冻品龙利鱼如何煎好吃

⑴ 龙利鱼煎着吃怎么做窍门

秋分了，多给孩子吃龙利鱼，肥美无刺外脆里嫩，煎着吃最是过瘾

转眼，中秋节快要到了，又是一个落叶纷飞的季节，我最喜欢的就是秋季，秋季的气温舒适宜人，秋季的果实挂满枝头，秋季对我们家庭主妇来说，也是食材选择最多的季节。苹果，板栗，花生，石榴这些水果，还有青菜，毛豆，小白菜这些蔬菜，还有很多的肉类让人胃口大开。自从上次买过龙利鱼片后，这一阵子我家隔三岔五就会买一次龙利鱼片，真的非常鲜嫩美味。龙利鱼的制作方法有很多，上次我做了生抽鱼片，这次我换个方法来制作，这是在玄武饭店吃到的生煎龙利鱼片，肥美无刺外脆里嫩，我家小宝一口气吃了两大块，他这么喜欢吃，我还是回家给他做吧。

龙利鱼，肉质细嫩，营养丰富，出肉率高、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类的海洋鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效。同时，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，可作为一个健康保健食品。第一次做生煎鱼片，还想着会不会煎糊或者散落，没想到，一次就成功，跟饭店吃到的相比，品相一点也不差，口感比饭店的还好吃，中午煎了每人两块，一下子就吃光了，晚上又得重新做了，操作步骤分享给大家。

【生煎鱼片】

主要食材：龙利鱼片一斤，鸡蛋1个，面粉1少勺，面包糠半包。

调味料：食用油2大勺，胡椒粉2勺，味椒盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺。

操作时长：15分钟左右。

【操作步骤】

第一步 洗净腌制，把鱼片放入清水中洗净，控干水分，加入1勺胡椒粉，1勺味椒盐，葱姜放入碗中，加入3勺料酒，用手抓碎，挤出葱姜中的水分，然后和料酒一起倒入鱼片中，抓拌均匀，备用。（鱼片不要长时间腌制，肉质会变老）

第二步 调面糊，碗中加入1勺面粉，打入1个鸡蛋，加入胡椒粉1勺，味椒盐1勺，搅拌均匀。

第三步 调成酸奶状，把面糊顺着一个方向搅拌，期间太厚的话可以加入清水，搅拌至无颗粒的酸奶状就可以了。

第四步 裹上面包糠，再准备一个盘子，倒入半包面包糠，把鱼片在面糊中沾一下，然后放入面包糠中，两面都沾上面包糠后，用手拍一下，防止脱落。

第五步 生煎，平底锅预热，加入2大勺食用油，油温微热后，转小火放入鱼片。

第六步 翻面，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。这样重复翻面几次，煎至两面金黄后，捞出控油。

第七步 成品图，把控干油的鱼片放入盘中，即可煎第二锅，我一共煎了2锅，一人2块共8块，上桌不到5分钟就吃完了。

秋分了，有条件多给孩子吃它，肥美无刺，外脆里嫩，煎着吃真的最是过瘾。

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----《温馨小提示》----

1 腌制龙利鱼时，我没放食盐，据说放了食盐肉质会变老，没发食盐吃着口感确实很鲜嫩。

2 挂糊后放入面包糠中时，用手在鱼片两面拍一下，这样面包糠不会散落。

3 煎制时全程小火慢煎，不能着急，火稍微大一点就会煎糊。

龙利鱼怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

⑵ 冰冻龙利鱼的做法大全

准备材料：冷冻龙利鱼、青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖

冷冻龙利鱼做法：

1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份；

2、将龙利鱼切小块加料酒、盐、黑胡椒，抓匀腌制半小时左右；

3、青红椒切块；

4、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香下入鱼块小火煎，鱼块不要叠在一起，以免煎不透；

5、鱼块两面煎至金黄后出锅；

6、放入青红椒翻炒，并加少许盐调味；

7、倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜即可。

⑶ 冷冻龙利鱼柳怎么做好吃

鱼是很多人都比较喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要现在对鱼先进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的方法，使得吃的时候，都是能够安全的进行，那龙利鱼是很多人最爱，它的肉质鲜美，吃的时候也是很可口，冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?

很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，尤其是在食材搭配上，需要先进行全面了解，使得制作的时候能够轻松些。
冷冻龙利鱼的做法：
香煎龙利鱼
材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙俐鱼
材料
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)
做法
1，冰冻龙俐鱼化好
2，盘底放些姜丝
3，把龙俐鱼铺在姜丝上面
4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上
5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟
6，大火猛蒸5分钟即可
以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍，这类鱼在制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，而且制作这样鱼的时候，也是要注意火候，火候过大，会使得鱼的口感和肉质发生改变，在对这点也是要进行注意的。

⑷ 速冻龙利鱼怎么做好吃

今天我们来做一道好吃的酥炸龙利鱼，龙利鱼中的鱼刺非常的少，很适合小孩和老人食用，这道菜成菜后，外表酥脆，鱼肉滑嫩，口感爽滑，味道鲜美，是非常好吃的一道菜，下面就让我们一块动手来做吧

注意事项

⑸ 请问，做龙利鱼怎样煎，才能不碎。

龙利鱼的煎法如下所示：

1、在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

(5)冻品龙利鱼如何煎好吃扩展阅读

食用须知：

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

⑹ 冻龙利鱼怎么做好吃

准备材料：龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许

冻龙利鱼的做法：

1、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。

2、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可。

4、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。

5、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了，最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。

⑺ 龙利鱼怎么煎 煎龙利鱼的做法

1、准备材料：龙利鱼排、姜丝、蒜末香葱、黄酒白糖、生抽盐

2、洗干净龙利鱼切成段后，放入提前切好的姜丝、香葱、蒜末，加上黄酒、白糖、生抽、食盐腌制2小时以上，以保入味。

3、准备炒锅，洗干净油，然后烧红锅，倒入较多的花生油

4、如果全部将鱼块放下去，那就要注意翻面了，等到看到鱼肉变得白色，边边有点开始焦了，就要赶紧忙而不乱滴将鱼翻面，然后继续煎3-4分钟就可以了。

5、最后根据自己喜欢，加入一些甜醋或姜丝、泡辣椒就OK拉。

⑻ 香煎龙利鱼做法冻的龙利鱼怎么做好吃

1、准备龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐。
2、将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。
3、烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。