Ⅰ 怎么做油条好吃又蓬松
做油条好吃又蓬松方法如下：
一、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋
二、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
三、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。
四、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。
五、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
六、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。
七、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
八、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。
九、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
小技巧
油条定型后，用筷子把油条来回多翻动一下，一定要使油条受热均匀一些，把油条炸至两面金黄后，用漏勺捞出在控一下油，就可以装入盆中了。
炸油条时别只知道加鸡蛋了，调面时一定要加点它，这样做出的油条蓬松柔软，个个酥脆，油条凉了也不会发硬。
Ⅱ 小油条怎么做好吃又松软
1、要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋，在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好之后在面团的表面喷一些水，放置一个晚上，这样和面做出来的油条就会松软好吃了。
2、油条是具有一定的危害的，油条在炸的过程中会产生一定的致癌物质，而且在反复加热之后会产生一些有害气体和物质，而且油条中是没有任何的营养的，因为在炸的时候营养物质已经被破坏了，如果长期的食物油条的话不仅会导致发胖，而且情况严重的还会导致铅中毒，每天吃油条身体中会堆积一些铅元素，到达一定的量就会出现铅中毒的现象。
Ⅲ 油条的做法和配方 酥脆蓬松
油条的做法和配方如下：
食材：
500g中筋面粉，4g盐，3g小苏打，5g无铝泡打粉，10g白糖，280ml凉水，一个鸡蛋，30g熟油。
做法：
1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
2、把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。
3、用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
4、炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。
5、面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。
6、在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。
7、最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。
8、把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。
9、第二天提前把面团从冰箱拿出来回回温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。
10、把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。
11、把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。
12、把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。
13、起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。
14、油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。
Ⅳ 油条怎么做好吃又松软
1.材料:普通面粉500克，盐3克，小苏打2克，酵母粉5克，温牛奶20毫升，鸡蛋两个，食用油15克。
2.在面粉中加入三克盐、两克小苏打和五克酵母粉，与220毫升温牛奶混合成絮状面团，加入15克食用油，揉成更软的面团。
3.在松软的面团表面抹一层油，用保鲜膜包好。
4.室温下醒一个半小时左右。也可以放冰箱一晚上。醒后面团明显膨胀变大。
5.在面板上撒一些干面粉。取出面团不揉(揉好后不会蓬松)。直接用手压平，然后用擀面杖擀成长条状，用刀切成两厘米的条状。
6.在筷子上沾一层清水，压在面糊上，将两双对折，用筷子从中间轻轻按压。
7.从中间切成两半，这样一根油条的绿色胚就做好了。
8.锅中倒油，油温烧至七成，将油条放入胚中，开中火，不断用筷子翻动油条，但要加热均匀，煎至表面金黄即可。
9.简单好吃的脆皮油条做好了，里面有鸡蛋和牛奶。它们非常好吃，表皮酥脆，内部柔软空心，做法非常简单。
Ⅳ 怎么做油条蓬松
大家都见过外面的油条特别的蓬松，而且外面焦脆，一口咬下去里面是很大的空心，很多朋友都说，那是用泡打粉或者是其他的添加剂制成的。其实不然，我们在家用家常的面粉和常用的酵母粉同样也可以做出来空心外面焦脆的油条。接下来就给大家介绍一下油条的具体做法——【具体制作方法】——第一：盆中倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋
第二：将准备好的酵母粉放在碗中，然后加入一勺白糖，加入温水，搅拌均匀，
大家看下，这样的油条外表焦脆，特别的好吃，里面是空心，一顿连吃5根油条都不过瘾，用的食材也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
（1）酵母粉用温水化开，然后再加入适量的白糖，这样可以有效促进酵母的发酵
（2）炸油条要防止面粉起筋，可以按压，但是不能揉搓，揉搓特别容易使面团上劲
（3）切好的剂子上抹一层油，这样吃起来更叫的酥脆好吃
（4）油温不宜过高，否则容易产生焦糊的现象
Ⅵ 油条的做法和配方 酥脆蓬松
油条的做法和配方：500克面粉，一个鸡蛋，6克食盐，酵母6克，10克植物油。
1、用2斤面粉，选用的是中筋面粉，无铝油条蓬松剂30克，10克白糖，13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵，还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀，打入2个鸡蛋，加入20克食用油，再次抄匀，用不超过40度的温水和面，一般1斤面6两水的比例来和面，软硬度刚好。
Ⅶ 如何炸油条又脆又蓬松窍门
想要油条又松又蓬松，以下五个小方法非常有用哦：
1.面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。
2.油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3.加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。
4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
5.给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
注意事项：当面团发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来；小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
Ⅷ 油条怎么做好吃又松软
如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。
1、将全蛋液，温水倒入油条粉中。
Ⅸ 油条怎么做的又大又蓬松
豆浆油条是早餐比较常选择的一种搭配，不仅营养价值高，同时还可以为一上午的劳动提供充足的能量。那么大家是否知道如何在家制作又大又蓬松的油条呢?下面大家就与一同来详细了解一下吧。
油条怎么做的又大又蓬松
材料：面粉、鸡蛋、酵母、盐、小苏打。
做法：1、首先先将面粉倒入到欧恩中，然后依次加入鸡蛋、盐和小苏打，顺时针搅拌均匀。
2、然后再加入适量的清水以及酵母，再将面粉搅拌均匀。在边搅拌的同时，注意用手将棉絮揉成面团，当面团光滑以后，包上保鲜膜放在一旁醒一会。
3、当面团已经是原来两倍大的时候，放入到案板上继续揉。揉好的面团擀成饼的形状，继续盖上保鲜膜，再次醒15分钟。
4、醒好的面饼切成大小均匀的条状面块。再将每一个面块中间分开。将两个面块，正面和正面压在一起。
5、用筷子在面块上按压一下，这样一个面条的胚子就做好了。
6、锅内加入适量的油，当油热了以后，将油条胚子拉长，放入到锅内炸熟。
7、当面条变成两面金黄色以后，就可以取出沥干油以后，就可以食用了。
吃油条的好处与坏处
好处：1、在油条的成分中含有大量的吕、脂肪以及蛋白质、碳水化合物、多重矿物质元素，尤其是其中的离胺酸，可以办那个抑制胃酸的产生，对于胃肠的保护有着很好的作用。
2、油条是一种营养价值非常高的食物，如钙、铁、磷、钾元素都是富含在油条当中的，同时像蛋白质、脂肪、维生素等物质也是很高的，是一种高热量、高油脂的食物。
坏处：1、不卫生、含有害物质：油条实际上是属于油炸的食品，而油炸的食品是含有一定的安全隐患的，尤其是现在曝光很多的地沟油，在反复加温的情况下，会产生很多对身体有害的物质。
3、缺乏营养：无论是哪种食物在油炸的过程中，都会破坏掉其中的营养物质，同时在食用的过程中，还会给身体带来过量的油脂，因此长期食用油条的情况下，会造成身体处于一个营养不良的状态，同时还会影响智力。
4、致癌物质：很多商家在制作油条的过程中，为了节约成本，那么炸油条的油则是长期使用的，长期使用的油会产生很多对身体有孩子的物质，会引起身体的癌变。
5、造成肥胖：油条的主要特点就是高热量、高油脂，虽然口感不错，但是长期食用的情况下，会严重影响胃肠的健康，还会在身体内堆积过多的脂肪，进而引起肥胖的情况。
油条可以怎么吃
1、油条饭团
材料：糯米、大米、白糖、黑芝麻、肉松、油条。
做法：1、首先将大米和糯米以2：1的比例放入到盆中用清水浸泡，然后放入到电饭锅中煮熟。
2、拿一块保鲜膜，平铺在案板上，将煮好的米饭平铺在保鲜膜上，然后撒上适量的黑芝麻，再铺上一层肉松。
3、讲一个油条在微波炉内加热，放入到肉松的删哪个面，然后将米饭卷起来，这样一份油条饭团就做好。
2、鸡蛋果子
材料：面粉100g、玉米面粉50g、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、有、辣椒酱、甜面酱、味极鲜、蚝油。
做法：1、首先将面粉和玉米面粉放在一起，搅拌均匀后，再加上适量的清水，再次搅拌均匀。
3、在平底锅内加入少量的油，将准备好的面糊放入到锅内，摊开煎熟，然后在面饼马上要熟的时候，加入一个鸡蛋打散，再撒上一些葱花。
4、面饼的上面加上榨菜、油条、葱花，然后将面饼卷起来，这样一份美味的鸡蛋果子就做好了。
油条可以和什么一起吃
1、豆腐脑：目前在关于油条的搭配上，豆腐脑是最佳的选择，不好朋友会问了，难道不是豆浆和油条是绝配吗?实际上不是的，头条和豆腐脑才是。
2、豆浆：油条成分中含有丰富的营养物质，比如钾硫氨酸这种物质，是缺乏一些离胺酸的，而豆浆的成分则是和油条相反，因此这两种食物是可以相互搭配的。
3、胡辣汤：胡辣汤出名在中原地区，在搭配油条食用的时候，可以直接将油条浸泡在胡辣汤中，吃上一口油条，再配上一口油条，简直就是绝配。
4、火锅、麻辣烫：无论是在吃火锅还是麻辣烫的时候，大家都习惯上加入一些油条，热乎乎麻将和辣椒油的搭配上，吃上一口油条，是相当美味的。
5、酱油：清晨，美味的油条，可以蘸上一点酱油，再配上一口花生糖，简直就是完美中的完美。
油条这种完美，营养价值高的食物，在饮食的搭配上是非常丰富的，在食用的时候，大家可以根据自己的喜好进行搭配。但是最后，建议平时还是不能过量的食用油条，因为它的有害成分还是有的。