❶ 肥肠怎么炒好吃简单
第一步：准备好所需食材，肥肠切成小块洗净备用，二荆条辣椒切段，蒜姜切片，装盘备用。肥肠事先要煮熟透，用筷子能轻轻戳穿即可，煮时放入适量花椒以及姜片和料酒，能有效去除肥肠的腥臭味。
第二步：将肥肠倒入锅内煸炒至出油后捞出备用。
第三步：热锅下油油温八成熟，将辅料倒入锅内煸炒出香味后，再将肥肠倒入大火快速翻炒，煸炒片刻放入二荆条辣椒继续翻炒。第四步：准备调料，食盐适量、少许料酒和白糖、适量蚝油和少许生抽，大火快速翻炒入味，一道美味的爆炒肥肠就做好了。
❷ 肥肠洋葱怎么炒好吃窍门
洋葱炒肥肠的用料
肥肠 洋葱 蒜片 姜片 八角 一粒料酒 酱油 盐 五香粉
洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
先把肥肠洗过后，然后把里面那面翻出来，倒上适量植物油和醋，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，偶反复洗了好多遍，呵呵...用清水洗净，再烧开水，把洗好的肥肠放入内，煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥肠切段洋葱切成片备用
步骤 2
热锅凉油，把姜片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜还叫烂蒜肥肠呢）
步骤 3
加一颗八角，把肥肠放进锅中翻炒几下
步骤 4
倒入一勺料酒和一勺酱油，继续再炒几下
步骤 5
放入切成片的洋葱，和肥肠一起炒
步骤 6
加入适量五香粉，又加了一点点酱油提色，再炒几下，出锅装盘。
青椒洋葱炒肥肠的用料
青椒 1个洋葱 半个卤肥肠 250克
我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐 2青椒洋葱炒肥肠的用料
青椒 1个洋葱 半个卤肥肠 250克
我家青椒洋葱炒肥肠的做法步骤
步骤 1
热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐 步骤2
倒入切好的卤肥肠，翻炒，淋上2勺生抽＋麻油
步骤 3
出锅装盘
❸ 猪大肠怎么炒好吃
炒猪大肠，是一道色香味俱全的传统家常名菜。主要食材是猪大肠，各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是味辣和鲜美的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪大肠。
炒猪大肠的食材：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。
食用价值：
猪大肠中的蛋白质含量也是非常值得称赞的，猪大肠中含有很高的蛋白质成分，能够补充人体所需，可以通过补充蛋白质来增强我们的体质，所以如果自己的体内缺乏一些蛋白质的话，那么可以通过吃猪大肠来摄入，猪大肠中的蛋白质不仅含量高，而且都是属于优质蛋白，所以是补充蛋白质的理想选择。
❹ 猪大肠炒什么好吃
1、食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。
2、猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。
3、随后将它用清水多清洗几次，切小块。
4、青红椒直接将籽去除掉切块。
5、洋葱的最外层皮去除切块。
6、生姜、大蒜、葱切碎备用。
7、这时就可以开始热锅了，将大蒜、生姜大火爆香，有香味之后将青红椒、洋葱放入。翻炒几下，将料酒、食盐放入。
8、随后将猪大肠放入，用大火爆炒。
9、翻炒一会儿之后，将生抽、鱼露、白砂糖放入锅中，均匀的翻炒。
10、随后将葱、麻油放入，过一会儿就可以吃了。
❺ 怎样炒肥肠好吃
青椒炒肥肠
准备食材:青椒两到三个.（按个人口味 ，吃辣的青椒买辣一点的青椒）肥肠七八两，生姜，大蒜，盐 ，黄酒 ， 酱油，鸡精，五香粉，糖。
步骤:
一 ，先把肥肠用盐或者茶叶清洗干净。
二 ，再用开水过一下再捞出，切成条状。
三，先把切好的生姜大蒜过油翻炒一下，然后倒入切好的肥肠，用大火翻炒到有些黄再加黄酒，酱油，糖少许，再撒些五香粉，继续翻炒几分钟，再加上青椒一起翻炒到熟了为止。最后放盐和鸡精，盛盘。
一盘美味的青椒肥肠就出锅了。
❻ 购买到煮熟的猪大肠，在家该怎样爆炒才更香脆
大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味。家里做的还是建议买半成品来加工。
自制油炸肥肠，肥而不腻，满口生香!
1. 锅中加水，将肥肠煮25分钟后捞出
2. 将煮好的肥肠用冷水洗净
3. 锅内加入老抽和料酒，加入肥肠和盐备用，锅内腌制30分钟
4、洋葱、青椒和红椒下刀备用，肥肠下刀切块
5. 炒锅中油烧热，放入食材和肥肠翻炒一下
6、用集成灶的强劲火力，瞬间即可炒香，一根自制肥肠即可轻松完成
❼ 爆炒肥肠怎么做好吃 爆炒肥肠的做法
爆炒肥肠是一道好吃的家常菜，爆炒肥肠的做法是更加简单，不会做饭的人认真看一下，就能做出好吃的爆炒肥肠，周末在家就可以学的。
爆炒肥肠怎么做好吃
原料：猪大肠适量，青椒2，红椒2，生姜大蒜等调味品。
1、把肥肠放到水龙头里灌水，把内侧的脏物冲洗干净。接着把肥肠放进盘子中，放入3勺盐抓洗，抓出脏物和脓液后冲洗干净，把猪大肠的内侧翻转过来，放入3勺盐抓洗，抓洗3分钟后把肥肠清洗干净。
2、清洗干净了之后将整根的肥肠(或者切好的)冷水下锅，加入生姜、花椒、白酒等调味品共同煮制，不用煮太久，断生就行。
3、处理好的肥肠切成自己喜欢的长短大小，然后起锅烧油放入花椒炸香捞出，将肥肠段全部放进去，煎到出现了轻微的花纹(加入切段的猪大肠进行油炸，这样就能够将里面的油脂炸出来，炒出来的肥肠才会香而不腻有嚼劲，多加的一步就是这一步就是把猪大肠焯水)。
4、之后放入葱花、蒜末、姜丝和料酒，适当的翻炒之后将红椒、青椒，最后再加入各种调味料翻炒入味，道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。
爆炒肥肠的做法
原料：卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。
1、热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料
2、利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒几下出香味。
4、加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。
5、放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。
爆炒肥肠的技巧
1、想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果。
2、下肥肠翻炒的时候，锅中一定要冒青烟，因为在家不能达到饭店里面冒火的状态，但锅一定要烧热，这样肥肠才能够入味，吃起来也会更脆，不然炒出来就会软软的，里面的水分也没办法及时的蒸发，就好像是炖煮一样了。
3、要是家里买的生肥肠，最好是洗净后冷水下锅进行焯水，加入适量的香料不仅能够去除异味，还能够起到增香的作用，记得焯水后尽量沥干水分哦。
爆炒肥肠的口味
出锅后肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，又香又脆没异味，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
❽ 怎么炒肥肠好吃 肥肠怎么炒
1、肥肠300g，杂胡椒200g，姜5g，蒜5g，麻辣鲜5g。
2、将肥肠先除水，然后在水中煮熟后切成小块备用；
3、将姜蒜洗净去破切成末备用；
4、取适量杂胡椒备用，杂胡椒是用米粉和红辣椒制作而成，在市场上能买到；
5、在锅里放入适量色拉油；
6、将杂胡椒放入锅中；
7、反复翻炒一会，直到杂胡椒炒熟；
8、加入适量食盐；
9、将肥肠倒入锅中；
10、加入事先切好的姜蒜；
11、加入适量麻辣鲜；
12、快速翻炒，将加入的味料炒匀；
13、最后将肥肠杂胡椒盛入盘中，就可以享用美味了。
❾ 我想问一下猪大肠怎么炒又嫩又好吃
hallo呀宝宝们！我来更新了今天想要和各位宝宝分享的是一道几乎男生都很喜欢吃的下饭菜—酸菜炒猪大肠！看似很麻烦其实做法非常的简单，我也是第一次做但是结果却意外的好吃😋厨房小白的你来和我一起学习吧！可以煮给你喜欢的男生或者你的家人吃喔
🌈材料：猪大肠、酸菜，青椒、小米辣、大葱、姜蒜，（生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、鸡精）
首先我们需要把猪大肠里面的油脂剪掉，尽量弄干净一点，不然会很臭的真的！然后用（大量）生粉、白醋、料酒清洗猪大肠，以上方法将猪大肠正反面清洗三四次，
接着用清水冲洗几次，（要一直不停的撸和搓）直到洗到是清水为止。（如果有的男生喜欢吃臭一点的，可以不用洗那么多遍最好是用我的方法去洗，这样真的会非常的干净，如果你的油脂弄不干净的，也可以先洗了再弄，因为洗干净以后的油脂一撕就很容易掉了，把油脂去除后再用清水过一遍就好了！）
把猪大肠弄干净以后，可以把其它的材料，清洗干净切好备用！酸菜要先浸泡一会，才不会特别酸，酸菜也要多清洗几遍，不然真的也是很脏的。调好酱汁备用，（因为我弄的比较清淡，宝宝们可以按照自己的喜好去调味，如果觉得颜色不够好看的，可以加点老抽，我是觉得没必要，我没有放老抽的）。
🌈做法：
1：冷水下锅放入大葱和姜片，抓一小把花椒开火煮沸，一定要煮沸了再加入猪大肠，（不然猪大肠会缩水的很厉害）再倒入一点料酒，煮个一分钟左右即可捞出，用清水冲洗一下，然后切成一段备用。
2：先爆香酸菜，加多一点点的糖，不停的翻炒片刻（把酸菜的水分炒干即可捞出）。
3：放多一点油，爆香配料，炒出香味后倒入猪大肠，翻炒几下，加入酱汁翻炒均匀。
4：最后加入酸菜和青椒，倒入半碗水，中火不停的翻炒至收汁即可。
做完啦非常简单的一道下饭菜，就靠酸菜都能吃下两大碗米饭呢真的非常的好吃，我家的大小朋友都非常的爱呢不爱吃辣的宝宝不放辣椒煮也一样好吃喔，按以上方法清洗的猪大肠一点也不臭！洗猪大肠不要放盐洗喔，不然猪大肠就不爽口了。一定要先把酸菜的水分炒干，这样炒猪大肠的时候才不会一锅的水，这样干炒出来的酸菜猪大肠才够烟火气喔，心动不如行动，宝宝们试起来吧
❿ 肥肠配什么菜好吃
二、可以做肥肠豆腐煲，具体做法和用料：猪大肠半成品250克、豆腐500克、盐3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫县豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、葱1小把、香料克。
肥肠豆腐煲具体做法：
1、大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。
4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
烹饪技巧
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤。
这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。