Ⅰ 白菜虾仁饺子的做法
导语：白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。下面由我为您整理出的白菜虾仁饺子的做法，一起来看看吧。
（一）白菜虾仁饺子的做法
将白菜、虾仁等用刀剁碎后，与调味料混合搅拌，白菜虾仁饺子馅就制成啦！就是这么简单粗暴。下面一起来学习下白菜虾仁饺子馅的做法吧。
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、白菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0。4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将白菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量，与腌好的肉和虾仁搅拌均匀。
（二）白菜虾仁饺子馅怎么拌
常言道：饺子好吃馅难拌。白菜虾仁饺子馅的做法虽然简单粗暴，但拌馅时仍需花费不少心思。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。那么，白菜虾仁饺子馅怎么拌？其实，在拌馅时加点薯仔末就可完美解决。下面一起来了解下具体做法吧。
1、首先，准备一个小薯仔，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
2、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
3、最后，将薯仔末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被薯仔吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加薯仔末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
（三）白菜虾仁饺子馅的营养价值
虽然尚未进化至最终形态，但是白菜虾仁饺子馅的营养价值仍是杠杠的。护肤养颜、润肠排毒、病后调养……样样顺手拈来。下面一起来详细了解下吧。
一、白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果。
2、白菜中的`纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。
4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病；白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
（四）白菜虾仁饺子馅的食用禁忌
任何事物都有两面性。诚如食物，具备营养价值的同时，其食用禁忌也是不容忽视的。那么，白菜虾仁饺子馅的食用禁忌都有哪些？下面一起来了解下吧。
1、白菜：隔夜白菜中的亚硝酸盐含量会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒，因此白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用；白菜与黄瓜同食，营养会降低；白菜与猪肝、羊肝同食，维生素C会被破坏。
2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
（五）白菜虾仁饺子馅的食材挑选
在煮妇修炼的过程中，有一道坎跨过不能，那便是挑选食材。下面以白菜虾仁饺子馅为例，一起来学习下白菜和虾仁的挑选窍门吧。
一、白菜的挑选方法
1、看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
2、看黑点：挑选时，可以看看白菜里面的几片叶子，查看有无黑点；如有黑点，不宜购买。
3、看上市时间：根据上市时间，白菜分为早熟、中熟、晚熟三种类型；按叶球颜色分，白菜有白口、青口和青白口之别。一般来说，9月～10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买；11月份上市的白菜属晚熟品种，为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好；中熟品种为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之间。
二、虾仁的挑选方法
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
Ⅱ 虾仁白菜馅饺做法
虾仁营养丰富，白菜也是冬季的最佳养生蔬菜，饺子又是冬季里人们爱吃的美食。将虾仁、白菜一起做成水饺是相当不错的选择，既鲜美好吃，又补充了营养，还有益于健康。白菜虾仁水饺的做法也有许多种，现将我认为不错的几种做法分享如下，你也试试吧。
白菜虾仁水饺的做法3种，鲜美好吃又营养的水饺
因为和面、包饺子、煮饺子的方法基本上都是一样的，所以就不多介绍了，只着重介绍各种馅料的调制方法吧。
白菜虾仁水饺一
原料：虾仁500g，大白菜1000g，2个鸡蛋，干香菇、干木耳各适量，5大勺油，3茶匙盐，1勺十三香调料，2勺生抽，十五粒花椒粒，1大勺料酒，2小茶匙鸡精，2大勺香油
准备：虾仁洗净，剁碎，备用。大白菜择洗干净，切碎，加少许盐，揉搓控出部分菜汁（菜汁可用来和面粉），备用。鸡蛋打散，入油锅，煎成蛋碎。干香菇冷水泡发，洗净，切碎。木耳温水泡发，洗净，切碎。
制作：起油锅，倒入两大炒勺花生油，烧至五成热，放入花椒，小火煸香，制成花椒油。把白菜、虾仁、香菇、木耳、鸡蛋碎、葱姜碎倒在一起，加十三香调料、生抽、鸡精、适量的盐、熬好的花椒油，顺时针搅拌，调制成馅料。
把馅料包成饺子，下锅煮熟即可。
白菜虾仁水饺二
原料：虾仁，饺皮，鸡蛋，白菜芯，肉馅各适量。
准备：将虾仁去虾线，洗净切碎备用。白菜切碎后，剁的碎碎的，挤去白菜中的水份。
制作：将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入盆中，加少许生抽，食盐，黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度。
把上述馅料包成饺子，下锅煮熟即可。
白菜虾仁水饺三
配料：虾仁半斤、猪肉末200克、白菜大约500克，姜、葱、食用油、十三香、盐、料酒、酱油、鸡精各适量。
做法：虾仁切粒，白菜切碎，挤干水分，姜、葱切末，搅拌在一起，放些料酒、十三香、酱油、鸡精。等面和好了，准备包饺子之前再放盐，如放早了会出水。放盐后按顺时针搅拌，即成馅料。
把上述馅料包成饺子，下锅煮熟即可。
白菜的保健作用
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。这是因为白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
Ⅲ 白菜虾仁饺子馅怎么做好吃
白菜虾仁水饺的做法
1.
白菜洗净，先切丝，再切粒
2.
猪肉直接用的绞肉，加蚝油，葱末，姜末，盐拌匀，注意这里搅肉的时候，一定要朝一个方向搅，这样才能上劲，可以适量打水搅，这样做出的肉馅好吃，然后静置30分钟，入味
3.
白菜中加香菜拌匀
4.
虾仁是冰冻的，切下来稍化，再切成小段，大约1厘米左右，
5.
将肉馅和白菜放一切拌匀，
6.
面粉加适量冷水，和匀，注意饺子的面要软一些，然后盖上湿布或面盆醒发一会儿，这样面会变软，有韧性，
7.
面剂子大小适中，
8.
擀成面皮，开包
9.
包好后，开煮，锅内添适量水，烧开，放一点盐，开始煮饺子，不要一次煮太多的饺子，这样容易破皮，中间开三次，打三次水，就可以出锅了。
Ⅳ 大虾白菜水饺的做法
1.首先我们将白菜切丝,然后剁碎
2.将虾仁洗净后,备用
3.选择新鲜的猪肉切成小丁,然后剁碎
4.适量葱姜切碎
5.将切好的白菜、虾仁、猪肉馅、葱姜放入盆中,加入油、蚝油、味极鲜、盐搅拌均匀
6.接下来我们把饺子皮擀好后，就可以用调好的饺子馅来包饺子了
Ⅳ 白菜猪肉虾仁水饺怎么做才能皮薄馅嫩，味道鲜美呢
白菜的嫩，猪肉的香，再搭配上虾仁的鲜，这世界上应该没有比这更好吃的饺子了吧。今天我们就来聊聊如何在家制作出皮薄馅嫩，味道鲜美的饺子呢。
一、准备饺子馅。
1，大虾去头剥皮去虾线，虾仁中放料酒和五香粉，腌制十分钟。
2，肥瘦相间的猪肉剁烂成泥，少量多次的加入花椒水，顺时针搅拌，直到把花椒水打入到肉馅中，变得粘稠顺滑。
3，白菜根（不要叶子部分）剁烂成细末，放入到蒸布中，包好后用手挤压，挤出多余的水分。注意一定要挤水，否则馅料做出来水踏踏的。
4，平底锅烧热，倒入一勺油，放几粒花椒，煎炸出香味后捞出关火，然后把花椒用擀面杖擀成碎末。
4，大虾，白菜碎和猪肉馅放入盆中，加花椒末，生抽，老抽，蚝油，食盐，五香粉，葱姜碎末，浇一勺热油（刚才炸花椒的油），点几滴香油，用筷子搅拌，所有食材融合在一起。
饺子薄皮大馅，一口咬下去满嘴喷香，那味道香死个人哩。口味重的朋友可以再搭配一些香醋和辣椒油蘸料，滋味更丰富呢。
Ⅵ 虾仁白菜饺子馅的做法
1.准备好调料，葱姜分别剁碎2.白菜剁小粒，撒1茶匙盐，用手抓匀，静置一会儿，待里面的汁渗出来了，用手挤干净备用。3.虾仁用盐抓洗干净，加半汤匙料酒，适量盐，半汤匙生粉抓均匀。炒锅适量油滑炒一下变色即可捞出晾凉备用。4.猪肉馅加适量盐，鸡精，1茶匙糖提鲜，2汤匙料酒，1汤匙蚝油，3汤匙酱油，半汤匙香油，加入姜末，一小半葱末，顺一个方向搅拌均匀。5.加入2汤匙水，拌均匀，倒入炒好的虾仁，打入一个鸡蛋。继续按一个方向搅拌。6.待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水。继续搅拌。好了之后把剩下的葱末平铺在肉馅上面7.炒锅，来适量油，加入1粒八角爆出香味，八角丢弃不用，把热油浇在葱末上面。激出香味。再搅拌均匀。8.最后加入挤出水份的白菜末。搅均匀。闻下味道，如果咸味够了，调好的饺子馅儿特别香，如果不能确定，可以用舌头沾点舔一下，一般要比平时炒菜略咸点。如果还是不能确定，就先包一个煮熟试吃看看。
Ⅶ 猪肉虾仁白菜馅饺子如何调馅好吃
1.将圆葱去皮，同白菜，猪肉，干虾仁分别洗干净。
2. 将干虾仁用温水泡发。
3. 面粉加入清水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
4.将白菜，圆葱，猪肉，分别切碎，将白菜撒2克盐揉一揉挤出水分备用。
5.将泡发好的虾仁切碎。
6.肉馅中加入泡干虾仁的水，豆油，生抽，剩下的6克盐，十三香，味精，姜粉，再放切碎的圆葱和虾仁按顺时针方向搅至粘稠状，最后加入白菜馅搅匀。
7.醒好的面团揪成相等的面剂，擀成面饼，包成饺子。
8.锅中水烧开后放入饺子，贴着锅边用勺子搅动防饺子粘锅。盖上锅盖，水再次开后，不用在盖锅盖，煮到饺子全部浮上来，用手一按皮不会塌回去就可以了。（1.泡发干虾仁的水不要倒掉，放入馅中味更鲜。2.白菜用盐揉出水分挤干，再和馅更好吃。）
Ⅷ 小白菜虾仁饺子如何做，皮薄多汁，个顶个的鲜，特别香呢
首先就是把白菜剁碎，然后在里面放入一些调味品，然后再把虾仁剥出来之后，加入一些调味品进行腌制，然后取适量的饺子皮在上面放入一些剁碎的白菜，然后再放入一块虾仁，剥好之后放在锅里面煮10~15分钟左右就可以了。
Ⅸ 猪肉白菜虾仁馅饺子的做法窍门
虾仁猪肉白菜饺子馅的做法
先把虾仁解冻，用剪刀把尾巴虾线去除 ，因为自己用的冻虾仁，也可以用新鲜的，洗干净的虾倒入料酒，姜蒜水，生抽一点，放入冰箱冷藏备用
Ⅹ 白菜虾仁素馅饺子做法
白菜虾仁水饺是很多人都喜欢吃的，无论什么时候吃都喜欢。那么白菜虾仁素馅饺子怎么做好吃？下面是白菜虾仁素馅饺子的做法，欢迎阅读！
食材
主料
五花肉250克
白菜400克
虾仁100克
辅料
油适量
盐适量
味精适量
面酱适量
酱油适量
香油适量
步骤
1.面和好饧着
2.白菜洗净剁碎
3.五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌
4.倒面酱酱油搅拌
5.把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀
6.面做剂擀皮
7.搅拌均匀开始包饺子
8.锅开煮饺子4分钟
9.4分钟后出锅
小贴士
白菜剁碎后剂剂水，否则容易出汤。