‘壹’ 清蒸螃蟹该怎么做才好吃
蟹的做法有很多，清蒸的手法能够很大程度的`保留蟹的营养以及它的鲜美。那么，清蒸螃蟹该怎么做才好吃呢？下面我给大家带来的 清蒸螃蟹的做法，希望对您有所帮助！
清蒸螃蟹的做法一
食材准备 :
螃蟹，蒜，姜，醋。
方法步骤：
1、将螃蟹的蟹钳掰掉后夹裂，并将螃蟹刷洗干净；
2、将螃蟹盖子掰开，蒜剥好后切成蒜茸；
3、螃蟹装盘，蒜茸覆盖其上；
4、上锅，大火蒸15分钟左右；
5、出锅后配合醋，姜丝即可。
清蒸螃蟹的做法二
食材准备：
螃蟹，醋，海鲜酱，葱，姜。
方法步骤 ：
1、将螃蟹刷洗干净，揭盖去除腮胃等，脏物；
2、蒸锅中加水，放姜片，葱段；
3、将螃蟹洗好后放在笼屉中蒸15分钟左右；
4、醋和海鲜酱混合后做蘸汁即可。
‘贰’ 清蒸毛蟹的吃法
先将螃蟹的脐掰下来。
‘叁’ 清蒸毛蟹怎么蒸
清蒸毛蟹的话，直接把毛蟹给洗干净，放到蒸笼里面蒸着就可以了，蒸个10来分钟就出锅。
‘肆’ 如何清蒸螃蟹好吃又简单
【主料】
大闸蟹（适量）
【辅料】
生姜（2小块）
小葱（1小把）
【调味料】
香醋（适量）
生抽酱油（少许）
详细步骤如下▼▼▼
【1】大闸蟹下锅之前我们先用绳子将其捆住，将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来。
【2】然后用绳子横着缠到第二圈，再交叉纵向将其捆绑。
【3】这一步的目的是防止螃蟹蒸制的时候翻面，也可以防止挣扎的时候断脚影响卖相，嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理。
【4】下一步开始准备辅料，准备生姜1小块切成姜片备用，准备小葱1小把挽成备用。
【5】下一步开始蒸制，锅中加入适量的清水，水的量可以适当的多加一些，再将准备好的姜葱下入锅中。
【6】大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖转中火蒸16分钟。
【7】16分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹，剪断绳子之后下一步开始演示分解。
【8】第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下。
【9】然后将八个爪子的两个关节剪掉，去掉关节之后用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。
【10】将蟹钳放在镦上敲打，蟹钳敲碎之后再取出蟹肉，同学们处理这一步必须小心蟹钳上面的尖刺防止伤手。
【11】第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周，蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐。
【12】然后撬开蟹壳，将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃。
【13】然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心。
【14】取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄。
【15】将蟹身从中间最薄弱的地方剪成两半，再用剪刀纵向剪成两边。
【16】然后再用镊子将蟹身中间所有的蟹肉取出即可。
【17】取出蟹肉之后下一步开始调料汁，准备生姜1小块拍散之后剁碎备用。
【18】碟中加入适量的香醋，再加入少许的生抽酱油搅拌均匀即可。
【19】最后淋上适量的姜醋汁即可食用。
【20】下一步开始技术总结，第一，用工具分解大闸蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某宝均有出售。
【21】 第二，大闸蟹也分公母，母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏，一般来说农历九月的母蟹蟹黄最肥美，十月的公蟹蟹膏最丰满。
【22】第三，蟹肉性寒，最好搭配姜汁或者酒!>食用中和寒性。
【23】第四，辨别大闸蟹是否鲜活，吐泡泡只能作为参考之一，也要看眼睛和爪子是否灵活，清蒸大闸蟹的技术总结完毕。
‘伍’ 毛蟹怎么蒸
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，毛蟹营养丰富，含有多种维生素，用来蒸着吃最好不过，下面一起来看看毛蟹怎么蒸。
1、 食材材：毛蟹（已洗净）、姜末。
2、 在姜末中，加3汤勺生抽，加1汤勺香醋，加1汤勺白糖，调匀成蘸汁。
3、 将已洗净毛蟹放入蒸锅中。
4、 盖上盖，上锅蒸至10分钟。
5、 开盖、取出，装入盘中。
以上就是给各位带来的关于毛蟹怎么蒸的全部内容了。
‘陆’ 蒸毛蟹的做法
蒸毛蟹的做法：
材料：毛蟹、毛豆、料酒、食盐、酱油、少许油、白糖
1、买回来新鲜的毛蟹，要用刷子把蟹壳刷洗干净。
‘柒’ 海鲜毛蟹怎么做 清蒸毛蟹最简单
1、先做酱汁。首先把姜洗净刮去皮捣成茸。加入少许的清水制成姜汁。加入适量的大红浙醋、盐，糖，拌成酱汁。
2、用个小刷子将毛蟹里里外外刷洗一遍。
3、放少许白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉。
4、将毛蟹肚皮朝上，放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。
5、注意事项：切忌吃蟹心。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
‘捌’ 清蒸大毛蟹怎么做
1、螃蟹若干、蒸锅1个、水适量。
2、首先准备螃蟹若干，蒸锅放水，烧开。
3、然后放上篦子，将螃蟹放在篦子上，然后盖上锅盖，蒸10-15分钟。
4、时间到了，接着将锅盖掀开，取出螃蟹，清蒸螃蟹就做好了。
‘玖’ 毛蟹怎么蒸
螃蟹的种类很多，有花蟹，毛蟹和河蟹，但都属于螃蟹的一种，这些蟹的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪酸和维生素，具有增强身体免疫力、清热解毒、抗感染、促进伤口愈合的效果，但是一般蒸蟹要把控好时间，不然会影响口感，那么毛蟹蒸多久比较合适呢?
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具体做法】：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
【小贴士】：
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中的样子。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。
‘拾’ 清蒸毛蟹的做法
每当节日来临的时候，家里聚餐都会准备一些河蟹来食用。河蟹的营养价值以及吃河蟹好处，想必大家都十分的了解。那么下面我们就直奔主题，给大家提供清蒸河蟹的做法步骤，有需要的家庭厨师以及非家庭厨师都可以来学习烹饪，清蒸河蟹是一种非常简单的做法，上手也特别的容易。
食材
河蟹1300g
姜适量
香甜醋适量
制作时间：10-20分钟
步骤
将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。
蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。
蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。
蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
蒸熟的河蟹。
姜切成末。
姜末置于碗中加香甜醋。
螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
小贴士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。