① 虾仁炒年糕 怎么做
材料:
年糕片，鸡蛋，小葱，虾仁，调味料。
做法:
1、小葱切葱花。
2、鸡蛋打散。
3、虾仁挑去沙腺，冲洗干净，沥干水分。
4、打散的鸡蛋倒出一些和年糕拌匀。
不用很多，只要年糕外面沾满了蛋液即可。
5、剩下的蛋液和葱花拌在一起。
6、炒锅倒油烧热，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。
7、拌了葱花的蛋液也倒进锅，和年糕一起炒至蛋液凝固。
8、虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。
9、锅里撒盐，翻匀即可停火出锅。
② 虾仁炒年糕的做法步骤图，虾仁炒年糕怎么做
虾仁炒年糕
小贴士
1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。
2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。
③ 基围虾炒年糕怎么做好吃
今天给大家分享的基围虾炒年糕，鲜嫩的基围虾遇上香软的年糕，鲜香美味，虾的鲜味融入年糕里面太好吃了。年糕是糯米做的，夏天吃补气有养胃，配上基围虾，好吃又营养，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：基围虾、年糕、红辣椒、葱、生姜、耗油、花椒、干红辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、植物油
1.用剪刀剪去基围虾头，只减去头的最前的位置，不要把虾黄剪掉。
2.虾围下线的位置剪开，取虾线方便，也比较容易入味，拨虾也比较方法。
3.基围虾加入料酒、生姜、生抽搅拌均匀，再撒上少许淀粉搅拌均匀放入冰箱腌制。
4.炒锅加热倒入油，放入干红辣椒、姜丝、花椒爆香。
5.放入基围虾翻炒均匀，炒至基围虾变色。
6.放入年糕翻炒均匀，炒至年糕变软。
7.放入少许盐、生抽、耗油、番茄酱翻炒均匀。
8.放入红辣椒块和葱段翻炒均匀。
9.加入少许水翻炒均匀，水开煮制虾熟即可。
鲜美可口的基围虾炒年糕就做好了，基围虾炒的很嫩，煮出来的汁有虾的鲜味和糯米的香味，包裹在基围虾和年糕上面特别好吃，年糕很吸味，盐味不要放重不然很容易咸，虾一定要吃嫩点的不要煮老了，家里有小朋友不能吃花椒和辣椒的可以不放
④ 虾仁炒年糕怎么做好吃
虾仁炒年糕的做法
1.备明虾，泡菜及年糕。
2.将泡菜用温水焯洗一次。
3.再沥水备用。
4.明虾去壳去虾线，入开水焯熟备用。
5.热锅加油。
6.将年糕下锅微煎炒。
7.加入海鲜酱油。
8.拌炒年糕均匀入味。
9.再将焯好的明虾及泡菜下锅，拌炒均匀入味既可。
⑤ 怎样做虾仁炒年糕
1、年糕100g，虾仁20只，玉米油40g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，xo酱50g。
2、年糕中倒入开水浸泡10min。
3、起小锅热水，水开后放入虾仁煮熟。
4、玉米油15g加热，倒入打散的鸡蛋炒熟，然后盛出。
5、玉米油25g加热，倒入胡萝卜片炒熟，加入xo酱炒匀。
6、加入鸡蛋，沥干水的年糕和虾仁，炒匀即可。
⑥ 年糕炒虾的做法
做法一，香辣年糕虾
材料
明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段，盐，老干妈辣豆豉酱，蚝油，糖，鸡精，生抽少许
做法
1.虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用
2.锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可
做法二，鲜虾炒年糕
材料
年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
小诀窍
1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色； 荷兰豆提前焯水；
3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；
4. 荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
⑦ 虾仁炒年糕怎么做
鲜虾炒年糕
食材：
年糕 / 鲜虾 / 荷兰豆，料酒 / 胡椒粉 / 油盐 / 葱姜。
做法：
1. 减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线。
2. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下。
3. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用。
4. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎。
5. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出。
6. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒，翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 放入煎好的鲜虾翻炒，再倒入少许水。
8. 微微煮上一、两分钟让它们入味。
9. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可。
10. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。