‘壹’ 家里如何制作酸奶好吃
1、准备现有酸奶一杯，牛奶三杯，高温消毒的干净容器（大家一定要为容器消毒，不然容器内会残留细菌，影响酸奶质量与口感）。
2、先将酸奶倒入容器，倒入牛奶，搅拌均匀（搅拌的目的是让酸奶中的益生菌菌群在牛奶中均匀分布，这样就保证了酸奶的口感，防止反应不均匀）。
3、给容器盖上盖子，放到温暖的地方，冬天可以放在暖气旁边，如果没有暖气可以对容器进行水浴加热（水浴加热更好把控温度，极大地减少了温度突变降低菌群活性或温度过高杀死菌群的可能）在温暖的地方放置12个小时，注意发酵期间不能开盖。
4、12小时之后就可以将酸奶拿出，此时酸奶已经凝固，不过不要急着品尝，可以先留出一部分酸奶做下次的菌群。加上砂糖、果酱就可以吃了。
‘贰’ 如何制作酸奶才好吃
1、食材：纯牛奶1000毫升，酸奶发酵菌1g，白糖80g，酸奶机1台。
2、取出酸奶机内胆，加一半牛奶，放酸奶菌粉加白糖，用筷子拌匀。
3、加剩余的一半牛奶，用勺子舀出浮沫，酸奶机中加入适当的清水。
4、牛奶盆放酸奶机中盖上内盖、外盖，接通电源，开启酸奶程序设置8小时。
5、酸奶瓶子洗净消毒，沥干水分。
6、酸奶完成开盖装入容器中密封冰箱冷藏保存。
7、一道美味的酸奶就做好了。
‘叁’ 怎么做酸奶好吃
材料
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时(烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。
小诀窍：如不加淡奶油，发酵8小时可完成!
‘肆’ 自制酸奶的好吃做法
酸奶的益生菌不但对肠胃好，而且还有助于控制焦虑情绪，使大脑在情感和记忆处理上都表现出更强的能力，下面教你制作美味的酸奶。
一、自制酸奶
全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML
制作工艺：
1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
2、液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果
3、小贴士：
1.容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳
4.因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味
6.最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%
二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
制作工艺;'
1、备好材料，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右
5、放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天
‘伍’ 怎样做酸牛奶最好吃 酸牛奶最好吃的做法
1、首先要把生牛乳倒入小铁锅中烧开。
2、然后放在凉一些的地方，等到牛奶变得温热。
3、将商店中买来的普通的酸奶或者乳酸菌发酵粉按照大概是牛奶十分之一左右的量加入温热的牛奶当中，要搅拌均匀。
4、然后把做好的材料倒入一个个可爱的容器中。
5、酸奶正在发酵的过程中，需要一定的温度，还有不能有太多的空气，所以要在容器上方加一层盖子或不透气的遮挡物。酸奶就制成了。
‘陆’ 怎样自制酸奶好吃
1、自制酸奶所需的食材很简单，就是配料中列举的几种。这几种食材直接买现成的，一盒普通的牛奶，这里准备的是全脂的牛奶。
2、食材准备好之后要开始先煮牛奶，准备好奶锅，用奶锅来煮更加方便，要是炒菜的锅，可能煮出来的牛奶有菜的味道。对美食要求比较高的人，可能不喜欢这种混搭的味道。往锅里倒入适量的牛奶，然后开始加热，要加热到牛奶微微冒泡。
3、接着是加入冲洗干净的糖，酸奶还是有一点甜味更加好吃，至于加多少不是固定的，还是要看个人的口味和喜好。糖加进去之后还是继续的加热，还是要煮到微微的冒泡，同时还要用长柄的勺子来搅拌，搅拌到冰糖完全的融化，煮到这个程度就可以关火了，倒出来之后自然的放凉。
4、牛奶不要随便倒在杯子里面，要倒在开水消毒过的酸奶杯子中，但是锅底还要留有一点点牛奶。
5、这时再加入适量的酸奶菌，还是继续的搅拌均匀，要搅拌到没有颗粒的程度。
6、再将准备好的酸奶菌倒在牛奶中，这时用消毒后的勺子来搅拌融化，让食材都融合在一起。
7、这时通上电源，按下标准的按键，具体怎么操作还是要看酸奶杯的说明书。
8、通产可以晚上做出来，第二天早晨的时候，一杯温热的酸奶就做好了，看着就知道很有营养。将做好的酸奶倒出来，要是喜欢的话，还可以加一些水果，或者是燕麦也行，根据自己的喜好来选择。
‘柒’ 怎样做酸奶才好吃
准备材料： x0dx0a x0dx0a1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） x0dx0a2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） x0dx0a3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） x0dx0a4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） x0dx0a x0dx0a制作过程： x0dx0a x0dx0a1、5勺酸奶（引子）放入容器 x0dx0a2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” x0dx0a3、到入牛奶，搅拌均匀 x0dx0a4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） x0dx0a5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）?凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 x0dx0a6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 x0dx0a x0dx0a呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 x0dx0a x0dx0a加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子 x0dx0a x0dx0a复杂版本： x0dx0a x0dx0a原料： x0dx0a x0dx0a纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好） x0dx0a x0dx0a工具： x0dx0a x0dx0a电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） x0dx0a x0dx0a制作方法： x0dx0a x0dx0a1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 x0dx0a2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 x0dx0a如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。 x0dx0a3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 x0dx0a4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 x0dx0a x0dx0a8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ x0dx0a成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 x0dx0a自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~ x0dx0a x0dx0a注意事项： x0dx0a x0dx0a1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 x0dx0a2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。 x0dx0a3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 x0dx0a4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 x0dx0a5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 x0dx0a6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 x0dx0a7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
‘捌’ 在家怎样制作酸奶又美味好吃
1、食材：2瓶纯牛奶、1克酸奶发酵菌、糖、蜂蜜调味、果干。
2、酸奶的制作方法：
（1)材料准备2瓶纯牛奶加1克酸奶发酵菌。
（2)将牛奶和发酵菌一起倒入容器里并搅拌均匀。
（3)搅拌好的牛奶放到隔水的炖锅里按酸奶健，常温8小时就可以了。
（4)第二天早上起来配奶就好了，早睡吃特别的简单方便的。
（5)可以加点糖或者蜂蜜调味就可以了，这里加了点干果一起或者水果之类的都可以很美味的。
3、注意事项：牛奶不限品牌，只要是纯牛奶即可，如果喜欢吃比较酸一点的，待发酵成功后，放在酸奶机中保温2个小时，或者是可以选择多发酵2个小时，这样会有更好的口感，不过注意发酵一定不能超过12个小时，以免酸奶的益酸菌活性会减小，做好的酸奶放在冰箱冰镇几个小时，口感更好。
‘玖’ 酸奶怎么做好吃的
1、谷物酸奶：很简单的一种吃法，就是在酸奶中加入即食麦片、水果、蜂蜜，立马能够变成一道让人食指大动的甜品。这种吃法最好选稠一些的希腊酸奶。
2、酸奶水果沙拉：切喜欢的水果，还可以放一些坚果和葡萄干，放上一勺酸奶作为调味，也很美味。
3、酸奶慕斯：酸奶加糖粉拌匀，淡奶油打发至不流动的状态，吉利丁泡水软化然后加热至融化。酸奶中倒入冷却的吉利丁水和淡奶油，搅拌均匀。模具中放入戚风蛋糕，倒入混合液，放入冰箱冷藏至凝固，取出撒上一层可可粉，完工。
4、酸奶冰淇淋：淡奶油打发至不流动状态，倒入酸奶和糖，放进冰箱冷冻，每1个小时取出用打蛋器搅动，防止形成冰渣，重复2-3次完成。
‘拾’ 酸奶怎么做的才好吃呢
1、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，酸奶中的各种营养元素更易于消化和吸收，平时多喝酸奶相对来说还是非常好的。
2、食材：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL、家用酸奶发酵剂1小包、砂糖2勺。
3、酸奶机不锈钢内胆使用前一定要用开水烫过杀菌，酸奶机的盖子也要清洗，这是为了除掉有害菌。
4、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
5、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
6、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌），向牛奶中放入酸奶发酵剂。
7、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减，也可以在酸奶做好了以后放，但需要搅拌，酸奶就不是那么稠了。进行搅拌5-10分钟。
8、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可，便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天。
9、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
10、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时，酸奶的发酵时间一般为8-12小时，随着时间的变长，酸奶的酸度会增加，有益菌也会越来越多。
11、过了8小时后，酸奶就做好了。