㈠ 什么包子馅好吃
好吃的包子馅有猪肉萝卜馅，常见做法如下：
准备材料：肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克
1、首先将白萝卜擦丝，如下图所示：
㈡ 什么包子馅儿好吃 包子最美味的10种馅
1、卤肉榨菜包子馅食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。
做法：榨菜洗净切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大葱、小米椒、卤肉切丁。锅烧热放油，爆香小米椒，爆出红油后放入葱末。葱末出香味后放五香豆干和油面筋，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和卤肉，翻炒片刻。加入老干妈或者其他豆豉，放香油和鸡精拌匀即可。
2、猪肉馅食材：猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。
做法：姜切片，葱弄成葱结，放入100g的水中浸泡2个小时。肉糜加入盐，不停搅拌，慢慢加入葱姜水，搅拌均匀，让肉糜与水充分融合，直至水加完，搅拌至筷子能直立。加入蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，搅拌均匀，最后加入花生油即可。
3、奶香红豆包子馅食材：红豆、白糖、清水、炼奶。
做法：红豆洗净，浸泡4小时以上。倒入电高压锅，加入没过红豆一厘米得水，调煮豆档开始煮。煮好的豆子基本开花了，将红豆捞出，沥干水，趁热拌好白糖，就是蜜红豆。根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干即可。
4、青椒牛肉包子馅食材：牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。
做法：最好是牛脊条肉，带点肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。和在一起，放入蛋清两个，盐巴两勺，胡椒也是，搅拌好，充分融合即可。
5、油菜香菇包子馅食材：油菜5棵、香菇（新鲜香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮（可以不加）半把、香油适量。
做法：准备新鲜香菇，洗净，切片，再剁成丁。鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁，盛出备用。热火热油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油，备用。油菜洗净焯水，剁成丁后，把水挤干开始调馅，加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐拌匀即可。
6、素包子馅食材：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。
做法：香菇切碎、炒熟、放凉；豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒，放适量老抽、生抽、糖，盛出放凉。胡萝卜擦细丝、木耳切碎，与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀，放适量盐、十三香即可。
7、金枪鱼芝士包子馅食材：金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。
做法：金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉酱，芝士片撕成小块，所有食材拌匀即可。
8、笋干包子馅食材：笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。
做法：把肉剁成肉末，香菇切碎，葱切细，葱白，葱花葱白分开，姜切末。放油，葱白，姜末，香菇，笋干炒熟装盘。放油，肉末，少许姜末，胡椒粉，炒到肉变白，放去刚炒好的笋干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精鸡精即可。
9、猪肉圆白菜包子馅食材：包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。
做法：圆白菜切丁，撒一层薄盐稍微抓一下，腌会儿。锅里放一点油，热锅冷油，再放肥瘦肉末，炒到颜色发白，淋一圈白酒，继续小火煸去水分，煸出油。肉末微干，放入葱 姜末，白胡椒粉，炒香，放适量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比较干了，就可以关火晾凉备用。圆白菜捏去水分，倒一点生抽拌匀，倒入肉末里面的油，拌匀，圆白菜和所有肉末混合，再稍微放一点盐，拌匀就可以包了。
10、青菜馅食材：青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。
做法：青菜洗净入开水锅汆烫软，捞出冷水冲凉，沥干。茶干，猪油渣全切丁备用，青菜切碎。茶干，猪油渣入锅炒一下，多放些油，盐 ，挤干烫过切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌，加入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀即可。
㈢ 十种最好吃的包子馅配方
【1】包子鲜肉馅
食用材料：
猪绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，
酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克
【2】白菜酱肉包子
用料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。
【3】芹菜叶胡萝卜包
用料：面粉300克、牛奶180毫升、盐5克、糖10克、干酵母4克、猪肉馅250克、
芹菜叶150克、胡萝卜1根、葱、姜少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙。
【4】包子奶黄馅
用料：鸡蛋5个、澄粉125公克、卡士达粉25公克、牛奶250公克、
融化奶油125公克、细砂糖400公克。
【5】猪肉大白菜馅
用料：面粉：500克、 酵母：3克、 猪肉馅：500克、 白菜：半棵、 大葱：半棵、
姜：3片、盐：3勺 鸡精：2勺、 十三香：2勺、 水：100毫升、 食用油：50毫升。
【6】上汤小笼包
用料：面粉、猪肉包子馅。
调料：香油、盐、味精、皮冻、葱花。
【7】韭菜鸡蛋粉条馅
用料：面粉300克、韭菜一小把、鸡蛋三个、粉条一小把、
包子饺子馅，盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油。
【8】豆腐包子
主料：小麦面粉600克，北豆腐450克，
辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，
调料：大葱30克、姜10克、盐8克、味精4克、黄酱35克、
胡椒粉2克、碱1克、香油15克、花生油35克、酵母15克。
【9】豆角包子
用料：豆角、猪肉、老抽、黄酒、蜂蜜、花椒、油、葱。
【10】雪菜包子
用料：中筋面粉3杯又2大匙、雪里红半斤、香菇3两、冬粉1把、干酵母粉1小匙。
调味料：细砂糖2大匙又2小匙、酱油2大匙、白胡椒粉1/4小匙。
㈣ 做包子用什么馅比较好吃
猪肉芹菜馅、梅菜肉馅、花生芝麻馅都是中国包子中常用的馅料。
猪肉芹菜馅料的包子讲求芹菜的馅，以及猪肉的肥，搭配起来既不会太油腻，又不会太寡淡，因此猪肉和芹菜是非常不错的馅料搭配。梅菜肉馅则因为梅菜本身已经腌制过，放在馅料里面也使得包子有更加浓郁的口感，是一款偏向咸口的包子。
做包子注意事项
做菜包的一些蔬菜要提前脱水，否则做出来的包子会很湿，不好吃。做肉包的馅，在包之前最好放冰箱冷藏，这样蒸出来的包子会比较多汁。
在蒸屉上最好抹一点点油或撒一点点粉，这样可以防止包子皮底部和蒸屉黏连，蒸包子一定要上汽再把包子放上去蒸，蒸完之后不要立马打开盖子，一定要等几分钟，可以防止面团遇冷回缩。
㈤ 好吃包子馅做法大全
很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的。现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧!
各种包子馅，饺子馅做法大全
上品厨艺 7月2日
1、酱肉大包
用料：面粉500g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水250g;碱面3g;肉馅300g;姜、葱、甜面酱适量
做法：
将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。
发面，像这样有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉，像现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。
冷水上锅后烧开20分钟出笼。
油汪汪的酱肉包子
2、酱肉包子
用料：
五花肉(肉馅)500g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)200g;中筋面粉(包子皮)500g;牛奶(包子皮)250g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许
做法：
五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。
放凉后，肉切厚片。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油。(不用放油)
放入甜面酱，炒至收汁上色即可。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。
拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。
取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。
开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽!
3、酱肉包子
用料：
全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟。如果提前开锅盖，容易皱皮，切记!!!
白白胖胖的酱肉包子出锅啦……
咬上一口，美味无敌。
4、芽菜肉臊包子
用料：
猪肉末400克;温水约220--240克;大葱2根;芽菜150克;生姜10克;面粉500克;酵母5克;白糖30克
做法：
猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克
大葱、生姜切碎
油温烧至5成热，放入姜末炒香
继续放入葱末炒香
放入猪肉末炒熟
倒入芽菜继续炒匀
倒入10克老抽，炒匀
倒入10克白糖，提鲜。芽菜很咸，不用放盐了
继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用
面粉500克，温水200克，酵母5克，白糖30克，酵母和白糖溶于水中，和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵
经过4、5个小时，面团发到了2--3倍大小
并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好。要继续等待哈
发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑
分成大小均匀的剂子
将剂子压扁
擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄
事先炒好的肉臊子晾凉后，包入面片中
包包子。包好的包子静置不动20分钟，这叫二次饧发
二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟。不要揭盖，闷5分钟后再开盖
可以开吃了
6、酱肉包子
用料：
面粉600克;酵母6克;水300克;糖40克(根据口味自行增减);五花肉;姜少量;料酒适量;老抽适量;甜面酱适量;黄豆酱适量;洋葱一颗;大葱两根;冰糖一小颗;胡椒粉少量
做法：
起锅咯
7、猪肉白菜包子
用料：
面粉适量;酵母适量;白砂糖适量;猪精肉适量;白菜一颗;花生油适量;香油适量;盐适量;鸡精适量;生抽适量;老抽适量;姜汁适量
做法：
酵母和白砂糖放入小碗内。
用温水化开，静置五分钟。
取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
放入大盆内，盖好，进行发酵。
发至两倍大。
猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。
搅拌均匀。
发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。
取拳头大小面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
摁平。
擀皮，开始包包子。
慢慢收口。
依次将剩余面按此步骤包好。
包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。
二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
猪肉白菜包子出锅了。
香喷喷的猪肉白菜包子。
8、菜包子
我照片拍的急，菜没压进去。青菜都要进水里哈。到时间立刻捞起!!
不然容易黄了!!
出锅的青菜立刻扔到冰水里。然后继续冲冷水，冲洗。
直到温度都降下来。菜变得翠绿翠绿。捞起
青菜切碎，挤干水分!努力挤。500g青菜大概只能剩200多g的样子。
不挤干等下出水，包子不好吃也不入味!
这时候可以召唤男友力。
.香菇切碎，
加少许油。炒一下，刚开始会出水，然后炒着就没了。盛出来。
豆腐干，用开水汆烫一下，切丁。
把所有材料放一起。加入调料。拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时。
如果没时间就尽量吧。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。
千万别把烫的馅包进去，会烫死酵母的包子就发不起来了!
如果喜欢，可同时加入卤肉丁。这个只是可选项，默认没有。我偶尔才加。
9、莲藕水饺
用料：
莲藕一斤;猪肉半斤;葱姜酌量;盐、麻油、十三香少许
做法：
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎!
看、擦出的莲藕已经很碎了!
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!
看、只剁了一小会、就已经非常碎了!
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!
再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!
大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!
10、水晶虾饺皇
用料1：(水晶皮);澄面100克;生粉30克;植物油5克;盐1克;沸水适量(约150克);
用料2：(馅料)
鲜虾肉350克;马蹄2只;红萝卜一小块;植物油10克;盐2克;糖2克;姜汁少许;
水晶虾饺皇的做法3：(包制)
虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
包好的虾饺不大，一口可以吃完哒
锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上，加盖儿蒸制4-5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
11、莲藕猪肉馅饺子
用料：
莲藕一节，七两;猪肉一斤二两;芹菜三根;葱;姜;花椒;黄酒;盐;生抽;老抽;糖;鸡精
做法：
腿肉洗净切块剁成泥待用，锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水，然后沥水切成小碎挤去水份待用，芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水，然后沥水剁成碎挤去水份待用
葱切断，姜拍散或切片，一起放入碗内，再加入数粒花椒，倒入适量黄酒，加入适量水浸泡十分钟，再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用
把剁好的肉馅里加入适量盐，生抽，老抽，少量糖(提鲜)和鸡精拌匀，然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦)，然后放入莲藕碎拌匀，再加入芹菜碎拌匀，倒入数滴麻油拌匀，这样馅料就好了
馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃，吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽，醋，油泼辣子和炒香的白芝麻~~
包子馅美味的做法
肉包子
馅料：新鲜绞馅猪肉(三分肥)1公斤、猪肉汁浓缩粉150克、植物油、香油、豌豆凉粉(粉条)葱花、姜末等适量、盐试加。
蔬菜：白菜、茴香、韭菜、干梅菜、茄子、豆角等。
面粉：专用自发粉。
做法：1、先取300克温凉水(小于50度)把猪肉汁浓缩粉泡化溶解，浇入猪肉馅搅匀，静置12～24小时，让猪肉馅彻底酥嫩入味。分成几份，用塑料袋包好冷藏备用。
2、将蔬菜分别洗净剁馅(白菜用纱布包好挤去多余水份)豌豆凉粉剁碎(或用粉条泡软剁碎)
3、根据个人口味要求，分别制备不同菜馅。蔬菜少可不放盐，蔬菜多则少放盐，须预先蒸熟试尝。
白菜肉馅包子
材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯，酵母一小勺
做法：1、面粉中加入酵母，加温水和面.和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。
2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。
3、2中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面
4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6～8cm。
5、上锅开锅后十分钟蒸好
小诀窍：1、白菜一定要沥干水分，这样做出来的肉馅才有嚼劲儿;2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。
酸菜馅包子
材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：1、把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3、面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4、把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
㈥ 包子用什么馅最好吃
猪肉馅包子好吃。做法如下：
材料：猪肉、十三香、料酒、生抽、姜末、葱花、芹菜末、盐、鸡精、水、面粉
1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。
㈦ 怎么做包子馅才好吃
包子馅这样做好吃：1、将准备的鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块，越碎越好，方便搅拌。
4、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，再继续添加。最后放入花椒粉，椒粉要多放一点。这样包子馅就做好了。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。还有灌汤包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。
㈧ 包子怎么和馅好吃
包 子和馅的好吃方法，我们以牛肉馅料为例做个说明。
▲配方1：牛肉大葱
牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。
▲配方2：牛肉洋葱
牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。
▲配方3：牛肉芹菜
牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。
▲配方4：牛肉莲藕
牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。
▲配方5：牛肉薯仔
牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），薯仔切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成薯仔泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，薯仔泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。
▲配方6：牛肉香菇馅
牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。
▲配方7：牛肉萝卜馅
牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。
▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。
㈨ 包子什么馅好吃一点
好吃一点包子馅：
1、韭菜鸡蛋馅
市面上常见的包子铺里对这个馅应该做的还是比较多的，对于韭菜，很多人还是褒贬不一的。毕竟众口难调，有的人就爱它，百吃不厌，但是有的人就很讨厌，闻到它的味道就不开心。
但是韭菜鸡蛋馅的包子确实是挺不错的，尤其是里面不仅含有蔬菜，还含有大量的蛋白质，可以说营养十分均衡，所以还是挺受大众欢迎。
2、鲜肉馅
市面上很多包子铺包的鲜肉馅的包子其实用的都不是猪肉或者猪肉的含量都比较少。其实这也能理解，毕竟猪肉的价格一直居高不下。
尤其是现在猪肉的价格又长了几番，很多店家为了节约成本，通常会选择一些其他比较劣质的肉来做馅，但是它的味道也是极好的，尤其是像小笼包，小小一个小笼包，一口下去，就会让人从心底觉得美滋滋的。
3、蟹黄包
蟹王包的味道是极好的，尤其是在吃蟹的季节，那些螃蟹的蟹黄是十分肥美的；用那些蟹黄来做包子，可以说只是看着就让人食指大动。但是我们都知道蟹黄的价格也比较贵，所以虽然它的味道很好，但很多人却并不会为了吃到蟹黄包而一掷千金，所以它的位置还是要往后排一排的。
4、三鲜馅
三鲜馅的包子也是十分好吃的。三鲜馅的包子主要在一个“鲜”字，如果采用的原材料比较新鲜的话，那做出来的包子也会十分好吃；而且三鲜馅的包子价格一般也比较便宜，所以如果对于一些生活拮据的人来讲，花上很少的钱，吃到一份味道很好的包子，也是一个很不错的选择。
㈩ 包包子用什么馅最好吃
包包子好吃的馅有以下几种：西葫芦素、菠菜粉条鸡蛋馅、猪肉木耳豆腐馅。
1、西葫芦素馅
一只西葫芦洗净之后切成丁，放入葱和姜，胡椒粉，五香粉，耗油。
2、菠菜粉条鸡蛋馅
这个是营养比较丰富而又好吃的一种馅料，主要用料就是菠菜，粉条，鸡蛋。
3、猪肉木耳豆腐馅
猪后腿肉绞碎（肥瘦可以根据自己喜好来，我选择的是偏瘦一点的，吃起来不油腻）；
豆腐上锅蒸10分钟，然后切碎和肉馅放在一起；
黑木耳提前泡发好，每一朵都要仔细的冲洗干净底部泥沙然后切碎；
放入油，食用盐，葱花姜汁，五香粉，料酒，生抽，老抽，拌匀就好了。
包子的由来
包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出 ，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。 传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。
三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”