1. 茎节菜怎么做好吃
茎节菜炒着吃，好吃。
做法
1.新鲜棒棒菜茎叶洗净沥水。
2.茎、叶分别切小。
3.蒜苗切好备用，茎、叶分开。
4.倒入棒棒菜茎翻炒。
5.倒入叶子翻炒后再倒入
2. 节菜怎么腌制
又到了一年一度腌芥菜的时节，每年的秋冬季，村里家家户户都会腌上各式各样的腌菜，腌菜易于存储，在冬季新鲜菜较少的时候，这些腌菜用来配馒头白粥，实在是再合适不过了，我们家最爱吃的是腌芥菜，目前我们这边菜市场上，芥菜正是大量上市的季节，新鲜的芥菜鲜嫩多汁，价格也非常的便宜，一斤只需5毛钱，20块钱就可以买上一大袋子了，把它们腌制起来，一直可以吃到明年的春天。
腌制好的芥菜口感特别的酸脆，再加上它自身独有的香味，吃起来特别的鲜香下饭，同时芥菜的营养也是非常丰富的，富含有丰富的维生素，各地吃法习惯不一，腌制方法也各有不同，腌制时，有些人喜欢加食用油 ，有的人则加入一些白糖，其实都不用，今天教大家一个好吃的腌芥菜方法，芥菜腌制时，教你多做一步，香脆酸爽特下饭，比直接腌强。
第1步，买来的新鲜荠菜，多清洗一下，再用刷子，尽可能的把荠菜表面污泥刷干净，然后放置在阳光充足的地方，晾晒二天，去除荠菜内部部分水分，芥菜腌制时，教你多做一步，香脆酸爽特下饭，比直接腌强。
第二步，下面的步骤制作腌制的料汁，调制腌制料汁时，有些人喜欢放油，有些人喜欢放糖，其实这都不对，准备一大坨生姜，把它切成姜片，另外准备香叶、八角、花椒少许。我今天腌制的是15斤芥菜，花椒用量一小把，8角5颗，香叶4片，大家可以根据自己的腌制量来配相应的调料。
第三步，锅中烧水，倒入适量的盐，再把准备好的花椒八角香叶倒入，盖上锅盖，煮上2分钟左右，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用。料汁中只需加入盐，这样的芥菜腌制出来后才更脆爽，加入了糖和油，反而影响了芥菜的口感。
第五步，准备一个无水无油的玻璃容器，先用开水烫洗，然后再晾干，干净卫生的容器能够使芥菜存放时间更长，不容易变坏，把晾干的芥菜装入到容器中，然后再倒入刚才调好晾凉的料汁，腌制的水不用加的太足，因为芥菜在腌制过程中遇盐会腌出很多的水分。表面再倒上一些食用盐，用盖子密封好，移放到阴凉干燥的地方，15天后就可以开吃了。
芥菜在腌制之前放在太阳下暴晒几天。去除腌菜中部分的水分。这样腌菜在腌制过程中能够吸收调味料。使得腌菜更加酸脆入味。多加了这一步，芥菜香脆好吃特下饭。调制腌制的料汁时，只需要加盐，腌出来的荠菜就特别的好吃，加入油或者糖腌制，不仅掩盖了芥菜原有的香味，也会使芥菜不够脆爽，腌好的芥菜不仅可以配包子、馒头和稀饭吃。也可以用来炒菜，都是非常不错的。喜欢吃腌芥菜的朋友，不妨可以在家试一试这个方法。腌出来的荠菜特别的酸脆鲜香。
3. 竹节菜怎么吃
竹节菜学名鸭跖草，各地叫法不一样，又叫鸡舌草、碧竹草、竹叶菜、蓝姑草、竹叶兰、翠蝴蝶、碧蝉花、竹管草、竹节草、竹叶活血丹等。
竹节菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物，肉质的细茎是圆柱形的，有节，长30～60厘米，下部匍匐在地，节上常常生有根须，表面绿色或暗紫色，仔细看有细细的纵向条纹；叶互生，像竹叶一样的披针形；花朵深蓝色，偶尔也能见到白色的；绿色的苞片心状卵形，基部浑圆；蒴果椭圆形，压扁状，成熟时裂开；暗褐色的种子呈三棱状半圆形；夏季开花，秋季结果。
食谱
竹节菜鲜美柔嫩，可以凉拌、做汤，可以根据自己的爱好像普通叶菜那样去做。
常见做法：竹节菜蜜茶饮、炝炒竹节菜、凉拌竹节菜、竹节菜清汤、竹节菜炒鸡丝。
初夏的早晨，三五好友，去山里闲逛，随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨，空气清新沁人心脾，露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物，这时候，我们只要竹节菜。
1．竹节菜蜜茶饮
主料：竹节菜100克，蜂蜜适量。
做法：将竹节菜全草摘除老叶清洗干净，汤锅中放适量水烧开，放进竹节菜熬煮10分钟，关火，滤出汤汁，放置一会儿后加入适量蜂蜜，搅匀，放凉后饮用。
此茶清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽等症状。
2．炝炒竹节菜
主料：竹节菜350克。
调料：植物油、干红尖辣椒、花椒粒、盐、味精适量
做法：将竹节菜摘洗干净，沥干水；炒锅加油烧热，用辣椒段、花椒粒炸出香味，随即将竹节菜下入锅中快速翻炒，最后下盐和味精翻炒，即可出锅、装盘、上桌享用。
此菜利水消肿，可作为水肿、脚气、小便不利等症的食疗菜。
3．凉拌竹节菜
主料：竹节菜350克。
调料：蒜、生抽、糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油各适量。
做法：将竹节菜摘洗干净，放进开水中焯熟，捞出后在凉水中浸泡10分钟，沥干水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹节菜上，均匀淋上生抽、糖、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，花椒油，拌匀即可盛盘享用。
此菜利水消肿，可作为水肿，脚气，小便不利、鼻衄、尿血等症的食疗菜。
4．竹节菜清汤
主料：竹节菜150克。
调料：猪油、盐、葱、大蒜、鸡精、香油适量。
做法：将竹节菜摘洗干净，葱切葱花，大蒜切片；汤锅中放入猪油烧热，下入葱花、蒜片煸出香味，倒入适量骨头汤，烧开，放入盐，倒进竹节菜煮熟，关火，调入鸡精、香油，盛入汤盆中即可食用。
此汤菜清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽、痈疽疔疮、丹毒、黄疸肝炎等症状食用。
5．竹节菜炒鸡丝
主料：竹节菜250克，鸡胸脯肉100克。
调料：红辣椒一个，盐、味精、植物油、大葱、料酒、芡粉各适量。
做法：竹节菜摘洗干净，沥干水；鸡脯肉切丝，放入湿芡粉、盐、料酒，搅匀，尽量多搅一段时间，感觉到鸡脯肉很黏糊才好；红辣椒切丝；将植物油倒入锅中烧热，鸡脯肉丝下入锅中炒散；加入葱花、红辣椒丝煸炒，待有香味后倒入竹节菜，放盐翻炒均匀后，关火，放味精，炒匀出锅即是一盘色香味俱全的美食。
此菜营养丰富，色美味香，可作为水肿、脚气、小便不利、尿血、白带多等患者的食疗菜。
宜忌
一般人群均可食用。
脾胃虚弱者少食。
4. 清炒菜节怎么做好吃
食材
主料
菜节
400g
辅料
盐
0适量
糖
0适量
鸡精
0适量
步骤
1.菜节一剖二，切段
2.洗净沥干水分
3.锅内倒入适量食用油，烧至8层热
4.放入菜节，盐翻炒后加盖闷煮5分钟
5.加入适量糖，鸡精即可
5. 过年做什么菜又好吃又好看又简单，春节做什么菜好吃又简单
没几天就是年三十除夕夜了，又是除旧迎新的时候，这天，家家户户都会忙着张罗丰富的年夜饭，一家人围着桌子坐在一起吃饭热闹又开心，而且为了图个吉利也会准备一些有寓意的菜肴，那么过年做什么菜又好吃又好看又简单，春节做什么菜好吃又简单？下面推荐几个过年适合做的好吃又简单的菜。
一、清蒸鲈鱼
1、先要准备食材，需要鲈鱼、生姜、小葱、蒜、蒸鱼豉油、红椒料酒、食用油和食盐。
2、先将鲈鱼处理干净，然后在表面涂一些食盐和料酒腌制下，然后将生姜切片放鲈鱼表面。
3、将锅里的水烧开，然后把鲈鱼放炉火上蒸8-10分钟，里面放适量花椒和食用油，一直加热到微微冒烟，然后捡出鲈鱼表面的姜片，并且滗去水分。
4、在鲈鱼上浇淋蒸鱼豉油，撒上适量大葱丝、小葱和红椒圈，最后将烧热的胡椒油淋在蒸熟的鲈鱼表面即可。
二、糯米蒸排骨
1、准备食材，需要用到排骨、糯米、姜、葱、食盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉。
2、先取适量糯米浸泡两小时左右，然后加入少量生抽、蚝油和老抽搅拌。
3、将排骨洗干净，加淀粉泡出血水，接着加入姜丝、盐、生抽、蚝油，再加上少量白砂糖和胡椒粉腌制半小时。
3、将排骨粘上糯米，然后把玉米洗干净切成块摆入盘中，水烧开之后上锅蒸30-40分钟即可。
三、百财卷肉
1、先准备食材白菜、猪肉和鸡蛋。
2、将猪肉剁成肉末，然后加入适量食盐、生抽、耗油、葱蒜末，接着撒入一些五香粉和淀粉，再打一个鸡蛋进去，将其搅拌均匀。
3、白菜洗干净下锅煮软，捞出白菜过凉水，然后将搅拌均匀的肉末搓成丸子放白菜叶根部，再慢慢卷起来，放盘中上锅蒸15分钟。
4、重新起锅，倒入适量食用油、生抽和蚝油，再加入少许水淀粉熬酱汁，最后将熬好的酱汁淋到白菜卷上即可。
6. 芥菜怎样做着好吃
芥菜在我们这又叫雪菜，我们这里到了冬天就会把芥菜收集起来，放在太阳底下晒个半天，然后用水冲洗干净，之后用刀切成小段，然后用盐均匀的抹一层，等个15分钟，芥菜会出水，用纱布包住芥菜，用力挤出水，之后放在坛子里，过两天就可以拿出来炒着吃了。下面我来分享几种做法：
1.雪菜鱿鱼，菜场上买两条大鱿鱼，冲洗干净，之后鱿鱼改小刀，锅中下入菜籽油，生姜片，下入雪菜，大火翻炒，下入鱿鱼，大火翻炒，加入盐，味精，调味，料酒去腥，1分钟即可出锅，哇，是真的鲜。
2.雪菜肉丝，菜场上买半斤猪里脊，切成细丝，弄点鸡蛋清和里脊均匀搅拌，腌制10分钟，锅中下入菜籽油，加入里脊，雪菜，加入盐，味精调味，料酒去腥，3分钟后即可出锅，这个时候下一锅面，加点雪菜肉丝，那味道简直了。
3.雪菜冬笋，超级鲜，菜场上买1颗大冬笋，笋要买那种弯的，这样才嫩，冬笋切片，焯水后捞出。备用。锅中放入热油，生姜片，下入冬笋，大火翻炒，后下入雪菜，盐，味精提鲜，3分钟左右即可出锅，撒上蒜叶，超级鲜啊。
4.雪菜毛豆，毛豆去壳，包出豆子，锅中加入菜籽油，生姜片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分钟就可出锅，配粥，和米饭都很好吃。
5.雪菜小黄鱼，小黄鱼洗干净，锅中加入菜籽油，生姜片，下入小黄鱼，加入料酒，先炖起来，5分钟后加入雪菜一起烧，2分钟后即可出锅，这道菜鲜上加鲜，超级下饭。
雪菜还可以和咸肉，排骨，冬笋一起炖个腌笃鲜，味道也很棒，大家也可以尝试一下哦。
7. 节菜怎么做好吃还可以怎么做
节菜怎么做好吃还可以怎么做
鲜味玉米节瓜汤
材料
节瓜300克，玉米200克，虾米50克，瘦肉80克，葱花适量，盐适量
做法
1、节瓜去皮，切成适量大小的块。
2、鲜玉米砍成适量大小的段。
3、虾米洗净后，放入锅中，加入约四碗左右的水大火煮开。
4、水开后倒入节瓜。
5、倒入玉米。
6、当节瓜和玉米煮得差不多时，再加入剁好的瘦肉。
7、食材熟透后加盐调味，撒点葱花即可。
小诀窍
注意：虾米比较鲜，但也会有一点海腥味，可以放一点胡椒粉
节瓜海鲜船
材料
节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。
做法
1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。
2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。
8. 春节做菜大全家常菜有哪些、怎么做
春节期间待在家里，人们做的菜肴大多是家常口味，适合家里人吃。春节吃的菜肴要比平常隆重一些，春节家常菜该怎么做？有些人并不了解春节做菜大全家常菜有哪些，不妨先来了解相关知识。
适合在春节做的家常菜有很多，比如孜然羊肉、清蒸鲳鱼、辣子鸡、五花肉炒蒜苗、凉拌豆腐皮、干煸大虾、蔬菜沙拉、红糖年糕、鱼香肉丝、可乐鸡翅、糖醋排骨、家常豆腐、糖醋里脊、蒜蓉粉丝虾、包菜炒粉丝等。
1、干煸大虾
大虾洗干净之后，去除虾线。锅里面放油，放入葱姜爆香，然后放入大虾翻炒，翻炒到大虾变红的时候，放入白糖、耗油继续煸炒。一直保持中火的状态，等大虾里的汁水逼出来之后，淋一点酱油，放一点盐巴就可以关火了。
2、辣子鸡
鸡肉切成鸡丁的状态，并用生抽、白糖、葱姜、白糖腌制20分钟。锅里面放花生油烧热，倒入腌制好的鸡丁炸到金黄，然后捞出。锅里面葱姜爆香之后，下鸡块改成小火煸炒，炒到差不多放入干辣椒、花椒再继续煸炒，等辣椒香味出来就可以出锅了。
适合春节做的家常菜还有很多，可以看看自己喜欢吃什么家常菜，选择自己喜欢的家常菜制作。
9. 逢年过节必备的3道菜，做法简单，好吃不腻又营养，待客也有面
一年四季，最容易发胖的季节就属冬季了。一方面是需要补充热量，另一方面是裹着厚厚的羽绒服看不出胖瘦，可以放心大胆地吃。
每次逢年过节，总是乐于参加各种聚会和饭局，面对一桌子的好菜毫无抵抗力，缴械投降的次数最多，还是因为菜太好吃，忍不住想要兜走。
今天就给大家分享3款逢年过节必备菜，自己在家就可以做，方法简单，随吃随做，美味又营养，有一样喜欢的可以收藏哦~
【食材】五花肉、葱姜、八角、冰糖、适量盐、生抽、老抽、料酒
【制作教程】
第一步：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，葱白切段、生姜切片；
第二步：锅中加清水，放五花肉进去焯水捞出沥干水分备用；
第三步：锅内放油，油热放入葱段、姜片、八角炒出香味；
第四步：爆香之后放五花肉煸炒至表面微黄，加料酒、生抽、老抽翻炒两个，倒适量开水，水量要能没过红烧肉，再放适量冰糖开大火煮开；
第五步：等汤汁煮至浓稠即可出锅，这样一盘色泽红亮，味道鲜甜软糯的红烧肉就做好了，很是诱人。
【食材】荷兰豆、腊肉、蒜、盐、糖、料酒、鸡精、生抽
【制作教程】
第一步：把荷兰豆清洗干净去头去尾，放开水里焯一下荷兰豆（荷兰豆焯下水颜色更鲜亮）捞出过冷水之后沥干，腊肉切薄片，蒜切末；
第二步：锅里放一点油，油热放香肠翻炒两下，加蒜末继续翻炒，后再放生抽上色，放荷兰豆下锅翻炒；
第三步：翻炒过程中加糖、盐、料酒搅拌均匀，等荷兰豆炒熟后加适量盐即可出锅，这样一盘色泽鲜亮的荷兰豆炒腊肉就做好了。
【食材】瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、水淀粉、葱姜蒜末
【制作教程】
第一步：木耳提前洗净泡发切丝，青椒、瘦肉、胡萝卜提前洗净切丝，葱姜蒜切末；
第二步：肉丝放碗中，加适量盐、料酒腌制10分钟；
第三步：锅里放油，油热放肉丝炒至变白盛出；
第四步：锅里放油，油热下豆瓣酱、生姜蒜末炒香之后放萝卜丝、青椒丝翻炒均匀之后再放肉丝、白糖、醋、酱油继续翻炒，炒至熟透后放兑好的水淀粉翻炒均匀即可出锅，这样一份肉质鲜嫩的鱼香肉丝就好了，很美味哦~
这三道菜都是比较家常的菜，色香味俱佳，好吃又好做。逢年过年，不知道做什么菜的可以拿来参考哦~