Ⅰ 求清蒸花甲粤菜做法
葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
Ⅱ 蒸花甲怎么做好吃又简单
蒸花甲（花蛤）做法一，
珧柱花甲蒸水蛋
材料
水蛋是鸡蛋浆与适量水混合后，精制而成的地方特色菜。它因在
做法
材料：珧柱（水发后）30克、花甲200克、鸡蛋3只、五花肉50克、葱花20克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：五花肉洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；花甲洗净，以开水煮至其壳打开，去除没有肉的半壳，备用；将鸡蛋在碗里打开，加入适量盐、胡椒粉、米酒、肉松、珧柱和水（蛋与水的比例为1∶1），然后拌匀成为蛋浆，倒入盘子中，入蒸炉以小火蒸3分钟后取出，放入花甲和葱花，再蒸2分钟，取出后淋上生抽和熟油便可。
做法二，花蛤蒸蛋
材料
鸡蛋2-3枚 花蛤少许
白开水 香油
生抽 盐
做法
1. 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净
2. 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
3.鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水
4.放入花蛤肉搅匀
5.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎
做法三，蒸文蛤
材料
文蛤400克，牛肉50克，鸡蛋2个，松仁，紫菜丝，干红辣椒丝各少许。调料香油、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜、蒜末各少许，熟芝麻面适量。
做法
1、文蛤洗净，用沸水烫一下，掰开取出文蛤肉，洗净，切成小块；牛肉剁成细泥，放碗内，加香油，精盐，酱油，熟芝麻面，葱、姜、蒜末、味精搅匀成馅。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀；将每个洗净的文蛤壳内放入一块文蛤肉，再添入调制好的牛肉馅，浇上少许蛋液，撒上松仁，紫菜丝，干红辣椒丝，然后把壳对好盖严，上屉蒸20分钟取出，开壳装盘即可。
Ⅲ 清蒸花甲怎么做好
准备材料：花甲：250g、蒜头：5颗、葱：1根、干辣椒：1个、盐：0.2勺、油：3勺、鸡粉：0.2勺、酱油：0.1勺。
1、花甲清洗干净、蒜头洗净切碎、葱洗净切碎、干辣椒洗净切碎备用。
Ⅳ 鲜嫩味美，好吃不长胖，蒜蓉蒸花甲贝是如何制作的
花甲贝其实就是波纹巴非蛤，是咱们国家重要的经济贝类，很受欢迎，所以养殖的人也越来越多，它味道十分鲜美，这个食材的多种做法我都吃过，个人觉得花甲被无论怎么制作都非常好吃，除了做汤，做花甲贝米粉，炒花甲贝之外，还有常见的蒜蓉蒸花甲贝，做法也很简单，下面我把详细做法分享给大家。
准备花甲贝半斤，粉丝少许，姜3片，生抽5克，盐3克，大蒜一头，蚝油5克，食用油5克，小香葱8克，我所说的都是必备的配料，喜欢吃辣的朋友可以撒黑胡椒粉，尽量不要放辣椒，因为辣椒的味道容易遮住花甲贝的鲜味，香菜和香油根据个人口味而定，放着这两种配料也很好吃。
把炒好的酱料一半平铺在盘底，然后放上花甲贝和粉丝，上面再铺另一半的酱料，起锅烧水，把装有花甲贝的盘子放到篦子上，大火蒸三分钟左右，马上葱花准备黑胡椒粉的，此时也需要撒入黑胡椒粉，盖上锅盖再蒸三分钟就可以出锅了。
这道美食个人觉得更适合搭配面条，需要提前把面条煮熟，在吃的时候把面条放在下面，然后倒入蒸好的蒜蓉花甲贝，搅拌几下就可以了，非常下饭。
Ⅳ 在家自己做花甲，如何做比较好吃
花甲又称蛤蜊，富含多种微量元素，有滋阴润燥、利尿消肿的作用。并且低热量、高蛋白，减肥期间吃起来也是毫无心理负担哦！ 花甲作为一种大众美食，不仅味道鲜美，而且还价格美丽，老少皆宜，花甲的做法也是五花八门，下面就给大家分享一下在家自己做花甲怎么做比较好吃。
一、香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法：
1、花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
四、花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
做法：
1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。
3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把花甲捞起。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进同煮，这时尝 下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。
Ⅵ 清蒸花甲最简单的做法
清蒸花甲 材料：花甲500克，蒜蓉适量，洋葱小半个，姜小块，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，蚝油适量。 做法： 1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开，然后冲洗干净摆盘 2、蒜蓉压好，均匀撒上。 3、热油爆炒洋葱丁，炒香的洋葱均匀撒在花甲上。 4、倒入芝麻油，生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。 5、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟即可出锅。
花甲蒸蛋 材料：花甲200克，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，姜片几片。 做法： 1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。 2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。 3、煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少量泥沙的倒掉。 4、鸡蛋加少许盐打散，然后倒入1.5倍的煮花甲的汤水到蛋液中顺时针拌匀，再将混合好的蛋液过滤掉气泡和一些小结块。 5、将蛋液倒入排好花甲的盘里，包好耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞。 6、蒸锅中放入适量水烧开，将蛋入锅，中火隔水蒸10分钟，蒸好后在水蛋上面淋上生抽和芝麻油，加入香葱即可。
花甲的功效与作用
花甲是属于高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物；花甲中所富含的营养非常的全面，这些富含的营养元素，对于人体的帮助是非常多的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病；食用花甲还可以滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；花甲肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。吃花甲，不仅可以享受到非常鲜美的味道，而且还可以防治一些病症。