⑴ 如何煸炒宁夏羊肉臊子
做这道菜非常的快，而且营养滋补，味道鲜香，很受全家人的喜爱。
1，准备肥瘦相间的羊肉切丁，记住一点要点肥的，最好向卖家要一点羊油，这样做出来才香。
2，平底锅放清水，加入几片生姜，把羊肉放进去一起煮开，大概三分钟后捞出来控干水分。
3，锅里放一勺油，七成热后，把花椒大料红辣椒炸香，再放入切大段的葱段，炒成微黄色。
4，加入羊肉翻炒，放半勺料酒，少量的生抽，食盐和适当的清水，直到汤汁收的差不多之后就可以出锅了。
做出来的羊肉臊子可以搭配米饭馒头吃，也可以煮面条用，那滋味绝对让你欲罢不能！
⑵ 羊肉臊子的家常做法
主料：羊肉沫200克、大头菜100克、宜宾芽菜1袋。
辅料：植物油适量、花椒粒几颗、老抽适量。
步骤：
1、大头菜切丁。
⑶ 羊肉臊子怎么做
1.羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
⑷ 羊肉臊子怎么炒
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
⑸ 炒羊肉臊子的方法 炒羊肉臊子的方法及步骤
1、用料：羊肉2斤、葱姜蒜适量、食用油适量、王守义十三香或者混合香料粉少许、辣椒粉适量、料酒少许、香醋少许、酱油少许、盐适量、花椒粒几颗。
2、羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用。
3、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。
4、这一步不要煸过了，油渣变小、焦黄并不再出油时就可以了，否则会有糊味。
5、煸油的时候准备葱姜蒜。
6、切好葱姜蒜。
7、油热后，放入切好的羊瘦肉煸炒。变色后会出来一些血沫和水，没关系继续炒。
8、一直炒到水份即将炒干只剩油的时候。
9、肉拔到一旁，把葱姜蒜放到有油的一边煸出香味。
10、改小火，依次加入少许十三香（或混合香料粉）、辣椒粉，再次炒香，让辣椒粉炝熟。
11、加入几颗花椒，也稍微在油里炒一下。
12、加入适量料酒、少许香醋和酱油翻炒，中小火，大概半分钟左右。
13、炒过的臊子肉加水小火炖煮半小时左右，再放入萝卜丁、薯仔丁、番茄等继续炖煮做成臊子汤，用它来吃面、吃调和饭、吃羊肉粉汤等等。
14、一次可以多炒一些，分成小份冷冻备用，吃的时候拿出来加水炖煮即可。
⑹ 羊肉臊子怎么做
准备食材：
羊肉：2斤、葱姜蒜：适量、食用油：适量、十三香：少许、辣椒粉：适量、料酒：少许、香醋：少许、酱油：少许、盐：适量、花椒粒：几颗。
1、羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用，切的时候瘦肉也可以略带一点点肥肉。
⑺ 羊肉臊子的做法
1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可；2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可；
⑻ 怎样炒羊肉臊子好吃窍门
炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可；
甘肃羊肉臊子
甘肃羊肉臊子
2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可；1、胡萝卜、薯仔去皮洗净切滚刀块备用；生姜拍松，青蒜洗净斜切段状备用；
2、千张切条丝状用盐开水稍加浸泡后沥水备用；洋葱切片备用；泡发黑木耳洗净备用。
做法
1.锅烧热注入少许油，将生姜下锅煸香，将青蒜蒜白段下锅煸香；
2.将胡萝卜块及薯仔块下锅翻炒；
3.胡萝卜块及薯仔块煸炒至表皮焦香软身后，锅内注入清水（或高汤），大火煮开；
4.将炒锅中材料连汤带水倒入砂锅中加盖滚煮几分钟，洋葱片及黑木耳投入锅中；
5.锅中材料煮至熟软后下千张丝，搅匀锅中材料使其浸入汤汁中；
6.焖煮2、3分钟后，将200g羊肉臊子整袋入锅（成品臊子中盐味已调配好）大火煮开，将锅中材料搅拌均匀转中火加煮几分钟，试下味，酌情调加精盐，起锅前将青蒜叶撒入，整锅上桌即可。
⑼ 羊肉臊子怎么做
羊肉臊子1、先准备洗干净的羊肉，羊肉我已经泡了好几个小时了，里面那个白色的是羊油。然后把羊肉冷水入锅焯下水，里面放几片生姜片进去，再加入料酒，水开后不要盖锅盖煮3分钟就行在焯水的时间里把羊油切下，全都切成小块一会用来炸油锅里羊肉煮煮好后，先把锅里的血沫捞出来，然后把羊肉捞出来再清洗下。把羊肉全都切成小块2、这会开火让锅先热会，然后把羊油倒进去，用小火炸出油慢慢的羊油就完全炸出来了，等里面炸的剩下渣的时候，把肉渣捞出来现在往羊油里面加入花椒、小茴香，葱段和香叶进去炸香等这些香料里面的味道完全炸出来，就可以捞出来了关火让油冷却一小会。碗里加入2勺红辣椒面和十三香，把热好的油泼在辣椒碗里搅拌均匀，这个就是制作羊肉辣子，羊肉辣子就做好了。4、这个调料盒里放入小茴香、花椒、香叶，还有桂皮。现在开始炒羊肉臊子，锅里倒入少量的油，油五成热的时候倒入切好的羊肉翻炒加入适量的料酒进去炒至肉颜色发白的时候放入葱段和生姜片锅里倒入适量的生抽和少量的酱油。然后加入开水，水要刚好淹没肉就行，再放入调料盒进去，小火炖大约30分钟锅里加入适量的盐和十三香，然后转大火收汁，这个时候就可以关火出锅了好了，这个羊肉臊子就做好了，味道特别香、而且没有羊膻味，做法也特别简单。
⑽ 羊肉臊子怎么炒
羊肉 半斤紫蘑菇 8颗韭菜 几根薯仔 半个木耳 10朵豆腐干 2块芹菜 一颗大葱 半根香菜 一小撮番茄 2个
宁夏羊肉臊子面的做法步骤
步骤 1
将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用。
步骤 2
将番茄去皮切丁，将薯仔、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用。
步骤 3
将芹菜、韭菜、香菜切小段备用。
步骤 4
热锅，加油。油热后羊肉下锅煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面（油泼辣椒面）。入调料，适量的酱油、料酒、醋、盐、糖。
步骤 5
接着放入番茄、薯仔、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒。
步骤 6
另一个炉灶开始烧一锅水，准备下面。
步骤 7
加热水至羊肉臊子的锅中，调味，待另一个锅中的面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜。一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。