1. 怎么炒甘蓝
【蒜香手撕包菜】
【原料】：包菜半颗、大蒜1个、食用油、生抽酱油、盐；
【食谱制作过程】：
1、大蒜拍扁，去皮，切成小块备用；包菜洗净后浸泡10分钟再撕成小块，包菜的梗靠近根部的地方会厚一些，用刀横切成薄片备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜放进去炒香；
3、再把包菜放到锅里，翻炒断生；
4、加一勺生抽酱油，生抽酱油可以帮助增鲜提味，还能增加菜品的色泽；
5、加一点点食用盐，盐不用太多，主要想突出蒜的香味，生抽酱油本身也是含盐的，所以这里的盐尽量少放；
6、继续翻炒，大火快炒，可以保持包菜的口感清脆鲜嫩，这道菜很快就能出锅了；
简单易做的蒜香手撕包菜就做好了，前后不到两分钟，是不是很简单快捷呢？这样的快手家常菜好吃好做又下饭，蒜香浓郁，营养丰富，关键还便宜，很受我们家人的喜欢。
2. 爆炒甘蓝的做法窍门
用料
小甘蓝 一个
蒜 五瓣
葱 中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒 参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋 根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香 少许
盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
小贴士
这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了
3. 甘兰菜怎么炒好吃做法
简单的清炒紫甘蓝
小贴士
紫甘蓝可以生吃，喜欢脆一些口感的可以炒的时间短一些。
4. 炒甘蓝菜怎么做好吃 炒甘蓝菜怎么做
1、甘蓝用手掰成块；
2、锅里放油加适量花椒；
3、再把干辣椒段下锅；
4、葱花.蒜片下锅炒香；
5、再放适量十三香；
6、把甘蓝下锅翻炒；
7、滴几滴米醋和盐；
8、加少许美极鲜味汁；
9、再放点鲍鱼汁；
10、再加点鸡精；
11、翻炒均匀；
12、即可出锅装盘。
5. 甘蓝菜怎么做好吃
可以尝试炒甘蓝菜和凉拌甘蓝菜，美味、简单又健康。
炒甘蓝具体步骤如下：
一、食材准备：甘蓝一个，蒜，半斤肉，花椒，甜面酱一勺，生抽一勺，盐适量
二、方法步骤：
甘蓝洗净切丝，肉切丝，蒜切片。
热锅少油，放入花椒粒炒出香味，捞出。
放入肉丝，翻炒变色之后加入一勺甜面酱翻炒均匀。
放入甘蓝大火炒至断生，不要炒太久，之后倒入一勺生抽，撒盐炒匀出锅即可
6. 怎样炒甘蓝好吃
1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。
2、蒜切丁，红辣椒切环。
3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。
4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
5、出锅前放入鸡精和香油。
小窍门：
绿色蔬菜要大火快炒，否则营养容易流失。
7. 怎么炒甘蓝
酱爆甘蓝
甘蓝是指园白菜，卷心菜，紫甘蓝。以圆白菜为例做一个说明。
食材： 圆白菜半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量，甜面酱适量。
做法步骤：
1.锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。
4.加入生抽。老抽。翻炒均匀，加入粉丝。将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可，简单的炒甘蓝做好了。
营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
8. 怎样炒甘蓝菜好吃
9. 甘蓝怎么炒
炒卷心菜时，放一个西红柿，没想到出锅这么好吃，酸甜美味超下饭
卷心菜可以叫做甘蓝，但不是所有的甘蓝都叫卷心菜，甘蓝的品类众多，有观赏的、有紫色的，有绿色的，五花八门，所以说，卷心菜只是甘蓝中的一种，北方人喜欢叫“大头菜”，凉拌、清炒非常香。
那卷心菜怎么炒才好吃呢？试一试这道酸甜口味吧，西红柿炒卷心菜，色泽艳丽，家宴有时也做这道菜，用来下饭特别开胃，酸甜味汤汁，好吃到让人舔盘，尝一口就停不下来，就算没有肉，也能吃得欢快，有一定的消化作用，专治各种胃口不好，没有食欲的朋友。
西红柿炒卷心菜
食材：西红柿、卷心菜、蒜末、花椒粒
调味：生抽、白糖、食盐、蚝油
1、首先处理西红柿，切上十字刀，放入碗中，用开水烫一下，揭掉外西红柿的外衣，切成小块备用。
2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圆白菜等，处理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗干净。
3、锅中加入适量油，等油温6成热，加上8个花椒粒，炒香后捞出扔掉，倒入蒜末爆香。
4、放入切好的西红柿，慢慢煸炒出汤汁，火源可以调小一些，炒成泥的状态。
5、放入卷心菜，开始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食盐，等调料化开后，再放入适量的蚝油，即可关火，蚝油不可提前放，会损失一部分香味。
6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了，健康营养，下酒下饭两不耽误，喜欢吃辣的朋友，还可以扔一个辣椒进去，酸酸辣辣很好吃。
技巧总结
最后一步放蚝油时，尽量等待临出锅前，蚝油不可久遇高温，会失去一部分鲜味和营养，等西红柿炒出汤汁后，在放卷心菜，让两者充分结合