Ⅰ 水煎包的做法
主料
中筋面粉300克猪绞肉（三肥七瘦）350克
虾仁80克韭菜130克
胡萝卜80克
辅料
水150克酵母3克
酱油（老抽）1大勺香油1大勺
盐黑胡椒适量
水煎包的做法步骤
1.韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
2.所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
3.所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
4.放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
5.取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。
6.案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
7.包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
8.包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
9.面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
10.蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
Ⅱ 水煎包怎样做
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广东水煎包加入虾仁，台湾水煎包加入高丽菜。距今已有500多年的历史，起源于山东利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和着名商端口，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。
中文名
水煎包
外文名
shuijianbao
主要食材
猪肉，精粉，韭菜，酵面，白菜
分类
豫菜
口味
脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致
做法
煮、蒸、煎
基本内容
各地特色山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名。
根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。
开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可不要跑错地方，焦店水煎包最好吃的还是李师傅家的正宗老牌包子店。
水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别于生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。
河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年间，永城薛湖集有一人在京都开封皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。从此薛湖煎包与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。
制作原料
17张
制作水煎包所需的材料
精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
制作方法
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Ⅲ 虾仁水煎包怎么做如何做好吃
食材明细
面粉适量
大虾3只
韭菜250克
鸡蛋1个
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
11
沾点辣椒油,美味又可口。
虾仁水煎包的做法步骤
Ⅳ 西葫芦瓜虾仁水煎包做法.
原料：
西葫芦一个，木耳少许，猪肉馅200克，葱姜蒜少许，香油、食用油、酱油少许（腌肉用），盐、虾仁
面粉500克，酵母4克，水280克左右（适量即可）
淀粉少许，水适量，黑芝麻少许
西葫芦水煎包的做法
1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎
2、葱姜蒜切末
3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会
4、西葫芦、葱姜蒜、虾仁、木耳碎和肉馅搅拌均匀
5、加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀（陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了）
6、面粉加酵母加温水和成面团
7、将面团发酵至两倍大
8、将面团分成小剂子，个头小一点
9、取一个小剂子揉圆后擀成圆形
10、放入包子馅包成包子
11、锅中放入油，烧热
12、将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙
13、盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
14、淀粉加水和成淀粉面汤
15、将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可
16、盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。
Ⅳ 孩子超级爱吃的鲜虾水煎包，到底是怎样的做法
朝朝最近迷之爱吃生煎包，但是他不爱吃猪肉，来吧，自己动手鲜虾生煎包走起。 处理虾的就直接用上次做鲜虾水饺的照片了，懒得再去另外拍照，其实和鲜虾水饺的用料都差不多，只不过煎包又额外增加了一点酱香，还有，煎包就不太推荐再额外添加荸荠，就这样淡淡的酱香就挺好。
11、皮薄馅大的生煎包子就得啦。这个量刚好是一锅包子，12个。
花椒水制作: 之前忘记写步骤了，花椒水就是10g花椒加上50g的清水，煮开，摊凉就可以了，花椒水并不是麻，添加了之后只是为了增加肉香。 关于口味，整个馅料是油脂相当少的，口感偏硬一点，追求健康就这样比例最好了，如果追求一咬油汁四射的口感，那就需要成倍的增加肥肉的含量。
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
Ⅵ 韭菜虾仁水煎包怎么做如何做好
韭菜虾仁水煎包的做法
和面醒发，备用。虾仁取虾线后放一点盐和料酒腌制。加亚麻籽油是因为对老人心血管和孩子大脑发育有好处。没有可以加花生油等，都可以。亚麻籽油加到韭菜里，再来一点点香油，然后混合上酱油腌制的肉丁就可以了。包的时候，每个包子放入一个虾仁。
包成包子，电饼铛刷油，底朝下放置。盖上盖子两分钟后，放入面糊。面糊为水和面混合的很稀的，倒到最后可能有一些比较厚的，不要一下子倒进去，尽量混合均匀，倒的量大概100毫升，往一个空隙倒，如果发现所有的空隙都满了就可以了，不要倒太多。大概面糊水高度有0.5厘米。
盖好盖子15分钟后出锅。电饼铛是这样的，如果用锅，得小火自己掌握，越厚底的锅受热越均匀，不要使用薄底的锅。
Ⅶ 水煎包的好吃做法
水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，下面我给大家分享水煎包的做法，希望你喜欢。
水煎包的好吃做法一：家常水煎包
食材准备
猪绞肉350克，虾仁80克，韭菜130克，胡萝卜80克，酱油适量，香油1大勺，盐，黑胡椒粉适量，中粉300克，水150克，酵母4克。
方法步骤
1、将韭菜洗净切末，胡萝卜刨丝，猪肉切末混合;
2、然后加入老抽，盐，黑胡椒粉拌匀待用;
3、中粉加水和酵母揉匀发酵至两倍大，然后揉成小剂;
4、擀成中间厚四周薄的面片，然后包入馅料，收口捏褶;
5、将包子放入一旁松弛半小时，平底锅倒入油，包子整齐排入;
6、然后中火煎至包子底部金黄，倒入适量的面粉水，煎至水蒸发即可。
小贴士
倒入的面粉水淹没包子一半即可。
水煎包的好吃做法二：香菇水煎包
食材准备
面粉适量，猪肉馅少许，香菇适量，发酵粉适量，清水，姜末，洋葱，盐适量，味精少许，生抽，糖，油，香油适量。
方法步骤
1、猪肉馅中加入姜末，生抽，砂糖拌匀，腌一晚待用;
2、香菇切碎，洋葱切碎混合加入少许油拌匀然后放入肉馅拌匀，加盐和香油拌匀成馅;
3、发酵粉放入清水中，然后倒入面粉中，揉成团后发酵几小时;
4、然后将面团揉一揉分成小剂后擀成面皮，肉馅包入面皮中;
5、然后收口捏褶，平底锅中放入少许油，将包子码入锅中，小火煎;
6、清水中加入少许面粉调匀，然后倒入锅中，没过包子一半到三分之二即可;
7、待锅中水快烧干时转为小火，然后晃动出锅即可。
小贴士
水煎包做的时候完全还可以把蒸熟剩下的包子拿来煎，让包子变一个口味。
水煎包的好吃做法三：南瓜水煎包
食材准备
面粉适量，南瓜泥，茴香，肉馅，水，油适量，酱油，发酵粉，花椒油，十三香，盐少许。
方法步骤
1、将南瓜切片蒸熟，然后用勺子捣成南瓜泥，面粉中放入发酵粉，南瓜泥和适量水;
2、搅拌成絮状后揉成面团，发酵1小时;
3、茴香洗净切碎，肉馅中加入酱油，十三香，花椒油和盐拌匀;
4、再加入茴香碎拌匀，面团再次揉匀分成小剂，擀成中间厚四周薄的面皮;
5、然后包入馅料，放入刷油的平底锅中，码入包子盖盖煎3分钟;
6、倒入适量清水，水位至包子的一半，水开后焖10分钟，晃锅撒些白芝麻出锅即可。
Ⅷ 玉米虾仁馅水煎包怎么做
面粉水的调法：10g玉米淀粉和230ml清水，将二者混合搅拌均匀即可。1、锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入面粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。2、煎煮到水干，但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再盖上锅盖继续煎煮。煎煮到底部变成金黄酥脆后，淋上少许香油即完成。1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，可以随和随包，面皮筋道也白净。自发粉在超市面粉货架有售。2、做水煎包个头一定要小，所以切割的小面团要比一般蒸包子小很多，这样才地道。3、煎的时候火不能过大，以防包子底被煎糊。
Ⅸ 虾仁水煎包的做法步骤图，虾仁水煎包怎么做
主料
小麦面粉
800g
虾仁
500g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
胡萝卜
2根
角瓜
1个
黑木耳
适量
大葱
半根
步骤
1.和面哈
这个要有发面2.和好的面要醒一醒
3.准备好食材
角瓜去皮 胡萝卜去皮 木耳虾仁和大葱4.醒面时候，把材料们准备好
把食材剁碎5.加好调味料搅拌均匀备用
6.醒好的面揉好
捏成大剂子7.开始包咯
8.包好的水煎包
9.成品
10.热锅上有
放入包子
有淀粉做好冰花11.用中火煎15分钟左右
出锅12.开吃