A. 大蒜炒腊肉做法
大蒜炒腊肉
材料：腊肉300克 、青蒜2根 、红辣椒1个 、姜4片
调味料：黄酒1小匙 、盐1/2小匙
做法：
1、腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。
2、青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入调味料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
营养价值：
1、 富含磷、钾、钠。青蒜炒腊肉中的腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，这些元素都是身体所必须的元素，对于人体的新生代谢起着重要的作用。
2、 含有脂肪、蛋白质和碳水化合物。青蒜炒腊肉中的腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，这些元素都是人体所构成的重要的组成部分，因此吃青蒜炒腊肉，能补充人体所需要的必需营养物质。
3、 含有多种香料。青蒜炒腊肉中的腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，因此具有开胃祛寒、消食等功效。
B. 蒜苗炒腊肉怎么做好吃
中国的腊月有腌制五花肉和后退肉的习惯，因为是在腊月研制所以称腊肉，
下面我们就来介绍一下蒜苗炒腊肉：
主要成分:
腊肉200克、蒜苗100克、干辣椒、香油适量、米酒适量。
1、将腊肉切成片，蒜苗斜切成段，干辣椒切小段。
2、切好的腊肉过开水捞出备用，切好的蒜苗泡淡盐水
3、开小火放入腊肉和干辣椒炒出油脂，肉质由白变透明，辣味飘香即可。注意不能让辣椒变焦。
4、将蒜苗放入锅中，开大火爆炒，加入适量的米酒，炒到酒味散尽，加肉适量香油就可以出锅了。
小诀窍:如何选取好的腊肉呢？
肥瘦相间的，肥肉成黄色有弹性最佳，川色的腊肉精选四川生长周期在一年以上的土猪鲜肉，经过晾晒、烟熏而成。
腊肉要冷却以后才能成型切片哦。不要把腊肉里的油的过干。
C. 四川正宗蒜苗炒腊肉的做法
四川正宗蒜苗炒腊肉的做法
食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。
3、蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。
4、红绿椒洗净切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末。
5、蒜苗去根清洗干净用拍几下，蒜白和叶子分开斜刀切成小段，
6、锅里放入少许油，烧至7成热，放入腊肉片煸炒出油盛出。
7、炒出油留锅里，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒变软。
8、接着把蒜叶放进锅里，继续翻炒叶子变色。
9、最后放入腊肉片，不需要放盐，淋入1勺生抽，翻炒半分钟就可以出锅了。
D. 蒜苗炒腊肉怎么做好吃
主料
腊肉150克。
辅料
酱油、白糖、绍酒各1匙、红辣椒2个，色拉油2大匙，蒜苗3支。
蒜苗炒腊肉怎么做好吃(1)
盐 味精用料：1、腊肉半斤。2、蒜苗三两。3、干辣椒五个左右。4、料酒两大匙。5、盐、味精适量
制法
原料：腊肉、蒜苗
做法：
1、腊肉放锅里加水煮透。
2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。做好的蒜苗炒腊肉.
3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。
4、下蒜茎部分，炒至断生。
5、最后下蒜苗叶子，变色即可出锅。