Ⅰ 怎样用烤箱做饼干
烤箱做饼干还是很常见的，既可以当零食也可以当早餐，做起来超简单，尤其是手指饼干，材料简单很好做，半小时就能搞定，主要选低筋面粉，我平时用的是美玫低筯面粉，做出来的饼干蛋香松脆，很好吃，你也可以试一试。
用料：
美玫低筯面粉 60克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
做法：
1、用无油无水的盆分离蛋黄蛋清，30克糖分3次加入，打发至硬性发泡。
2、蛋黄加入剩下的10克糖，用打蛋器打发，到颜色变浅，体积增大。
3、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混匀，要用切拌的手法，不然会消泡。
4、把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，继续用切拌的手法混匀。
5、筛入美玫低筋面粉，切拌手法混合。
6、烤箱185度预热，烤盘垫一张油纸，把面糊装进裱花袋里，挤成手指的样子，185度烤12分钟，超好吃！
Ⅱ 烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法，在我们的日常生活中，很多人都会自己买了烤箱自己在家烤饼干吃的，自己做的饼干卫生干净并且便宜，那怎么才能做出好吃而又美味的饼干呢，我 和大家一起来看看烤箱烤饼干的方法。
烤箱烤饼干的方法1
烤箱烤饼干
烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了，周末在家，可以拿出很多时间进行烧烤，不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等，还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准，也就是需要学习掌握的方面。
巧克力奇普饼干
配料:低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小苏打1小勺，盐适量，香草精1小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟至表面金黄
制作过程
1、黄油放置室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器混合打；
2、分两次加入打散的鸡蛋液；
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；
4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态；
5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里；
6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。
8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟就完成了。
制作技巧
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤 熟了，有的还没有熟的.情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼 干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
牛奶方块小饼干
配料:低筋面粉145g，奶粉15g，黄油35g，牛奶40g，鸡蛋1个，糖40g
/步骤
1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态；
2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶；
3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体；
4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀；
5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团；
6、将面团放置在面板上，然后擀成3毫米厚的长方形面片；
7、裁去不规则四边，然后切成1、8cm左右见方的小方块；
8、小方块切好后，有序得放入烤盘；
9、把烤盘送入预热好180度的烤箱，然后再进行十二分钟烘烤即可。
制作技巧
1、揉面团的时候不要时间过长，以免影响饼干的松脆度；
2、面团太干不能成团，太湿又会导致粘手，可以适量地增减一些低筋面粉来调节；
3、由于饼干属于小块，所以在最后几分钟要盯住烤，以免过火候；
烤箱烤饼干的方法2
第一步：准备好食材。
主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都写好了。
第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。
第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）
第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。
第六步：用之前准备好的模具做好造型。
第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。
第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。（因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以）
第九步：时间到，饼干出烤箱。
感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了，希望对你有所帮助。
Ⅲ 烤箱制作饼干的方法
平时家中自制饼干是比较简单的，只要家中有烤箱就能够制作，当然一些食材的准备也是非常必要的，比较常见的就是低筋面粉，另外还有鸡蛋，还有细砂糖，准备适量的奶油等等，把做好的小饼干放到烤箱里面烤至10到12分钟，这样最简单的小饼干就做好了，我们来了解一下它的做法。
烤箱最简单的饼干做法
材料低筋面粉200g、无盐奶油70g、砂糖70g、鸡蛋1颗、巧克力(调色用)10g做法step11、先将奶油溶化到拌得开即可(隔水加热或是常温放软)。2、将糖、蛋与溶化好的奶油mix。3、低筋面粉过筛倒入mix。就完成了饼干面团!够简单吧~~
step2用袋子或保鲜模包起来，放入冰箱冰30分钟。(冰是为了让面份松弛，冰过的面团做出来的饼干会比较脆)step3用杆面棍将面团杆平，用模型压出形状。如果要用用巧克力口味就把面团分一半出来加入巧克力。step4190度，烤10~12分钟就完成罗。(因为每种烤箱温度有落差，可以先烤10分钟视情况再调整)step5还可以用不同的模型压出不一样的样子
做法二
材料奶油125克、低筋面粉250克、糖粉80克、盐一小撮、蛋一颗、无糖可可粉一大匙或更少、柳丁皮屑一颗量做法1、如同制作甜派皮一样，先把面粉糖奶油盐用叉子或是搅拌机和成小米粒状，接着加入蛋，用指尖慢慢聚拢成团。2、分成两团，分别加入柳丁皮与巧克力粉揉匀，入冰箱冰至少一小时。3、取出洒粉橄平，用模型压出喜欢形状。4、进预热好烤箱180度15分，闷5-10分到饼干硬脆即可。