Ⅰ 如何做小龙虾才好吃
小龙虾怎么做才好吃？教你一个小窍门，学会了你也能做
夏季美食的精彩一定都离不开小龙虾了吧，再搭配上冰凉的啤酒，那个味道让很多人魂牵梦吟。十三香、香辣、蒜蓉、清香……说了这么多口味的小龙虾，你是不是已经开始流口水了呢？
作为夏季美食的“网红”，小龙虾也经历过很多传言，不少人也疑惑，比如小龙虾的头可以吃吗？还有小龙虾那么脏不会有寄生虫吗？还有把头掰开后那黄黄的是什么东西？可以吃吗？……
确实，每次见到大家点小龙虾的时候都是把虾头丢掉，虾头到底能不能吃也是大家关心的问题。可能很多人都不知道为什么要扔虾头，只是看着别人扔了自己也跟着扔了。这里我和大家好好说道说道，和其他鱼类不同，虾的主要内脏器官都集中在头部，呼吸和处理食物和消化等都在头部进行，可想而知会有多脏。再加上虾头比较聚集重金属等物质，对人身体不好，所以很多人都不虾头。
小龙虾又叫克氏原螯虾，原产地是北美洲墨西哥湾沿岸，能漂洋过海来到中国也是因为被日本人引入的。也许引进小龙虾的日本人也没有想过有一天它会成为中国人餐桌上的美食，从南到北都能吃到，而且地域不同吃法也不一样。这也要归功于中国人喜欢琢磨吃，开发了好多种小龙虾的吃法。
小龙虾体内比较脏，所以在吃之前需要清理干净，一贯的做法就是用清水，再加些醋和盐，让小龙虾吐掉腮部的脏物，静置一段时间后再用牙刷洗刷干净小龙虾身上的污垢。最后一步就是去虾线和内脏了，只有按照步骤全部完成了才能进行烹饪。
虽然小龙虾清理起来要浪费很多时间，但吃到嘴里的口感却是不同的。据统计，小龙虾最受欢迎的吃法就是十三香味的，而且做法也比较简单。锅里放油烧到五成热，将小龙虾倒入炸10秒钟，然后捞出沥油。重新在锅内放少许油，下入蒜姜进行爆香，之后将桂皮、八角、白芷、香叶等也一起放到锅中、小火熬香。
将准备好的豆瓣酱和干辣椒放入锅中进行爆香，然后下入炸好的小龙虾，加入啤酒、适量水、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、十三香等调味品，小火煮20分钟，鲜香麻辣，色泽红亮，绝对的人间美味。
这也是大家喜欢它的原因，尤其是夏天，简直是聚会畅饮必备的美食。
Ⅱ 红龙虾怎么做好吃 红龙虾如何做
1、材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
2、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
3、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
4、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
5、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
6、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
Ⅲ 小龙虾味道非常鲜美，怎样做才好吃呢
麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有的几种小龙虾做法
酸汤小龙虾做法:
1、锅入油烧热，待油面冒起青烟，下入小龙虾浸炸30秒，捞出沥油。
2、锅入油，再下入大蒜煸香，下番茄块煸至汁水出
4、下调好的超市买的酸汤包，放入虾，调入盐、鸡粉、虾粉煮入味，即可。
酸汤小龙虾味道，酸中带鲜，越吃越过瘾。
Ⅳ 小龙虾要怎么做才好吃
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
Ⅳ 小龙虾怎么做更好吃
小龙虾以前是一种相当寻常的食材，做法也是相当简单，最简单的小龙虾做法就是用一包火锅底料来炒就行了。我来给大家分享个小龙虾的做法吧。
(3)姜剁姜蓉，蒜剁蒜蓉，干辣椒剪段，香菜切段。
(4)锅上火下油，放蒜蓉，姜蓉和香料炒香，放红油豆瓣酱，放小龙虾翻炒，放入米酒翻炒，加入清水淹没小龙虾为准，大火烧开后，转小火调味：盐少许 糖少许
鸡汁少许 生抽少许 蚝油少许 ，慢慢收干汤汁，放味精少许，加入水淀粉勾芡，淋点明油。
(5)用筷子夹小龙虾摆盘，淋汁，撒香菜。
Ⅵ 红烧龙虾怎么炒好吃
红烧龙虾的好吃做法:
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然
后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了，还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。供您参考。
Ⅶ 红烧小龙虾怎么做好吃又简单
主料：小龙虾1000克，十三香50克。
辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。
步骤
1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。
7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
8.随即倒入小龙虾大火翻炒。
9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。
10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
小贴士
小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。
Ⅷ 小龙虾怎样吃会更美味一点，有什么烹饪方法
随着生活水平的提高，人们的生活条件也越来越好，在吃的方面也有很多的讲究，比如很多人都会采用荤素搭配，还有吃一些海鲜，对于小龙虾来说这就是一种最常见的海鲜，人们也比较喜欢吃，那怎样吃小龙虾才能更美味一点呢？有什么烹饪方法呢？首先要想吃到更美味的小龙虾，既要做好第一步，把小龙虾用刷子洗干净，这样吃起来也更放心一些。第二就是选择烹饪小龙虾的调料要准备的充分。
当然吃小龙虾也有很多的学问，如果吃的方法不对的话，就会给身体带来一些坏处，比如在吃小龙虾的时候尽量不要吃小龙虾的头部，也不要吃得太多，任何食物都有两面性，有好的地方，也有坏的地方，尽量利用食物好的地方，对人的健康有益。