㈠ 八爪鱼怎么做才好吃 八爪鱼做法大全
1、凉拌八爪鱼
（1）材料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
（2）八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
（3）捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
（4）烧两大热油倒在上面，拌和。
（5）再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
2、姜葱八爪鱼
（1）材料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
（2）八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
（3）炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
（4）倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
3、酱爆八爪鱼
（1）材料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
（2）八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
（3）锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
（4）起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
4、蒜香八爪鱼
（1）材料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
（2）把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
（3）等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即可。
㈡ 蒜蓉八爪鱼的做法
步骤1.食材准备2.把八爪鱼从背部剖开洗净3.放入沸水中焯去腥气。4.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气5.接着放蒜子爆1分钟6.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟7.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水（有高汤更好）没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。8.等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、草菇老抽，再翻炒均匀9.转中大火收汁，最后淋上麻油，倒一丁点的胡椒粉即好10.出锅装盘。
㈢ 八爪鱼怎样做好吃 八爪鱼的做法
1、食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。
2、先用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺食盐，用手揉捏，把八爪鱼表面的黏液捏去。
3、再用清水冲洗干净，挤干水分，把八爪鱼改成小块放入盘中备用，青红椒切丝，洋葱切丝备用。大葱切斜片，大蒜切片，生姜片切丝。等锅中那个水烧到冒小气泡时，放入八爪鱼，焯水三十秒捞出放在凉水中。
4、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱辣椒丝翻炒，翻炒断生以后再放入八爪鱼翻炒，再放入蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒翻炒均匀。出锅前撒上少许白胡椒粉去腥，翻炒均匀就可以出锅了。
㈣ 咸酥蒜味小章鱼怎么做才好吃
章鱼冷藏室化冻，切3-4mm的片，
㈤ 怎么做八爪鱼好吃
主料：八爪鱼600g
调料：食盐5g，酱油2匙
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。
㈥ 蒜香八爪鱼的做法，蒜香八爪鱼怎么做好吃，蒜香
1八爪鱼洗净切成长段；红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用；煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
2淋入凉水过冷河；沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
3调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好；锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香；倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
倒入红黄椒翻炒；
4淋入水淀粉；翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
5小帖士：1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。㈦ 蒜蓉辣酱八爪鱼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
小章鱼 5只
洋葱 半个
香菜 一小把
姜 3片
大蒜 3瓣
生抽 1勺
水 1.5勺
盐 少量
蒜蓉辣酱 半袋
蒜蓉辣酱八爪鱼的做法
准备工作
清洗八爪鱼，掏出内脏和嘴，去除黑衣，过水焯一下捞出待用。
洋葱 大蒜 香菜切好热锅烧油，油热倒入蒜跟半份的洋葱，炒香倒入八爪鱼煸炒几下，再放半袋蒜蓉辣酱，加入半份香菜煸炒
倒入1.5勺水，放入少于盐，放入另外半份洋葱，加入1勺生抽，待水分少些关火
装盘放入剩余的香菜
小贴士
愿意吃甜点的可以加点糖
八爪鱼不能焯时间太长
炒菜的时候八爪鱼不能炒太久，老了就硬了㈧ 八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃，八爪鱼也叫章鱼，八爪鱼是属于海鲜类的食物，一种肉质细嫩的水产食材，烹饪的方式有很多，而且它不仅美味，营养价值也是很丰富的，以下分享八爪鱼怎样做好吃
八爪鱼怎样做好吃1
食材
八爪鱼 300g
蚝油 15g
大蒜 15g
葱 15g
生抽 15g
老抽 15g
生姜 15g
方法/步骤
八爪鱼切块
八爪鱼里放入适量的盐，把八爪鱼清洗干净，清理干净的八爪鱼切块。
八爪鱼中放调料
切好的八爪鱼盘中放入适量的生抽，适量的老抽，适量的蚝油，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。
配菜切好备用
准备几个蒜头，生姜切块，大蒜切片，葱切成段，锅热后放入油，油热后放入姜葱蒜炒香。
八爪鱼炒熟
然后放入腌制好的八爪鱼，放一点料酒翻炒均匀，大概炒40秒左右的时间放入葱段，翻炒一下就可以出锅了。
八爪鱼怎样做好吃2
一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
五、八爪鱼煲
原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。
2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。
3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。
4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。
八爪鱼怎样做好吃3
八爪鱼的营养价值
八爪鱼是一种营养价值极高的美味食材，它不单含有蛋白质脂肪，还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的微量元素，另外维生素e和维生素c以及牛磺酸氨基酸等也是八爪鱼中含量比较高的营养，人们食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能提高身体多器官功能也能放慢人体衰老速度。
吃八爪鱼的好处
1：美容养颜
美容养颜使人们吃八爪鱼的重要好处，因为八爪鱼中不但含有氨基酸含含有一些不饱和脂肪酸和胶原蛋白，这些物质都能直接作用于人类的皮肤，既能提高皮肤弹性又能滋养细嫩肌肤，能让人们的皮肤保持年轻，能提高皮肤的抗衰老能力。
2：保护心脑血管
八爪鱼对人类的心脑血管也有特别好的保护作用，它还有丰富的不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，也能促进血液循环，而且能提高人类身体的`抗凝血能力，可防止动脉硬化，高血压和血栓发生。
3：补虚催乳
八爪鱼对人类身体有特别明显的滋补作用，特别是女人在生小孩以后，出现产后体虚时，直接服用8爪鱼就能滋补强壮身体可促进产妇身体恢复。另外八爪鱼还能促进乳汁分泌，它对女人生小孩以后出现的乳汁不足也有特别好的调理作用。
八爪鱼怎样做好吃4
一、八爪鱼怎么蒸好吃
1、首先我们需要把食材准备好。八爪鱼准备5只左右，根据自己的适量来决定，其次就是生抽，盐，鸡精，醋，料酒，大蒜，生姜，小米椒，香葱这些配料。
2、需要把八爪鱼给处理干净，然后放在盆子里面，倒入适量的水，把盐，料酒，生姜放进去进行揉搓清洗，等到摸起来没有黏黏的手感就可以了。
3、然后准备好蒸锅，把八爪鱼均匀的摆放在盘子里面，放在隔层板上，在锅底倒入冷水之后开大火煮。大概5分钟左右在把八爪鱼取出来。
4、准备一个小碗，把生抽，醋，盐，鸡精，蒜蓉，小米椒和葱花放进去搅拌均匀，吃八爪鱼的时候蘸点这些调味料搭配在一起就可以吃了。
5、这样做出来的八爪鱼没有腥味但口感非常好，肉质十分鲜美，如果喜欢吃海味的朋友可以不用料酒和生姜去腥，直接洗干净放入蒸锅里面蒸熟就可以了。
二、吃八爪鱼对身体的好处有哪些
1、八爪鱼中含有丰富的营养物质蛋白质和矿物质，适量的食用可以起到保健养生的功效。
2、八爪鱼中还含有大量的抗氧化物，能够清除身体里面的自由基，起到美容养颜和抗衰老的功效。
㈨ 蒜蓉辣酱八爪鱼的做法步骤图，怎么做好吃
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒（注意，必须是高度的）。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。㈩ 八爪鱼应该怎么做好吃又美味呢
八爪鱼好吃的做法大全
一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。
2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。
