Ⅰ 怎样蒸糕又快又好吃
蒸糕，揉一揉蒸一蒸，香甜软糯又蓬松，特好吃！
【香蕉蒸糕】
【原材料】：面粉、白糖、酵母、温牛奶、香蕉、蛋黄液、白芝麻。
【制作步骤】
第一步：准备面粉180克、白糖30克、酵母2克、温牛奶100克，揉成一个光滑细腻的面团，盖上一层保鲜膜发至2倍大，再准备2根香蕉切成片备用。
第二步：把醒发好的面团取出来，放在案板上揉一揉，把里面的空气排出来，擀成一张长方形面皮，在一边摆上一层香蕉片叠起来，再摆放一层香蕉片，也是叠起来，直到把面皮全部折叠完成，最后切成小段。
第三步：准备一个模具，在里面刷一层油，把生胚竖着摆放进去，上面撒一层蛋黄液，撒上一层白芝麻，盖上一层保鲜膜，二次醒发20分钟，然后热水上锅蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅。
【唠叨几句】
1：先在面粉中放上酵母、白糖，再有温牛奶和面，揉成一个光滑细腻的面团，醒发2倍大。
2：面团醒发好，先排出里面的空气，再把香蕉片摆放在里面折叠起来，最后切成小块，模具里刷一层油，把生胚竖着摆放在里面，先进行二次醒发25分钟，然后热水上锅蒸熟即可。
这就是用水果香蕉做的蒸糕，吃起来香甜软糯，而且非常的蓬松拉丝！
Ⅱ 宝宝辅食蒸糕怎么做又软又好吃
婴儿米粉发糕的做法松软又好吃
宝宝吃米粉总是会有剩余，剩余的米粉会让妈妈们看着很难受，毕竟那是每个宝妈精心挑选并且花“重金”为自己宝宝买的，所以如果宝宝没有吃完米粉，会让妈妈心里很不是滋味。但其实，剩余的宝宝米粉可以做成发糕。
用婴儿米粉做发糕其实很简单。首先，宝妈们需要准备适量的婴儿米粉、适量的面粉、酵母、温水。传统的蒸糕都是用面粉做的，用米粉做的蒸糕是不建议完全用米粉做，需要加入1:1的面粉。首先，将酵母用水融化，然后慢慢加入米粉并不断搅拌均匀，直至混合溶液变成没颗粒、顺滑的状态。将混合好的溶液用保鲜膜密封好并放到一旁静置大概6个小时。等到时间到了，就将静置好的面团放入烤箱烘烤25分钟，等烘好的米粉蒸糕冷却好脱模后，就可以食用了。各位妈妈注意最好不要太着急的给宝宝食用米糕，因为宝宝如果太小了，他的消化能力不足而且咀嚼能力也不强，很容易会让宝宝咽着，容易造成危险。而且做婴儿米粉蒸糕可以尽快的消耗掉很多剩余的宝宝米粉，也不至于让妈妈会觉得浪费。
Ⅲ 鸡蛋蒸糕在家该怎么做才能香甜松软呢
想要制作出香甜松软的鸡蛋蒸糕，我们一定要注意蛋清的打发，这是鸡蛋蒸糕成功的关键步骤。、蒸糕是孩子们的最爱，烤箱烤制出来的蛋糕很容易上火，那么我们不妨给宝宝制作一份鸡蛋蒸糕，既好吃又不上火，重点是里面没有添加剂，宝宝吃起来非常的健康美味。
锅中放入适量的清水，水开之后将蛋糕糊放入锅内隔水蒸25分钟，关火后在锅内焖5分钟左右再取出，这样能够防止鸡蛋蒸糕遇到冷空气之后回缩。等鸡蛋蒸糕的温度稍凉一些之后就可以脱模了，用这种方法制作出来的鸡蛋蒸糕口感非常松软，作为宝宝的日常小点心再合适不过。既有营养，宝宝吃起来也很放心。我们也可以在鸡蛋蒸糕里面加上自己喜欢的果干，来提升风味。
Ⅳ 糯米面蒸糕怎么做又软又好吃
做糯米花生糕的优势
1、软糯可口，像甜品
小编做出来这个糯米花生糕，是蒸出来的一道美味，而且将花生、红枣和葡萄干做熟之后的香甜味道都渗透进糯米中，做出来的这个糯米花生糕就非常好吃了，口感就像甜品一样。
2、做法简单
这道糯米花生糕就和甜品一样，但是比起甜品来说，这个糯米花生糕的口感更接近食材本身的口感，并且这个做法并不难，大家看下小编做出来的糯米花生糕也就能明白如何做出来了。
糯米花生糕的做法
【所需的食材】
主材：糯米粉150g。
辅材：花生适量、白芝麻一小把、大枣适量、葡萄干少许、食用油适量。
【开始做糯米花生糕】
1、首先我们将糯米粉放到一个大碗中去，随后将花生、切好的红枣碎、白芝麻和葡萄干都放进去。
2、在碗中少量多次的加入温水，将糯米粉和花生、红枣碎等食材都均匀的混合。
3、找一个稍微浅一点的托盘，先涂抹一层食用油。
4、将混合好的糯米粉、花生以及红枣碎这些食材倒入浅盘子中去，放到蒸锅上面开水蒸上30分钟。
5、蒸好的糯米花生糕效果如下，等待冷却下来之后我们再将糯米花生糕进行脱模。
将糯米花生糕切碎之后，大家看下小编做出来的效果是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、托盘刷油有技巧
小编建议用一个浅层的底部托盘，这样涂抹一层食用油之后就容易将糯米花生糕脱模了，而且在蒸的时候也比较容易蒸熟。
2、加温水有技巧
二姐建议在里面加入稍微多一点好的水分，这样做出来的糯米花生糕会比较软乎，而且放时间长了也不会发硬，这样做出来的糯米花生糕二姐觉得会更好吃的。
Ⅳ 鸡蛋蒸糕怎么蒸
蒸鸡蛋糕，蒸得好就会滑嫩滑嫩如baby face，蒸得不好会变成蜂窝状呢，老老的还有点灰，感觉再也不会爱了。整鸡蛋糕用来做早餐、午餐或者晚餐都很合适哦，给男神女神带饭都十分的有face，不但滑嫩而且营养丰富。如果穷到家里只剩下一个鸡蛋，那蒸鸡蛋糕的话一个鸡蛋要放多少水呢?记住一组数字哦，1和3。不要吝啬水哦，多放点放不够会蒸老呢，那具体要蒸多久呢?
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
鸡蛋糕，香嫩的鸡蛋，看着很诱人，而且做法也不难，饿了稍微蒸一会就蒸熟了，加点红枣或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控尽管尝试吧。吃蒸鸡蛋糕营养丰富哦，早餐蒸一盘，和妈妈或者宝宝一起分享甜蜜时光，再喝几杯牛奶，营养足够了，吃不饱继续吃几片吐司，虽然不那么丰盛但也很完美呢。
Ⅵ 发糕怎么蒸才松软蓬松
发糕是很好吃的一种传统食物，特别是在一些节日的时候，很多家庭都会做发糕来吃。做发糕除了和面很重要之外，发面也很重要，它会直接影响发糕蒸出来的松软度和蓬松度，吃起来也会更加的松软弹牙。
发糕怎么蒸才松软蓬松
做发糕时，面糊一定要很厚，这样才能成型，不能用流动性强的面糊。如果面糊太稀，里面的水分含量会更高，这样蒸出来的年糕就不会显得蓬松。
蒸发糕的时候一定要把蒸好的发糕放入容器中蒸熟。发糕需要很长时间才能蒸发。建议等到蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸糕需要等到水烧开后，再放到蒸笼上开始蒸，这样蒸糕的形状很快，不容易塌陷。
发糕不蓬松是什么原因
发糕不蓬松的原因可能有很多，常见的原因有： 1、面粉选择不正确。 一般建议用低筋面粉做发糕。 也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，质地柔软。 如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。 2.搅拌不均匀。 也有可能是面粉没有搅拌均匀，发酵速度不够。 建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。
发糕怎么和面怎么蒸
1、我们在做发糕的时候，一般会使用酵母粉或者泡打粉来保证发糕的柔软质地。因此，必须添加酵母粉或发酵粉。发布前，请确保在保修期内不会过期。
2、用酵母粉发酵时，一定要注意水温。过高的水温很容易杀死酵母的活性。一般30度左右就可以了。如果在面团中加入南瓜泥或紫薯泥，在放入之前让它冷却。另外，还可以加少许白糖，可以提高酵母的活性，缩短烘烤时间。
3、做发糕的面糊不要太稀。如果面粉量太少，发酵效果不会太好。
4、发酵时间不宜过长或过短。如果时间太短，头发的效果就不好。如果时间太长，它会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右即可。
5、蒸的时候用一锅冷水。让锅内的温度慢慢升高，这样发酵效果好。
6、一定要蒸足够的时间。一般蒸糕比馒头大，时间要根据蒸糕的大小适当延长。如果蒸的时间不够，一切都会缩水粘在一起。
7、蒸好的发糕中间收缩，还有水。这很可能是由于盖子上滴水造成的。建议用保鲜膜或盘子盖住蛋糕。
8、蒸好的发糕蒸好后，也可以先在锅里小火焖几分钟再开盖，效果更佳。
Ⅶ 怎么蒸糕窍门
蒸糕做法窍门：
【食材】用小麦粉200克、黄糖片30克、酵母3克、糯米粉20克、盐2克、泡打粉1克
做法：
备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样
锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右
大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌
面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制
蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来
将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道
放入蒸锅中，不开火发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右
关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用。
这款蒸糕，其实超级简单，自己在家里就可以制作，而且口感更为软糯，搭配也健康，在颜色上用纯黄糖片提色，甜度适中，吃起不会发腻。
用低筋面粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的弹性，不用揉面，将面糊调成浓稠的流动状态，用木铲搅拌十几个来回，直到面糊没有颗粒，表面看起来顺滑平整，就可以放入锅中发酵20分钟左右，再大火蒸25分钟，蒸至蒸糕膨胀起来，体积比原来大了一半，顶部有裂缝，用手轻轻摁下去，表面Q弹。
Ⅷ 最简单的蒸糕做法 蒸糕最简单的做法重温小时候的美味
最简单的蒸糕做法如下：
1、在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅， 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。
2、把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹， 最后加杏仁精搅拌一下。
3、将蛋白在一个干净的碗里搅到稠，但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。
4、将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右；或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。
Ⅸ 蒸糕怎么做好吃
【准备食材】：鸡蛋4个、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干适量
【烹饪步骤】：
1、 首先我们要准备好一个盆，确保它是干净无油又无水的。准备好之后把四个鸡蛋磕进去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中，用打蛋器将它们打发。最好是电动的，这样比较省力。白糖的量根据自己的口味来进行添加。打到提起打蛋器的时候蛋液能停留两秒中慢慢的滑落，这样的状态就可以了。
3、 打好之后把100克的低筋面粉筛进去，将它们快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式，不可以用传统的打圈方式来搅拌。但是也不要过度的翻拌，避免出现消泡的情况。
4、 拿出一些小模具，在每个的底部都放上一层硅油纸，并且在周围的边缘都刷上一点油，这样脱模会更加的容易一些。如果没有模具换成纸杯来做也是可以的。
5、 把调好的面糊倒进模具里，在上面撒上一些蔓越莓干。放好之后将它们放到蒸笼里面，在表面盖一层锡纸，并在上面戳上几个小口。
6、 锅中放入足量的开水，烧开之后把它们放上去蒸。需要注意一下的是盖的锡纸不要碰到面糊，不然会影响脱模。
7、 时间到了就可以出锅了，稍微晾一会儿，然后用牙签在边缘轻轻的划几下，这样就很容易取出来了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕，软糯又美味。当做早餐或者饭后的小点心都很不错。
【烹饪小贴士】：
1、 注意要用翻拌的手法来搅拌，否则很容易消泡。
2、 没有专业的模具，换成纸杯也可以。
Ⅹ 宝宝蒸糕怎么做又软又好吃
宝宝蒸糕怎么做又软又好吃？蒸糕是我国传统的糕点之一，主要以面粉、鸡蛋为原料，只做起来并不难，由于它做出来味道松软可口，且营养丰富，所以现在有很多人会在家做给宝宝当辅食。不过蒸糕在做的时候也会出现难以成型的问题，这主要是因为面粉不够的缘故，如果面粉放少了，就难以发酵至蓬松，在后续蒸制的时候也不会形成理想的形状，变的软塌。
另外就是在和面粉的时候水放的太多了，如果水量过多，面团就会变得更加湿软，蒸制后水分也难以排出，成不了型不说，口感也会变差。所以我们在做蒸糕的时候一定要做好准备工作，面粉不能太少，水也不能过多。木那白盐沙表皮的颜色一般都是白色且质地比较疏松，我们触摸它时能明显的感受到它的沙感。同时白盐沙的表皮一般都比较厚，而且有着比较明显的风化刻蚀纹。除此之外，白盐沙的这层表皮和它内部的翡翠也有着非常明显的分界线。这样给宝宝做出来的蒸糕又软又好吃。