
1、主料：墨鱼250克，猪排骨（大排）250克。
2、辅料：花生50克，枣（干）50克。
3、调料：盐3克，味精1克。
4、将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。
5、把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
Ⅹ 墨鱼炖排骨做法 怎样做墨鱼炖排骨
1、食材：干墨鱼3个、排骨2根、盐一撮。
2、干墨鱼用清水泡发、仔细清洗，去除杂质、将处理好的墨鱼切成块状、排骨剁好。
3、烧开一锅水，将排骨放进去汆烫，去掉浮沫后将排骨捞出来。
4、将墨鱼和排骨全部放入砂锅。
5、倒入适量水。
6、选择快速汤键，机器自动工作，全程不用理会了。
7、时间到，加盐调味即可出锅。