Ⅰ 馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩
油炸馒头，先把馒头切片，厚薄大概0.5至一厘米，太厚炸不透，再弄一小碗盐开水，根据自己的口味，喜好，放盐。起油锅，开始，油不要太多，火不要太旺，七分热的时候，把馒头干蘸盐水放入锅中煎，两面都要煎到到。略微金黄，就可以取出装盘，再配一碗小米粥，味道好极了。
Ⅱ 炸馒头干怎么做
【家常炸馒头干】：
1.取剩馒头一个放入冰箱中冷冻半小时，切成一公分厚的片，剩馒头放入冰箱冷冻后再切，可以防止切的时候掉馒头掉渣，保持馒头片的完整性，而且也更容易切。另外把刀上蘸一点水再切馒头，也可以防止馒头掉渣，我用的是我们这过年必做的特色面食~枣饽饽，这是丈母娘做的，做法和馒头差不多，就是多放了大枣点缀，我们也管它叫大馒头。
2.取一个空碗倒入一包纯牛奶，再根据自己的喜好加入适量的盐或白糖，搅拌至融化后备用。
3.锅中加入足量的油，烧至5成热时，取一个馒头片放入牛奶中蘸一下，然后控至不滴奶时再放入油锅中，将火调至中小火慢炸，炸馒头片不能着急，如果用大火，油温太高会把馒头片炸得太黑太焦，成色不漂亮！馒头片刚入锅时也不要着急翻动，这个时候的馒头片很软，翻动时很易碎，待馒头片定型看着表面变至微黄时再翻面，炸的过程中要小心，不要被热油烫着！
4.馒头片炸至两面金黄后控油捞出，喜欢吃甜的可以再趁热撒上一层白糖，别有一番风味！奶香味十足的炸馒头片就做好了。
炸馒头片时，千万不要直接下锅炸，那样不但费油而且馒头片易炸糊炸焦！炸前先把馒头片放入牛奶中浸一下，然后迅速取出，待馒头片表面无奶液滴下的时候，再放入油锅中炸，馒头片要浸一片炸一片、即浸即炸，防止馒头被泡碎，这样因为馒头吸入牛奶，再炸的时候，馒头片就不会吸油了，高温主要消耗的是牛奶，用这个方法炸出的馒头片外酥里软、颜色金黄、还有一股淡淡的奶香味，十分好吃！
Ⅲ 怎样炸馒头干
准备食材：
鸡蛋3颗；
馒头一个；
咸盐少许；
黑芝麻（自己喜欢的辅佐料）。
注意事项——
1.好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。
2.蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了
3.炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部。
将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状；
Ⅳ 馒头干怎么炸，吃着外酥里嫩
馒头是很多人喜爱的主食之一，特别是对于北方人来说，更是每天不可或缺的面食！馒头最好吃的时候，就是刚刚蒸出来的时候。冒着热气，口感松软，我一口气能吃上好几个！但是有时馒头来不及吃或吃不完，就算再回热也不如新蒸出来的吃着香了！
第五步，随着炸制的时间，馒头片会慢慢变成金黄色，这个时候要定时翻动，让馒头片两面都均匀受热！当馒头片炸到变成焦黄色，外酥里嫩的时候，捞出就可以了！
要点提示
1 鸡蛋加入盐以后，一定要多搅拌一会，让食盐全部融化开再用！
2 锅内油不宜放太少，你看我图中的样子，能轻松炸8、9个馒头片，一锅就能够一家三口吃的！如果油太少，不仅炸得慢，而且油温会太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一点也不会迸溅，你一点不用担心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高温的油会产生飞溅，所以这也是不让你蘸水炸的原因！
Ⅳ 怎样炸馒头干好吃又简单
把馒头切成1.5公分左右薄片（薄一些更容易炸透）。最好提前放冰箱里冻一下，这样比较好切片。
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挂鸡蛋炸的馒头片因为鸡蛋是咸的，所以不用放盐，而不挂鸡蛋的需要撒上一些细盐更好吃。