‘壹’ 炒酸豇豆如何做
1、酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，蒜白，蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下。
2、锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。
3、锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散。
4、把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用。
5、锅底倒入少许油，爆香所有的香料（蒜绿除外）。
6、倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀。
7、之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖。
8、肉汁收的差不多之后关火，洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用。
‘贰’ 酸豇豆炒什么好吃酸豇豆可以炒什么
有时候吃多了蔬菜，人们更馋线材下饭，而夏天酸豇豆已经有人开始用醋泡了。那么，酸豇豆炒什么好吃？酸豇豆可以炒什么？
酸豇豆炒什么好吃主料：酸豆角150g、猪肉片200g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生粉适量生抽适量
1、肉片用油，盐，生粉，糖，少许生抽腌一下备用
2、酸豆角用开水过一下；
3、沥干备用；
4、葱洗净切好备用；
5、平底锅放油，把肉片煎至两面变色出香味；
6、倒入酸豆角一起翻炒；
7、加入适量白糖炒匀；
8、最后下葱花炒匀即可！
酸豇豆可以炒什么酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角。
配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
制作方法：
①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。
②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。
③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。
注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。
酸豆角炒鸡胗
材料
鸡胗·300 克
酸豆角·100 克
生姜·1 小块
大蒜·4 瓣
调料
食用油·30 克
酱油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙
做法
1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。
酸豇豆孕妇可以吃吗孕妇当然可以吃酸豆角啦，酸豆角比较开胃。怀孕初期，由于有孕吐反应，孕妇的胃口不是很好，可以吃点酸豆角开开胃。只是酸豆角不能是酸辣的那种，孕期是不可以吃辛辣食物的。
‘叁’ 酸缸豆怎么炒才能好吃啊
很多时候我们会没有什么食欲吃饭，但是酸缸豆的味道是酸酸的，有一定的开胃的效果，而且特别下饭，所以当我们不想吃饭的的时候，吃一点酸缸豆配饭是不错的选择。那么，酸缸豆怎么做好吃？酸缸豆炒什么好吃。
一、酸缸豆怎么做好吃
1.在制作酸缸豆之前，我们需要准备好材料，最主要的就是缸豆。在挑选缸豆的时候，一定要选择比较嫩的缸豆，老的缸豆吃上去会很硬，用嫩缸豆这样做出来的酸缸豆，味道会更好。
2.把缸豆洗干净以后，切成比较小的块状，然后将葱姜蒜和辣椒等剁碎。
3.现在我们可以将剁碎的调味料和缸豆混合在一起了，在里面放入适量的食盐，也可以加一点点醋。
4.将所有东西都搅拌均匀以后，装到一个密闭性比较好的容器里面，容器在装缸豆之前最好可以用开水烫一下。
5.大概一个星期以后，酸缸豆就制作好了，制作好了酸缸豆会从原来的绿色变成黄色，口味也会开始变酸。
二、酸缸豆炒什么好吃
1.一种最简单的烧法，酸缸豆炒肉就已经很好吃了。将酸缸豆取出来以后，需要在清水里清洗一下，将肉剁成肉碎，倒入料酒，老抽等调味料腌制一段时间，这样炒出来的酸缸豆炒肉味道会更好。
2.将适量的油倒入干锅中，等油锅开始变热以后，可以将腌制好的肉末放入油锅进行爆炒，炒一会儿以后，可以将酸缸豆也放入。注意将酸豆角放入的时候，一定要把酸豆角中的水沥干，否则很有可能会导致油溅出来。在最后放盐的时候，只需要加入少量的盐就可以了，因为本身酸缸豆和肉都已经有咸味了。
酸缸豆怎么做好吃，很重要的一点是在选择原材料的时候一定要选择比较嫩的缸豆，至于具体制作酸缸豆的方法其实是很简单的，所以我们平时的时候也可以自己尝试着来制作酸缸豆，自己制作的酸缸豆，不仅味道好，而且也很健康。
‘肆’ 豇豆如何炒好吃
豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，原产于印度和缅甸，主要分布于热带、亚热带和温带地区。在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。豇豆的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。关于豇豆的念法，因为地域和文化的不同，在方言中会存在不一样的叫法。
豇豆不宜买多，一顿吃多少买多少，买多了放不住，一两天就会瘦瘦巴巴的缩水，一层豆皮缩得干硬，再吃，就没有清脆的口感了，反而像嚼牛皮，费牙。做干煸豇豆，虽然最终成品也是干扁扁的，但是也得有水灵灵的豇豆做出来才好吃，不然，你就等着浪费一盘硬锵锵的炸干皮去吧。话不多说，今天大叔下厨房教你做豇豆炒肉丝，希望你吃得开心~
酸豇豆/肉丝/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗几遍去去盐分切成小段，青椒切成丝，肉切成丝，锅里点油，放入肉丝煸炒出油，放入酸豇豆继续煸炒，炒1分钟左右放入一点水继续翻炒；
2、然后把炒到酸豇豆变软，水分干了放入适量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小会之后洒入一点水炒2分钟的样子；
3、最后放入青椒丝翻炒至变色刚好熟，洒一点点醋继续翻炒30秒左右，反复炒干水分之后就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的豇豆炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、反复干—洒水操作，是为了让酸豇豆反复经过热量和水分的浸煮，让酸豇豆更好的出味，控制好时间，酸豇豆就能脆软适中；
2、泡好的酸豇豆用点肉丝炒一下，哎呀！这个饭就下得快了。
‘伍’ 素炒酸豇豆怎么做如何做好吃
食材
主料
豇豆
200g
辅料
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.把新鲜豇豆切成小段
2.锅中放油,爆香葱花
3.放入豇豆
4.加生抽和盐翻炒均匀
5.加入一些凉水
6.焖至豇豆软烂放些蒜沫可出锅
小贴士
出锅前放蒜沫会更提味哟~
‘陆’ 食味家常｜酸豇豆炒笋丁，纯素，没有肉末……
下饭菜，最适合在清晨配一碗清粥。酸豇豆炒笋丁，开胃下饭，不知不觉，呼啦呼啦一大碗粥就见底了。
泡菜是四川妹子的必备，无论走到哪里，泡菜坛子肯定会有一坛。
而我，有两坛。
酸豇豆是百变神器，可以炒万物。
春天的季节，吃过嫩笋尖之后的根部，搭配酸豇豆来炒笋丁最适合不过。
【制作方法】：
1、捞出适量酸豇豆。
2、酸豇豆切丁，笋切丁，胡萝卜切丁，泡椒泡姜片再来一点，统统切丁。
3、架锅热油，油热后下蒜泥和泡姜泡椒。
4、下胡萝卜丁，此时还可以下洋葱丁（如果有的话）
5、下笋丁，加少许盐翻炒一会。（笋在一开始就焯水过哦，此时我用的是焯水过的笋根部分。笋尖早吃啦……）
6、下酸豇豆，翻炒一会就起锅啦。（酸豇豆不适合炒太久会软掉就不脆啦。）
这个菜是很家常很家常的下饭菜，酸豇豆炒万物之一。
时常备着，下饭，配粥。
没有颜值，纯粹是一盘简简单单的下饭菜。
仅此而已。