❶ 酸菜汆白肉的做法东北
食材用料
:酸菜 2袋 五花肉 1块
葱1棵 姜 4片 花椒 1勺 八角 4颗
油 3勺 盐 4勺
酸菜汆白肉的做法
1.酸菜备用
2.切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用
3.花椒，八角，葱切段，姜切片
4.五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）
5.煮好的五花肉晾凉切薄片
6.热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生
7.加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐
8.要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。
❷ 正宗酸菜汆白肉的做法 正宗酸菜汆白肉的做法简述
1、将配料如辣椒，葱与姜洗净切好备用。
2、将酸菜切成丝在清水里泡一会备用。
3、五花肉洗净后放入冷水锅里，再放入生姜片、葱段以及适量料酒，开火煮到五花肉可以轻易用筷子穿插而过时取出切片。
4、热锅里放油，并放入葱丝、生姜与辣椒煸炒爆香。
5、再放入酸菜丝炒出香味。
6、将之前煮五花肉的肉汤装入砂锅，再将炒好的酸菜放入汤里，加入盐。
7、再将切成片的五花肉摆在酸菜表面，开火煮约一刻钟，出锅即可。
❸ 酸菜汆白肉家常做法
用料
主料：五花肉200克、酸菜400克
辅料：大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个
1、主要食材：五花肉、东北酸菜。
❹ 东北酸菜汆白肉怎么做好吃
方法简单：
准备：五花肉，酸菜
1．把肉冷水下锅，放上姜片，煮煮煮，开锅捞浮沫，煮大约20分钟，用筷子一扎，能穿就是好了。把肉捞出来凉凉，好切片，所以最好提前煮肉。
2．把酸菜洗一遍，肉切片，倒进肉汤锅里，看汤少就加水，煮煮~~~~多炖一会才好吃，最后加盐和鸡精，出锅！！！！
3．现在这是我家的独门吃法，反正我在别处还没见过这么吃酸菜汆白肉的嘿嘿.就是沾肉吃的作料：一半酱豆腐，一半韭菜花和在一起，别忘记倒鞋酱豆腐汤，沾着肉或者酸菜，太香了！！！我小时侯不喜欢这个料，可现在真是欲罢不能啊！
我和老妈喜欢用汤泡饭吃，老爸就是沾了料大口吃饭，大块吃肉，还可以加点粉丝粉条，就一个字：香！
外面的酸菜汆白肉肉少,而且用原肉汤炖才最香!!
还可以一次多煮些肉,把多的肉和汤冻起来,下次吃时就更方便。
❺ 酸菜汆白肉怎么做
1、五花肉用镊子去掉皮上残存的毛，用刀刮洗一下，冲干净放入锅中，放凉水没过五花肉；不油腻的酸菜白肉的做法
2、开锅后撇去浮末后，放葱姜、八角、花椒，盖上锅盖中小火煮20分钟，关火，放凉；不油腻的酸菜白肉的做法
3、可以一次多煮一些，凉了包上保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来切片可以用来做酸菜汆白肉、也可以做火锅肉，扣肉等。冻完后稍微化冻一下容易切成薄片；我捞出来直接切的，肉片尽你的能力切得越薄越好；汤留下待用；不油腻的酸菜白肉的做法
4、酸菜如果是整颗的，需要将酸菜片一下，捏着上面那层一扯就成两片了；不油腻的酸菜白肉的做法
5、然后将片好的酸菜叠在一起，然后顶刀切成细丝，一定要细一点；然后将酸菜丝洗一下捏干水分备用；不油腻的酸菜白肉的做法
6、炒锅烧热放少许油，放葱姜酸菜和少许十三香炒散，炒干水汽关火；不油腻的酸菜白肉的做法
7、取一个砂锅或者一个小汤锅，先摆一半的炒好的酸菜，然后上面铺上五花肉片，把你切得不好看的肉片都铺上，留8片左右切得好看的薄的五花肉片等会装饰用；不油腻的酸菜白肉的做法
8、然后放上凉水泡过的粉条，没时间或者忘了泡直接用干粉条也行，粉条一定不要挨着锅底，会粘锅底；不油腻的酸菜白肉的做法
9、再把剩下的酸菜铺到粉条上，把那留下的漂亮的五花肉片摆在酸菜上，可以根据自己的喜好和审美摆放不油腻的酸菜白肉的做法
10、猪五花肉的肉汤过滤后顺着锅边倒入酸菜白肉锅内没过或者和白肉持平的量即可，喜欢喝酸菜汤的就多放点肉汤，大火烧开后，放盐调味后尝一下，喜欢放味精鸡精的可以放一些，我放的是松茸菇粉，也是提鲜的，味道合适了就盖上锅盖中小火炖15分钟，即可。可以用蒜泥、酸菜汤、辣椒油、酱油、香油调一个蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。不油腻的酸菜白肉的做法
1、白肉切得越薄越好，酸菜切得要细；
2、煮肉要清汤，不能放酱油；
3、要想做出来的酸菜汆白肉不腻而且看起来漂亮清爽，五花肉提前煮过是关键，摆入砂锅整个炖煮的过程不能搅拌，炖好直接端下来上桌即可；
4、粉条一定不能和锅底直接接触，无论锅里有多少汤汁肯定会粘底，放在锅中间是最好的。
❻ 酸菜汆白肉家常做法
酸菜汆白肉家常做法如下:
主料：酸菜、五花肉。
辅料：大葱、姜、干辣椒、盐、白胡椒粉。
1、先将大葱切成葱段、姜切姜片，干辣椒切段备用。把五花肉清洗干净后放入砂锅中，加入饮用水、葱段、姜片、大料，倒入料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，煮至五花肉能用筷子轻松扎透即可捞出。煮五花肉的汤去掉里面的葱姜和大料留用。
❼ 酸菜汆白肉白肉怎样做
材料：五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐
1．带皮五花肉清洗干净。
❽ 酸菜汆白肉的做法 酸菜汆白肉的做法简述
1、酸菜挤净水分去掉根部。
2、用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头。
3、把片好的酸菜码放一起切成丝，放入水中清洗。
4、锅中添水放入焯好的五花肉、葱段和姜片。
5、煮至可以轻松插入筷子捞出。
6、把猪肉汤倒出备用。
7、五花肉晾凉切片，放入盘中备用。
8、锅中热油放入葱花、姜丝、花椒。
9、放入酸菜翻炒均匀加入煮肉汤。
10、放入八角，大火煮开后改中小火炖15分钟。
11、把五花肉码放入锅内继续炖20分钟。
12、淋入适量生抽，放盐调味即可出锅。
❾ 东北酸菜汆白肉怎么做
东北酸菜汆白肉的做法
1酸菜切细丝，粉条用温水泡软。2猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。
3焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3颗白豆蔻炖10分钟，关火再焖10-15分钟。4五花肉捞出切成3毫米的薄片，肉汤盛出备用。
5锅中放入少许油加热，然后加入1小勺花椒，2瓣大料，姜片和葱段煸香，然后倒入酸菜炒香。6锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟。
7然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可，然后关火加入味精。8肉片沾料做法：碗里放入酱油和大蒜。
❿ 酸菜汆白肉的制作方法
工具/材料
猪骨汤：五花肉200克、猪棒骨2根、东北酸菜、薯仔粉150克、大葱、姜、花椒、八角2只、桂皮1根、香叶2片
蘸料：蒜泥、生抽、香油、盐、糖
- 01
炖猪骨汤：五花肉块和猪骨棒冷水下锅；大火煮开后，撇去浮沫；接着放入少许花椒、八角、桂皮、香叶、大葱段和姜片，继续炖煮；等肉块煮至颜色彻底变白，七八成熟时，捞出肉块放凉；猪棒骨汤继续保持中火熬煮。
- 02
调蘸水：在碗中放捣碎的蒜泥、生抽、盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可。
- 03
炒酸菜：开大火，炒锅中放猪油，等油化开后，倒入切好的酸菜丝煸炒出香，盛出备用。
- 04
等五花肉块彻底冷却后，切薄片。
- 05
随后，将五花肉片、炒过的酸菜丝、薯仔粉，放入猪骨汤中；等薯仔粉煮到全部透明，然后加盐调味，汤菜就完成了。
特别提示
先将酸菜用猪油炒一下，这样会更香，而且能去除酸菜的涩味。