‘壹’ 鸡肉丸的做法
鸡肉丸的做法如下：
1、鸡肉剁碎，加蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后，用手抓起后，使劲的摔，重复做，使鸡肉做出后有弹性。
2、锅内加水，开小火，手上沾水，把鸡肉放在手心做成拳头状，让鸡肉从你的虎口处出来，搓成丸子状，依次的下入锅中，要轻轻的的搅动，别粘锅底，全部做完后开大火煮开，加少许胡椒粉，香菜碎，滴几滴香油即可。
‘贰’ 怎么做的鸡肉丸子好吃
鸡肉丸子
1.将鸡胸肉绞成肉馅，加半碗水，顺着一个方向搅拌，准备淀粉，加适量的鸡蛋，鸡蛋蛋白质与鸡肉蛋白质结合后，蛋白质之间的凝胶作用，会使肉丸黏合性增强，易于成形，看上去表面更光滑。
2.顺着一个方向搅拌，搅上劲，使鸡肉馅完全吸收进水份。
3.最后加盐、味精葱末搅拌，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。
4.锅里入清水烧开，下入浸好的鸡肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
1、原料：鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、生抽、盐。
2、鸡肉丸取出解冻。
3、尖椒、洋葱分别切成块。
4、大葱、大蒜切成末。
5、起锅热油，加入葱蒜末炒出香味。
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、加入鸡肉丸翻炒片刻生抽、白糖、少许清水，翻炒均匀，加盖焖煮3分钟。
8、加入洋葱，翻炒片刻。
9、然后加入尖椒，少许盐。
10、翻炒均匀即可。
‘肆’ 鸡肉丸怎么做好吃
鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的一种菜品，是汝南一带的传统风味名菜，属于豫菜系，当丸子做好之后，它能有很多种吃法，可以红烧、蒸炸、煲汤等等。
食材：鸡脯肉、姜、鸡蛋、玉米淀粉
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步骤：
1、生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝，倒入适量蛋清。
2、鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
3、勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。
4、加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫，丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。
5、做好的鸡肉丸子，口感紧实， 搭配醋或是辣酱口味更佳!汤汁味道也很鲜哦。