A. 凉拌羊肉片在家的具体做法是什么呢
很多人都非常喜欢吃羊肉，但是在处理的时候就会发现羊肉的膻味太重了，没有办法将羊肉的膻味得到一个很好的去除。现在马上就要到除夕夜了，如果能够为年夜饭上增添一份美味可口凉拌羊肉，就能够让整个年夜饭看起来更加的丰富。下面就来教大家如何制作一份没有膻味并且味道非常鲜嫩可口的凉拌羊肉。
炖煮过后的羊肉会发现，没有任何的羊肉膻味，而且里面布满了橘子皮的清香和白萝卜的清香，在后面制作凉拌菜的时候羊肉的味道也是非常鲜嫩的，没有任何的异味。在除夕夜的晚上来上这么一道菜，能够让整个年夜饭的饭菜变得更加丰富多彩，种类多样。
B. 凉拌羊肉的做法，凉拌羊肉怎么做好吃，凉拌羊肉
秘制凉拌羊肉
食材明细
羊肉300克
料酒3匙
柠檬汁5勺
葱段20段
姜片6块
蒜瓣10块
八角20个
干辣椒25个
辣椒碎10克
麻油2汤匙
生抽2汤匙
柠檬片3条
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
秘制凉拌羊肉的做法步骤
1
首先把羊肉冲洗干净
2
把羊肉投入凉水中汆烫，入料酒跟柠檬汁
3
汆烫了血水倒掉，然后入电高压锅，加入姜片蒜末干辣椒八角盐柠檬片炖一个小时
4
用葱姜蒜料酒辣椒碎兑生抽麻油料酒成为调料，撒入压好的羊肉！
5
拌匀后装盘！好吃！
C. 凉拌羊肉怎么做
凉拌羊肉丝的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌羊肉丝的制作材料：
主料：嫩羊肉450克,香油10克,酱油10克,精盐4克,葱,姜末各适量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
凉拌羊肉丝的特色：
咸鲜微辣，清淡爽口。
教您凉拌羊肉丝怎么做，如何做凉拌羊肉丝
1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。
2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
≮烹饪关键≯
羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。
酱羊肉的做法
≮美食原料≯
羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克.干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
≮美食做法≯
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。C之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。
≮美食特色≯
色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口。
D. 凉拌羊肉家常做法，正宗凉拌羊肉怎么做
主料：羊肉(瘦)500克
调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克
凉拌羊肉的特色：
质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。
凉拌羊肉的做法：
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
E. 拌羊肉的做法大全
拌羊肉的做法：
做法一：
材料：香油 10克、酱油 50克、盐 5克、味精 2克、胡椒粉 3克、辣椒粉 2克、大葱 10克、姜 10克 各适量。
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
做法二：
1、首先在锅中烧水,水沸腾之后,再把羊肉放进去。
2、用刀把姜切成片后,把姜片放入锅里,然后把火调小一点。
3、盖上盖子,煮了大约35分钟左右,然后捞出来切成片。
4、切的时候要逆着肉的纹路切,这样切出来的肉不塞牙,切好后把肉放在碗里。
5、然后调制酱汁,在盆里放入一点盐,加入一勺煮羊肉的汤,再加入白醋,蒜蓉,辣椒油。
6、着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。
7、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。
F. 羊肉有很浓的膻味，怎么用它做凉拌菜吃起来好吃还没有膻味呢
很多人都非常喜欢吃羊肉，现在快要到除夕夜了，如果能够在除夕夜的团圆饭上加上凉拌羊肉这么一道菜，能够让整桌年夜饭的内容变得更加丰富多彩。但是很多人在制作羊肉的时候都会因为羊肉的味道过于膻而没有办法得到一个很好的处理，下面就来教大家如何制作一道没有膻味并且香味四溢的凉拌羊肉。
等到羊肉浸泡了十分钟过后，就将羊肉放到专门的切割仪器上面，将其切成一片一片的薄片，随后使用葱姜蒜，辣椒，芝麻花生，香菜，香葱等佐料来调味。按照这样的方法一定能够做出非常美味可口的凉拌羊肉，而且吃起来没有任何的膻味。
G. 家常做法，正宗凉拌羊肉怎么做
食材与明细
羊肉500g
香油适量
白醋适量
盐5克
大葱半根葱白
洋葱1/3个
香菜1棵
辣椒酱适量
难度初级
时间20分钟
口味咸鲜
工艺拌 做法步骤
1.
将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）
2.
煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
3.
香菜洗净切段，葱白切丝。
4.
洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
5.
放羊肉片。
6.
放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
7.
喜欢辣的可以放点辣椒酱。
温馨小提示
煮熟的羊肉凉透后放冰箱。
切时横切羊肉漂亮。
有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。
H. 温拌羊肉的做法，温拌羊肉怎么做好吃，温拌羊肉
1.羊肉片自然解冻松散
2.调制麻酱料，芝麻酱、红腐乳半块和适量汤汁、蚝油、蒸鱼豉油、韭菜花、料酒、香油搅拌均匀粘稠。这个菜与调料香是分不开的，所以各种调料是不能少的。
3.分次少量加水调到适宜的稠度。
4.豆腐皮切宽条。
5.大白菜选叶子用手掰成块状
6.水里加姜片、大料、鸡粉烧开。
7.准备好盘子
8.羊肉分了三次，每次少量下锅，是为了羊肉片快速汆熟。每次羊肉片放入后开锅10秒钟捞出备用。
9.大白菜放入汆过羊肉的汤里断生。
10.码放在盘最底层。
11.汆烫豆腐皮
12.捞出码放在白菜上。
13.把汆好的羊肉片放在豆腐皮上面
14.浇上芝麻酱调料
15.干红辣椒掰开，放进干爽的碗中。辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，炸之前要把整辣椒破开。
16.炒锅把油烧至冒烟浇在辣椒上，制成辣椒油。
17.把辣椒油倒在羊肉片上，即可上桌。