⑴ 山药怎么做好吃
好吃的山药做法如下：
第1种：山药炖排骨。
食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段。
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟。
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
第2种：山药烧肉。
食材：五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量。
1、准备材料。
2、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。
3、热锅倒油烧至八成热。
4、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。
5、放入豆瓣酱翻炒出香味。
6、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。
7、倒入适量生抽翻炒20秒。
8、倒入一大碗清水煮开。
9、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。
10、放入青椒翻炒30秒即可出锅。
第3种：山药焖鸭肉。
食材：鸭肉适量、山药、青红椒、生姜大蒜、油盐、生抽蚝油、黄豆酱少许。
做法：
1、鸭肉洗净切小块，冷水下锅焯水后捞起沥干水待用。
2、山药去皮洗净切块、青红椒去籽洗净切片、生姜大蒜洗净切片待用。
3、热锅凉油下入姜蒜爆香，加入鸭肉炒香，加入生抽、蚝油、黄豆酱一起炒香。
4、加入山药一起炒匀，加点水盖上盖子焖30分钟，最后收干汤汁下少许盐调味即可。
⑵ 山药炖什么最好
春天是个养生的好季节，经过了严冬的考验，到了春天就要给身体做一个全面的保养，尤其是你的胃，夏天酷暑，冬天严寒，唯有春天是养胃的最好季节，今天小诚就来教大家一种非常适合女生喝的红枣山药汤，补血补气又健胃。
红枣山药汤
最佳搭配：红枣
食材：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软；
2、山药去皮后切成小块；
3、然后把红枣与山药一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止；
4、再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；
5、煮开后，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效： 红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是春天的美容滋补好靓汤。
⑶ 山药炖什么怎么做好吃
1、山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的。醋少点就可以了，不用太多.(另外也可以肉烧山药片，一样是酱油加一点醋)
2、山药块炖鸡块（排骨跟猪蹄也可以）,很简单的.热油烧一下鸡块,然后加水漫过鸡块,烧个5分钟后加入山药块,炖到烂就可以了.
3、拔丝山药,这个比较绝,俺水平菜没有老爸做的好.把山药炸金黄色取出(怕火候掌握不好的话蒸好后再炸也可以的),弄好糖到在山药上就ok了。(这个实在需要火候啊，我一般都是等糖化的差不多了就赶紧出，不然会冒烟)
另外还有山药饺子,跟肉一起剁馅包的饺子也很好吃的呀.
4、山药粥，切小块直接熬粥。
汗，总之是有很多方法啦，不过俺喜欢脆脆的味道，所以最常吃的是第一种
⑷ 炖山药怎么做好吃，炖山药的家常做法
炖山药的家常做法------山药炖猪蹄
材料：山药200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、山药去皮，切滚刀块。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效:此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
用猪蹄炖山药，这道菜肴可以起到健脑安神，润肺止咳的效果，而且还可以更好的帮助我们美容养颜.而猪手喝山药的科学食用，都可以更好地帮助我们补气补血，制作出美味的猪蹄炖山药。有时候还能够缓解身体存在的四肢无力，精神困乏，或者是消化不良等症状，同时也可以增强体质，合理的饮食不仅可以促进健康，而且比使用药物效果还好，这样的一道食谱可以健脑安神，而且还可以润肺止咳，适合秋季食用。
山药在我们的生活中是非常常见的，当然，山药的药用价值和养颜价值都是非常高的，日常生活中适当的食用一些山药，不仅可以帮助我们补充营养物质，更是可以很好的增强身体的抗病能力的，但是人们对于山药的食用方法不是非常的了解，下面我们就来一起看看山药的食用方法。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。其实山药粥对于我们人体的脾胃的健康是非常的有好处的，经常食用一些山药粥，可以帮助我们起到非常好的健脾胃的功效，当然，消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡就是日常生活中食用山药的一个常见方法，当然，这个菜肴不仅味道非常的不错，并且还具有非常好的健脾和胃的功效，当然，其滋补功效也是非常不错的，做法也比较简单，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
⑸ 山药炖鸡怎么炖好吃窍门
那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢？有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。 【所需食材】 土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁 【山药炖土鸡的做法步骤】 第一步：一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。
第二步：准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。
第三步：新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。
第四步：起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。
第五步：上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、老姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞，转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖10分钟即可出锅啦。
一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳，按照步骤做出来的味道一定会好喝哦
⑹ 怎么炖山药好吃
白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。
土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品，首先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。
⑺ 山药汤怎么做好吃
经常食用山药对人体有积极的作用，对一些疾病还有预防和治疗的作用，所以现在越来越多的家庭饭桌上都能看到山药。不过如何将山药做成美味佳肴可是很讲究方法的，下面就告诉大家 山药汤怎么做好吃 。
山药汤怎么做好吃
一、排骨山药汤
1、排骨清洗干净，焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
二、羊肉山药汤
1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块。
2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理。
3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可。
三、乌鸡山药汤
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出。
2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
四、南瓜山药汤
1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块。
2、南瓜削皮切块，红枣去核。
3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。
五、山药鸭汤
1、把鸭腿焯一下，去一下血水。
2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜。
3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。
4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
5、放少许盐调味即可。
山药的功效与作用
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
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⑻ 山药的10种家常吃法
众所周知，秋天正是吃山药的时候，一方面因为山药具有良好的健脾开胃功效，能够增强人们的肠胃功能，有效缓解食欲不振的情况；另一方面山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫力的作用，而秋季气温不稳定，人体抵抗力、免疫力普遍下降，吃山药能够提高免疫力，减少疾病的发生。再加上山药是一款良好的滋补品，女性吃了美容，男性吃了补肾，老人吃了保健，所以秋天应该常吃。
小编考虑到大家平常吃山药，都是把山药煮粥，山药虽好，但这一种方法常吃下去肯定会腻的，因此小编特地整编了8种山药的别样家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，简单易学，3分钟就能出锅，还能最大程度保留山药的营养价值，话不多说，小编现在就把做法分享给你。
一、蜜汁山药
材料：山药、白糖、枸杞
做法：
1、将山药洗干净并且削皮。
2、将削皮后的山药切成小段。
3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。
4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了
二、蓝莓山药
材料：山药、蓝莓酱
做法：
1、将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟。
2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。
3、把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球。
4、把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
三、红枣山药粥
材料：红枣、山药、大米
做法：
1 、大米洗净备用；山药去皮，切成小块状备用；红枣提前在水中浸泡，洗净备用。
2、把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入适量清水。
3、按下煮饭键，等自动跳到保温键，就可以食用了。
四、金沙蛋黄焗山药
材料：鸭蛋黄、山药、淀粉、葱花
做法：
1、山药削皮切成长段一样的小节，入盘放蒸锅蒸熟。
2、去一个小碗，放入适量淀粉，将蒸好的山药裹上淀粉炸制，炸的轻一些，炸好备用。
3、蛋黄压碎，然后锅内入油，放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀，最后撒入葱花即可。
五、清炒山药
材料:山药、胡萝卜、木耳、青椒、葱花
做法：
1、山药去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一会，开炒之前捞出沥干水分。
2、胡萝卜、青椒切成菱形片。 木耳泡发备用。
3、锅中放少许油，入葱花炒香，加入青椒、胡萝卜 木耳进行翻炒。
4、加入山药片翻炒均匀后，加入少量盐翻炒。
5、快熟的时候加少许鸡精出锅。
六、拔丝山药
材料：山药、绵白糖、生粉、植物油。
做法：
1、山药去皮切滚刀块，然后用清水泡洗山药块，沥干水分。
2、在山药上拍少许生粉备用。
3、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
4、炸至脆硬时捞起沥油。
5、盘内抹少油防粘。
6、另起锅加入植物油、白糖，比例为1:3，小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌。
7、待糖浆变稀，色泽淡黄， 迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可。
七、冰糖蒸山药
材料：山药、冰糖。
做法:
1. 山药清洗干净去皮切片后加冰糖放在盘子中。
2. 隔水蒸30分钟左右。
八、清蒸山药糕
材料：山药、白砂糖、蜂蜜
做法：
1.山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖，浇上蜜汁。
2.山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可。
九，炒山药
顾名思义，就是将山药切成片倒入锅中炒熟就OK了，真因为山药在锅中加热时间较短，所以里面的营养成分流失较少。山药可以和肉丝、辣椒片、虾仁等荤素搭配的菜类一起炒。
十，清蒸山药
清蒸山药是所有生病患者的首选之一，既可以有效的避免食物禁忌的痛苦，也可以让我们虚弱的身体得到充分的营养。它可以放入锅中蒸熟就着白糖吃。
十一，煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
十二，炖山药
山药炖土鸡，具有健脾和胃的功效。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，能够达到滋肾益精的作用。将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
蒸山药的做法
十三，香肠蒸山药
材料：紫薯仔1颗，山药1根，广式香肠2根，剁椒1调羹，盐，鸡精，油一点点。
做法
1、紫色的薯仔和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。
2、在上面撒一调羹的剁椒，放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到薯仔和山药里面。撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的。
3、然后加一点点鸡精和一点点油。
4、上锅大火蒸15-20分钟就OK啦!小