① 怎样做抓饭好吃又简单
抓饭做法一，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","红萝卜 1根","洋葱 半颗","米酒 1匙","酱油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:将米轻轻并快速的淘洗三次后，浸泡30分钟备用。照片为吸饱水分的米粒，每一颗都饱满洁白。
2:食材大集合。红萝卜洗净去皮切小丁，洋葱也是切成小丁状，羊肉切成小块备用。
3:羊肉先用热水川烫，再用冷水冲泡，将腥味去除。
4:起油锅，炒香洋葱丁。
5:再放入羊肉及红萝卜翻炒。
6:呛上米酒，基本上一匙的米酒就够了。
7:再放入酱油翻炒均匀。
8:洒上孜然粉拌炒均匀。也可用孜然粒，就于一开始油热后放入。
9:将炒好的食材铺于电锅内锅里。
10:将刚刚浸泡好的美浓米‘高雄147号’连同浸泡的水一起倒入，就可放入电锅内蒸。
11:待煮熟后要再闷约20分钟，之后用饭勺轻轻的将抓饭均匀搅松再闷5分钟即可。
做法二，羊肉手抓饭
材料
"洋葱 半个","胡萝卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄干 50克","长粒香米 80克","食盐 适量","食用油 适量",
做法
1:用料：洋葱半个，胡萝卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄干50克，长粒香米80克，食盐适量，食用油适量
2:羊肉洗净，切成小块，
3:胡萝卜洗净，切成小丁，
4:洋葱去掉老皮，切成条，
5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，备用。
6:炒锅置火上，烧热，加入适量食用油，烧至8成热，
7:倒入羊肉，中火翻炒，
8:肉变色后加入孜然粉、盐，炒至全熟。
9:放入洋葱继续翻炒至洋葱变软，
10:再加胡萝卜充分煸炒，炒到萝卜熟软。关火。
11:将炒好的菜倒入电饭煲内胆铺平，
12:再将葡萄干撒在菜上。
13:最后把大米均匀铺在葡萄干上，加入清水，水量与大米持平，
14:盖上盖子，启动煮饭功能，
15:煮饭结束，
16:揭盖，
17:用勺翻拌均匀，
18:盛出，趁热食用。
19:葡萄干的酸甜不仅可以给抓饭增加独特的风味，还能够解除肉食的肥腻。
做法三，红椒鸡肉抓饭
材料
"去骨鸡腿排 300克","德国香肠 200克","红萝卜 30克","芹菜 30克","洋葱 200克","红椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","鸡高汤 150毫升","番茄酱 30克","泰国香米 500克",
做法
1: Mise en place将各样材料都切成丁状；另外准备好番茄酱、高汤、白酒、泰国香米和鸡腿排。
2: 将德国香肠丢入锅中过炒，让肉肠表面炒出一些颜色及香气，然后起锅放在一旁。
3: 将鸡腿排放入锅中将两面煎出金黄色（不一定要熟），然后拿出来切成与其他食材相似的丁状（可以再炒洋葱的时候再切，以免过于烫手）。
4: 将洋葱放入锅中，小火炒出颜色并焦糖化。然后倒入白酒，轻刷锅底。加入番茄丁与番茄酱过炒。
5: 放入红椒、芹菜与红萝卜，稍微过炒，适度将煮番茄出来的水蒸散。
6: 将米加入锅中，与其他材料拌炒，让米的颜色稍微转成晶亮的感觉即可。
7: 加入高汤与水（米与水的比例约是1:1.5，但番茄会稍微含水，所以会建议少于1.5，大概1.2-1.3左右会更适合）；之后放入各式香料，以及用盐巴、胡椒和辣椒粉稍微调整风味（如果煮好后觉得风味仍不够，可以再加调味料调整。）
8:约煮15-20分钟后完成。
② 手抓饭的做法
手抓饭的做法
手抓饭是少数民族的地道美食，自己是不是也想学着做来吃呢 ？那么， 以下是我收集的手抓饭做法，欢迎阅读！
手抓饭的.做法1
猪肉手抓饭所需材料
原料：大米、胡萝卜、洋葱、五花肉
配料：油、盐、生抽、五香粉
猪肉手抓饭做法
1、大米洗净浸泡30-50分钟，五花肉去皮切指甲大小块。
2、洋葱，胡萝卜切粗丝。
3、炒锅倒油放入洋葱煸炒出香味，加入五花肉继续煸炒至肉变色。
4、加入适量生抽煸炒片刻，然后加入适量的清水，加入适量的五香粉。
5、加盖焖烧10分钟，然后再加入胡萝卜翻炒，加适量的盐调味。
6、把浸泡过的大米铺在菜上面，再加入适量的热水。
7、加盖大火煮至水分收干，然后转最小火焖至20-30分钟后，即可享用。
手抓饭的做法2
羊排手抓饭所需材料
原料：羊排、大米
配料：油、盐、胡萝卜、胡椒粉、鲜贝露调味汁、自制红葡萄酒、柱候酱、洋葱、大葱、孜然粉
羊排手抓饭做法
1、把大米淘洗干净，提前浸泡20分钟，胡萝卜洗净去皮
2、羊排从冰箱里取出解冻，放入自制红葡萄酒去腥，放入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺孜然粉，倒入鲜贝露调味汁，再倒入柱候酱。
3、再放几块洋葱搅拌均匀后，放入冰箱冷藏24小时入味。
4、胡萝卜切滚刀块葱切段。
5、取出腌制24小时的羊排，放入油锅里炒制6-7分熟。
6、倒入胡萝卜块，再倒入适量的清水，大火炖开转小火胡萝卜炖软即可。
7、将炖好的羊排的一部分，倒入电压力锅内胆里平铺。
8、再将泡过的米倒入锅里，在将剩下的羊排倒入锅里，启动煮米饭键10分钟，即可享用。
手抓饭的做法3
咖喱手抓饭所需材料
原料：大米、胡萝卜、鸡翅根、猪肉
配料：洋葱、盐、油、咖喱、孜然
咖喱手抓饭做法
1、把大米淘洗干净，加入适量的水浸泡一个小时。
2、胡萝卜切丁、洋葱切丁、鸡翅根去骨切丁、猪肉切丁。
3、热锅，放油，油热后放肉翻炒，肉变色后放胡萝卜和洋葱。
4、放咖喱、盐、孜然炒匀
5、放电压力锅里，铺上泡好的米，倒入泡米水，压十三分钟后，即可享用。
③ 抓饭的做法窍门
抓饭的原料是用新奇羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，接着再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
新疆抓饭
用料：羊肉、大米
配料：洋葱、胡萝卜
调料：油、盐、糖、味精
步骤：
把羊肉下锅翻炒；
炒到有焦黄色出现，加入少许盐，让肉入味；
再加入洋葱翻炒，只用了一半洋葱；
待洋葱炒得快熟时，加入胡萝卜，将其炒到八分熟；
接着加入水，水面与菜刚不久平即可；
待水开后，加入生米，生米与水面保持半露状态，将米要全部铺平，再撒一点糖，保持米的劲度。还可加少许味精；
盖好锅盖，大伙煮沸水，待水蒸发部分后，改中火闷煮半小时，最后来再改小火闷五分钟。时刻到后，将米饭与地下的肉和菜翻炒均匀，即可。
小贴士：
放米加水的时候，注重水不要太多，因为菜里面差不多含有非凡多水，加水量以没过米一点点为好。
用料：大米适量、羊肉适量、
辅料：胡萝卜适量、洋葱适量
配料：盐适量
新疆抓饭的做法步骤
1、胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
6、再来一份糖拌西红柿。
小窍门
水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。
④ 在家如何做正宗的手抓饭
手抓饭，将肉和蔬菜一起下锅，经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透，每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足，在寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的~
羊肉鲜嫩，胡萝卜入味，手抓饭简单好上手，快点尝试吧~
5.在加入米饭这一步时注意，胡萝卜垫在锅底，将洗好的大米铺在上面，然后用筷子扎些孔，这样让蒸汽可以透上来
⑤ 怎样做好吃的手抓饭
制作方法
原料：
羊肉八两、胡萝卜两根、 洋葱一个、 大米两碗、 盐
做法：
1、 大米用水泡半个小时， 羊肉切小块；
2、胡萝卜切成粗条， 洋葱切成粗丝， 锅里放油 ，油要比平时炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱 ，洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后，把泡好的大米平铺在菜上 ，铺平后加水 大米和水的比例是1：1.2；
4、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了， 我用的时间是1个小时左右， 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了。
提示：
1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分。
2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去。
3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多。
4、不要真的用手吃啊。
⑥ 抓饭怎么做
抓饭做法如下：
用料：羊肉100克、大米二人份半碗吧、胡萝卜1根、洋葱1个、姜粉1勺、白胡椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、盐适量。
步骤：
1、胡萝卜洗净削皮。
⑦ 为大家介绍两种不错的手抓饭做法
手抓饭，相信大家都是听说过的，但是我们却是不怎么食用过的，这是新疆非常传统的一种菜品，我们多数人都是不太会制作的，手抓饭是用来招待贵宾的，所以味道是非常的不错的，那么我们怎么才能够很好的做出手抓饭呢，下面来看看两种简单的做法。
做法一
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
手抓饭不仅是非常的美味的，而且也是非常的营养的，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1。B2和烟酸，胆甾醇等成分，是可以很好的补充身体营养物质的。
做法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切丁；
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭
我们食用这种做法的手抓饭是可以很好的补充营养物质的，而且对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良是可以很好的治疗喝改善的。
上面就是为大家介绍的关于手抓饭的几种做法了，手抓饭是新疆的美味，但是这些年来也是受到了各地人们的喜欢，所以我们喜欢的朋友也是可以很好的自己在家里进行制作的，大家是可以参考上面的方法自己动手进行尝试的。
⑧ 手抓饭的做法及配料窍门
手抓饭
新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用
手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭
手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
⑨ 抓饭怎么做好吃 羊排抓饭的烹饪技巧
1、用料：
羊排500g、胡萝卜3-4根、洋葱1个、孜然适量、盐适量、油适量。
2、做法：
（1）新鲜羊排斩成段或者块。 在冷水里浸泡一会儿。
（2）沥干水分备用。
（3）胡萝卜切成短条。可以多切点，抓饭里的胡萝卜很好吃。
（4）切一些洋葱丁。 洋葱和羊肉是绝配。
（5）锅里放油，要比平时炒菜多放一些。 扔几个洋葱片进去小火炸一下。
（6）炸成差不多这样就可以捞出扔掉了。
（7）放入羊排中小火煸炒。 煸到羊排冒油或者看上去微焦的时候就好了。 煸的过程中加盐，让肉入味。
（8）放入洋葱丁，炒两下放入萝卜条。 继续煸炒。 胡萝卜煸炒过程中会慢慢释放胡萝卜素，所以可以多炒几下。 撒一小把孜然。
（9）按照平时蒸米饭的量，加米和水，还要加些盐，加盐多少决定了抓饭里米的咸味。再把炒好的食材放入电饭煲内，铺开铺平就行，这时候不要搅拌。 盖上盖，跟蒸米饭一样操作就可以了。
（10）熟了之后打开盖，翻搅几下。
（11）装盘开吃。
⑩ 抓饭怎么做好吃
手抓饭的做法以及它的营养价值吧。
食材：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步骤：
1、先把羊排洗净切成块。
2、洋葱洗净切成小粒。
3、胡萝卜洗净切成滚刀块，大米淘洗干净浸泡20分钟。
4、热锅下油，放入洋葱粒翻炒。
5、炒至洋葱出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。
8、加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀，大火烧开。
9、盖盖转小火炖20分钟。
10、先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均匀的铺在羊排上面。
13、将炖的汤浇在上面，没过大米即可，盖盖煮熟。
14、煮好后打开盖，用铲子铲匀，再盖盖焖10分钟即可，手抓饭就可以吃了。
手煮饭的营养价值
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。这样的一款手抓饭可以补充丰富的营养成分，可以补充能量，具有驱寒养胃的作用，对于抗衰也有好处，同时也可以有保护肠胃功能的效果和作用的哦。
手抓饭的做法以及营养价值上面介绍了相关的内容了。方法简单，而且营养价值很高的，增强智力发育提高人体的免疫力和体质，而且还可以有丰富的蛋白质和营养素，是滋阴身体的好选择，适合各类的人群食用。