‘壹’ 海鲈鱼怎样做好吃
小海鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼高蛋白低脂肪、肉质细嫩、鲜香、一根独刺、无腥味，倍受人们的喜爱。很多人采用简单的的清蒸做法，其实味道也不错。
食材
海鲈鱼 500克
香菇 150克
姜 1小块
葱 4根
蒜 3瓣
红辣椒 2个
白糖 1小勺
盐 1小勺
花椒面 1小勺
鸡精 1小勺
酱油 20毫升
食用油 100毫升
淀粉 1汤匙
方法/步骤:
1.准备食材:小海鲈鱼、香菇;佐料:姜、葱、蒜、红辣椒、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉、酱油。
2.葱洗净切细;姜、蒜去皮,切细;红辣椒洗净,切成2毫米长的圈。
3.香菇洗净,去一部分蒂,切成1厘米左右的丁。
4.海鲈鱼打理干净，鱼身两面毎隔4厘米长斜刀切开，均匀地抹上盐、姜米，入味，鱼肚中也要抹，腌5分钟。
5.蒸锅内放水，放上蒸格，将鱼放在蒸格上，盖上盖子，开中火，蒸。蒸汽上来了蒸8分钟，关火，再焖2分钟。
6.蒸鱼的同时，将淀粉放入小碗中，加适量清水，约50毫升左右，搅匀，备用。
7.蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧热，加入细的姜、红辣椒、蒜炒香。
8.加入香菇翻炒，加200毫升水，再加酱油、白糖、盐，和匀，煮开，煮5分钟出味。
9.转小火，加入调好的水淀粉，迅速搅动收汁，关火。撒入葱花、花椒面，鸡精和匀，香菇汁就好了。
‘贰’ 怎么做海鲈鱼好吃又简单
把鲈鱼处理干净切块，然后用调料稍微腌制片刻，再裹一层干淀粉，油温五成热下锅慢炸，炸熟捞出即可，做法简单又好吃过瘾。
‘叁’ 鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类 之一。下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃，赶紧来看看吧!
海鲈鱼怎么做好吃
板鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
菜谱做法：
1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。红烧肉丝鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。
菜谱做法：
1、切好姜、蒜、葱备用;
2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟;
3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎;
4、两面煎得有点金黄，装盘备用;
5、锅内倒油，将姜蒜倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒;
6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中;
7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味;)
8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼
食谱所需用料：已经腌制好的`鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。
菜谱做法：
1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻;
2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘;
3、在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，上蒸锅蒸7- 8分钟;
4、鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味。
温馨提示：
蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老等等。
‘肆’ 海鲈鱼的吃法和做法 海鲈鱼的家常做法
1、材料：海鲈鱼，盐，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
2、海鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。
5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸海鲈鱼就做好了。
‘伍’ 海鲈鱼怎么做好吃
海鲈鱼用清蒸的方式最能凸显鱼本身的鲜味，做法本身也非常简单，具体步骤如下，首先需要准备一些食材。
主食材：海鲈鱼1条。
辅食材：小葱1把、姜1块、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、小米辣3个。
一、将买来的海鲈鱼去除内脏后清洗干净。
‘陆’ 海鲈鱼怎么做才好吃
海鲈鱼怎么做才好吃？我的回答是用锡纸包起来烤着吃最好吃。
鲈鱼肉多刺少，如果是活的鲈鱼大多都是清蒸比较好，但是海鲈鱼超市里卖的大多都是冰鲜的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大卖场去买海鲈鱼，一般都是冰鲜的。冰鲜的鲈鱼清蒸要比活鲈鱼口感稍差，所以我都是用烤的方法更加好吃，有一道菜锡纸鲈鱼就是这种做法。饭店里的锡纸鲈鱼大多都是用油炸的，我们在家做可以用煎的方法。下面我就和大家分享一下家常版锡纸鲈鱼的做法吧。