① 鸭子怎样做才好吃
怎么炖鸭子
炖鸭子怎么炖才能让它的味道更加鲜美，更加吸引人。首先呢，先选好一只比较肥的鸭子，然后清洗干净。准备一些果子和一些豆子。把这些豆子浸泡，把果子清洗干净。把鸭子的肚子拉开，放入已经准备好的果子和豆子，因为这样子做的话，会使得到时候的果香非常的香，在吃鸭子的同时呢，还会有一种果子的味道非常的香甜。准备好以后呢，把锅中放入水，在放好已经准备好的佐料，八角，花椒等。等放好以后呢，把它放入一个小沙包代理，这样的话，在后期处理的时候会比较方便，等准备好以后呢，放入鸭子。最开始呢，先是大火熬制一个小时，随后呢，再转小火一个小时，最后焖至十分钟，鸭子的味道就会非常好吃。最后撒上葱花，香菜，就会非常的美味，就可以出锅了。
鸭子和什么炖最有营养
如果是一些病人或者是想要身体得到大补的人呢，可以选择搭配一些中药，像一些枸杞，当归，党参，桂圆这些呢，都是可以对身体起到一定作用和效果的。因为这些中药不仅是单一的吃或者是熬中药的时候，对身体可以吃得到一定的功效，但它搭配上这些食物的时候，对身体的功效可以发挥到最大，而且药物和食物进行一个补给，对身体是更有好处的。鸭子还可以和一些豆子进行补充，因为像一些红豆，绿豆，黑豆对身体来说呢，都是有一定作用的，红豆呢，可以很有效地帮助到身体，可以补脾，像一些肠胃不好的人呢，就可以多吃一些这样的食物，对身体也是很有效果的。像绿豆呢，可以起到清热下火的功效，和鸭肉一起炖，那不仅会好吃。营养价值也是极高的，所以可以搭配绿豆一起起到下火的功效。黑豆呢?可以很有效地起到补肾藏的作用，而且对于头发乌黑亮丽，也是可以起到一定作用和功效的，所以在这个时候呢，也可以选择搭配黑豆为身体提供一些营养价值，还可以使得头发更加的乌黑，同时呢，肾脏也可以得到一定的减负作用。
怎样炖鸭子好吃不腥
炖鸭子想要好吃，并且不星的话，首先呢，再买好鸭子清洗干净以后呢，取半个柠檬，把柠檬汁和柠檬果肉一直往鸭子身上涂，涂好以后呢，腌制五分钟，一定要把汁和肉都把鸭子涂满，这样起到的去腥效果才会比较强，而且呢，也可以有柠檬香，在制作出来也是比较好吃的。第二种呢就是在制作的前期，先将鸭子清洗干净，清洗好以后呢，放入一勺醋和蒜瓣。进行腌制，腌制好以后呢，放入锅中煮，煮的时候放入一些八角，桂皮。这种佐料呢，可以很好的起到巨星的效果，所以呢，可以放一些这样的佐料，也是可以起到去腥的效果。
炖鸭子的营养价值
鸭子的营养价值是比较高的，对我们的脾胃也是可以起到很好的保护效果。而且呢，可以很有效地自然我们的肾脏。特别是对于一些产后或者是病后的人来说，吃鸭子是非常好的。因为他们在这个时候身体比较虚弱，可以通过补充这样的一个营养价值，为身体起到一定效果和作用。所以，这个时候呢多吃一些鸭子也是很有效果的。炖汤是可以更好地把营养被人体所吸收，所以呢，这个时候炖汤也是很好的选择。
② 口水鸭的介绍
口水鸭是一道美食，主要原料有鸭(1只)、姜(3片)、葱(2根)、花椒(3汤匙)、干辣椒(5只)。
③ 口水鸭是什么地方的菜
鲁菜
熏香鸭脯的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：熏 熏香鸭脯的制作材料：主料：鸭脯200克。
调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。 教您熏香鸭脯怎么做，如何做熏香鸭脯才好吃
1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。
2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。
熏香鸭脯的制作要诀：熏制时火候要控制好，火稍大就易出糊味。
樟茶熏肥鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 樟茶熏肥鸭的制作材料：主料：北京填鸭（肥嫩母鸭）1只（约重2000克）。
辅料：蒸荷叶饼12张,菠菜叶（或油菜叶）150克。
调料：熏料（樟树叶,茶叶,锯末,松柏枝,谷草各适量）,绍酒50克,白酒20克,花椒10克,葱白150克,姜片50克,精盐50克,胡椒粉2克,白糖20克,甜面酱50克,香油30克,花生油适量。 樟茶熏肥鸭的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。 教您樟茶熏肥鸭怎么做，如何做樟茶熏肥鸭才好吃
1.将鸭去足、舌，片去鸭臊，腹开去内脏，收拾好洗净、搌干。将花椒、大葱50克、姜片、白酒、绍酒、胡椒粉、白糖、盐拌匀，抹匀鸭子全身内外，鸭脯、腿肉厚的部位要多抹，装入盆内，封上保鲜膜，夏天腌8小时，冬天腌12小时，中间翻一次身，锅中入水烧开，将腌好的鸭子取出，下入开水锅中烫至皮收紧，下入漏勺，去掉葱、姜片等杂物，搌干水分。
2.将熏炉内铲入燃烧的木炭碴，将熏料盖在木炭碴上，使其起冒，待黑烟散后，有淡白烟出时，将鸭子用铁钩钩住鸭颈，挂入炉内，关上炉门，熏至鸭全身呈橙黄色，有烟香味时取出入盘，上笼以旺火蒸40分钟取出，沥净汤油。
3.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入蒸好的鸭子，炸透至表皮酥脆时，捞出沥尽油。锅中下入菠菜叶炸尽水分成碧绿菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。将鸭斩成4厘米的大块，码入围好的盘中成整鸭形。将甜面酱蒸好调入香油入碟，葱白洗净切丝入碟，与蒸好的荷叶饼、伴樟茶鸭一同上桌。
药材米酒茶香鸭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 私家菜 美味粥汤 私家菜 美味粥汤
药材米酒茶香鸭的制作材料：主料：鸭半只斩块
辅料：药材一包（人叁,当归,红枣,栗子,核果,黄芪,五加皮。。。）,老姜,蒜
调料：米酒头一杯（着是很香的米酒,味道浓郁,酒精挥发后使鸭汤更具风味）,盐
教您药材米酒茶香鸭怎么做，如何做药材米酒茶香鸭才好吃
秋意盎然，气候凉爽，是进补的时候了。买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。。。
做法 ：
鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
冬瓜瑶柱炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 冬瓜瑶柱炖鸭的制作材料：主料：冬瓜750克,鸭1000克
辅料：干贝50克,陈皮5克
调料：姜8克,盐5克 教您冬瓜瑶柱炖鸭怎么做，如何做冬瓜瑶柱炖鸭才好吃1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
④ 口水鸭是怎样做的
菜系分类：川菜,其他,老少皆宜 用料：鸭子： 调料：姜：蒜蓉：葱：干辣椒：花椒：辣油：孜然 口味：麻辣 制作时间：8分钟 材料成本：13：00元 口水鸭的做法: 1将锅里放点豆油放姜咋一下；放点水将鸭子和罗汉笋放入对口
2、放入辣油盛出
3、把蒜蓉：葱：干辣椒：花椒：孜然放在 上面炸一下油就可以了
⑤ 口水鸭是哪里的特产
绝代风华口水鸭，关于口水鸭是哪儿的特产的介绍
又到了吃鸭子的季节，还记得刚成家那会，不太会做饭，时常会去工会门口买这种口水鸭吃，也许是不太会做的原因，也或许哪个年代好吃的品种原本就少，总之这家生意贼好了，每次去都排队，什么鸭掌，鸭肠，鸭翅都好吃，我想接下来的口味鸭应该可以和它媲美哦
原材料：水鸭一整只
配料：洋葱1个，姜1个，小米辣，冰糖适量
调料：生抽，老抽，料洒，油适量
鸭子从肚下边切一小刀，用手撕出鸭内脏内骨头两边的软组织，如图
洗干净后用干毛巾或厨房用纸擦拭干净
配料改刀，如图
锅里放入少量油，加热后把油均匀覆盖满锅内
把鸭子背部放平锅内，用中火煎成黄色，捞出再煎肚子那面
煎好后的鸭子盛出来放一边
把切好的配料用锅内余油中火炒出香味
把炒好的洋葱，生姜，冰糖用筷子放入鸭肚子内
塞好调料的鸭子背朝上，肚子朝下放入锅中，未塞完的配料可以放在鸭肚子下继续用
锅中加生抽100mL，老抽8mL，料酒40mL，水300mL，中火烧开转小火，60分种后可翻一面，肚子朝上30分种后筷子扎一下，如果熟了用勺子舀上锅内汁淋在鸭身上直至上色，淋汁时用中小火继续加热（ 我选用的中式炒锅90分种可以上色熟烂，童鞋们家里的锅如果密封性能不好，可多加些水和时间哦）
熟透着色后的鸭子哦
家里只有这号大盘了，可惜不是纯白的，图图缺点美感，鸭好吃也就省略了哦
吃时切小块，可调点喜欢的酱汁淋在上面更好吃????
锅内余下的鸭子汁也是宝贝呢
放几个爪爪，鸡蛋，无需再加任何水呀，油的
小火炖20分钟，中途翻动一下让其上色入味
6个好朋友来家里吃饭，我煮了10个鸡蛋，想想吧也够了，哪里想到鸭汁煮的鸡蛋太好吃了，一个朋友来晚了，本想给他留一个，硬是没能虎口拔牙给留下，吃货们好吃不够呀，嘻嘻我在忙也没抢到也，开❤️吧！
爪爪更好吃了，满满的胶质，满满的香浓，回味无穷哦
⑥ 口水鸭怎么做
口水鸭的做法
口水鸭的做法图解11.把鸭腿上油脂清除洗干净，然后用牙签在鸭腿上扎一些小眼。
口水鸭的做法图解22.把花椒放锅里炒，快炒好时放入盐接着炒，炒好以后倒在案板上晾凉，然后用擀面杖擀碎备用。
口水鸭的做法图解33.用擀好的椒盐抹在鸭腿上，要不断的揉搓，让椒盐充分淹在肉里，大约揉搓两三分钟，用保鲜膜封上放入冰箱24小时。
口水鸭的做法图解44.把擀碎的花椒过筛放入碗中，再加入辣椒面和芝麻。用另一个碗放蚝油，生抽，醋，少许糖，少许盐备用。
口水鸭的做法图解55.起锅放色拉油，放入葱姜，花椒，大料，炸香。
口水鸭的做法图解66.把炸好七八层热的油加入花椒，辣酱碗中，再趁热把调的碗汁浇入辣椒油中，等稍晾凉后再加入少许鸡精，撒上葱末。
口水鸭的做法图解77.把抹在鸭腿上的花椒盐洗干净放入凉水中，放入料酒，葱姜辣椒，生抽少许，盖盖煮30分钟。（不用放盐，因为椒盐已经腌到鸭肉里了）
口水鸭的做法图解88.煮好以后捞出，晾凉后切了整齐的码在盘子中。
口水鸭的做法图解99.然后把调好的碗汁均匀的浇在鸭肉上就可以了。
⑦ 好奇这么好吃的口水鸭是怎么做的，没想到今
用料
新鲜鸭肉半个
新鲜红辣椒5个
蒜
姜
八角一个
油、酱油、生抽、料酒
步骤 1
将鸭子清洗干净，切块，鸭皮和肉分开切
步骤 2
锅内家少许油，放蒜，姜块，鸭皮一起爆炒，将鸭皮的油炒出来，放鸭肉爆炒，放料酒，爆炒一分钟，放少许酱油，生抽，爆炒一分钟，然后放红辣椒爆炒。
步骤 3
放温水，水要越过鸭肉，水开后放盐，盖锅盖，小火焖煮15分钟
步骤 4
最后调味道，出锅。
⑧ 口水鸭用什么技法
口水鸭的做法与口水鸡的做法相似，是重庆菜的经典家常菜，不过将鸡肉换成鸭肉而已，其所用的烹调技法有两种，其中一种是卤煮，另外一种是凉拌。
这是口水鸭的详情细做法。
把鸭腿上的油脂清洗干净，然后用牙签在鸭腿上扎些小眼。
先把花椒放在锅里炒，再放入盐接着炒，炒好之后倒在案板上晾凉，用擀面杖擀碎，备用。
将椒盐抹在鸭腿上不断的搓揉，要让椒盐充分与鸭肉融合，然后用保鲜膜封上放入冰箱内放置24个小时。
再擀碎少许的花椒过筛入碗中，加入辣椒面与芝麻，备用。
另一个碗放少许的蚝油，生抽，醋以及少许糖与盐调成碗汁，备用。
起锅放入色拉油，葱姜，花椒与大料炸香，炸好后将油过滤到有花椒的碗中，做成辣椒油。
然后趁热把调好的碗汁浇入辣椒油中，稍微放凉之后，加入少许鸡精，撒上葱末。
将鸭腿取出洗干净，放入凉水中，加入料酒，葱，姜，辣椒少许生抽，盖盖子煮30分钟。
煮好之后捞出，晾凉后切成块状，整齐码在盘子上，把调好的碗汁均匀地浇在鸭肉上就可以了。
⑨ 口水鸭的方法/步骤
1、光鸭斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、烧开锅内的水，水量以没过鸭身为宜，放入光鸭、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸭身可以用筷子捅穿。
3、捞起光鸭过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸭的汤，让鸭浸泡30分钟入味。
4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。
5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。
6、将熟鸭斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸭块上，洒上葱花即成。
⑩ 口水鸭怎麽做
买只鸭子，然后你俩对着吐。
用料：鸭子：
调料：姜：蒜蓉：葱：干辣椒：花椒：辣油：孜然
口味：麻辣
制作时间：8分钟
口水鸭的做法:
1将锅里放点豆油放姜咋一下；放点水将鸭子和罗汉笋放入对口
2、放入辣油盛出
3、把蒜蓉：葱：干辣椒：花椒：孜然放在 上面炸一下油就可以了
放水最好少放，漫过锅底即可··