1. 怎样清炒白菜好吃窍门
方法如下：
食材：白菜叶10大片。
辅料：玉米油15－20毫升、姜片2片、盐1勺、清水10－15克、料酒3－5克。
步骤：
1、白菜叶掰下，清洗干净，切成段，沥干水分备用。
2. 怎么炒白菜更好吃
有以下这6种烹饪方法可以把白菜变得丰富多样，每天吃都吃不腻。
一、醋溜白菜
醋溜白菜是一种非常经典的川菜菜肴，大家也可以在家里面非常方便的制作。在炒白菜的时候把白菜切成比较小的细丝，然后加入适当多的醋和白砂糖调味，这样炒出来的白菜清爽可口，如果大家喜欢吃辣椒，也可以做成酸辣白菜。
二、白菜猪肉炖粉条
如果大家去过东北，肯定都知道东北有一道经典的菜肴叫做白菜猪肉炖粉条，这道菜集合了肉类、蔬菜以及淀粉类食物，可以作为一道主食来吃。先把粉条用水泡开，然后下锅煮一段时间，把水倒掉以后加入猪肉翻炒，最后再加入白菜，适当调味，这道菜就做好了。
三、韩式辣白菜
大家如果喜欢吃韩式料理，可以自己在家里面制作韩式辣白菜。现在超市里面有专门的制作辣白菜的调料，大家可以直接购买，然后把白菜浸泡在酱料里面就可以做出正宗好吃的韩式大白菜。
四、白菜豆腐汤
用白菜做汤也是非常不错的一个选择，白菜豆腐汤味道鲜美可口，并且营养丰富，把白菜比较嫩的叶子和嫩豆腐放在一起熬汤喝，营养价值丰富，美容又养颜。
五、凉拌白菜
夏天的时候大家都喜欢吃凉拌菜，那么不妨尝试一下制作凉拌白菜。其实生吃的白菜味道清爽可口，搭配上醋小磨香油、油泼辣子，可以让白菜变得清新又爽口。
六、蒜蓉白菜
蒜蓉白菜这道菜也是非常经典的，大家要选择购买比较小的白菜，然后后掰成片状，摆在盘子里，在上面放上一些蒜蓉和油，也可以适当的加一些粉丝，放在锅上蒸熟，就做出香气十足的蒜蓉白菜了。
白菜这种食材虽然说看起来相貌平平，但是实际上它的烹饪方法是非常多的，如果大家喜欢吃白菜，不妨在生活当中尝试各种各样的白菜制作方式，大家会发现这个蔬菜具有非常独特的魅力。在烹饪各种菜肴的时候都可以加入一些白菜，可以补充维生素，促进新陈代谢。
3. 白菜怎么炒好吃又简单的做法
白菜这样炒好吃又简单的做法：
用料：白菜4个帮子带点叶、醋3勺、生抽2勺、蚝油半勺、糖1勺、盐适量、淀粉适量、干辣椒2个、葱一段、蒜3瓣。
步骤：
1、将白菜洗干净控干水份。
4. 家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒
家常白菜怎么炒，白菜是一种多生长于华北地区的蔬菜，这是一种十分耐寒的蔬菜，并且除了日常的食用，还有一定的药用价值。感兴趣的来看看家常白菜怎么炒及相关资料。
家常白菜怎么炒1
原料：青白菜、盐、猪油、黑豆豉、鸡精。
做法步骤：
第1步、青白菜清洗。
第2步、切块。
第3步、黑豆豉少许。
第4步、用清水花开。
第5步、锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子，翻炒几下。
第6步、再放进白菜味子炒匀。
第7步、放点盐炒熟。
第8步、倒进豆豉汁烧开。
第9步、出锅时放点鸡精即可。
第10步、装盘上桌。
家常白菜怎么炒2
1、醋溜白菜
把白菜掰下来，清洗干净，控干水分，白菜帮和白菜也切分开，待用;然后把生姜清洗干净，切成丝状，大蒜去掉外皮拍碎，干辣椒清洗赶紧切成段状;准备一个小碗，里面放上香醋，些许生抽，少量的食盐，一点点白糖。
调成了调料汁待用;锅里加上适量的色拉油，大火加热，把姜蒜爆炒出香味，先放进去白菜帮，炒软之后再放进去白菜叶，翻炒一会就可以把调料汁放进去，炒熟就可以装盘了。
2、白菜炒虾
大虾去掉头部，去掉外壳，去掉虾线清洗干净，然后大葱切成片状，大虾里放入一些食盐，一些料酒，姜粉和葱片腌上五分钟，锅里加上适量的色拉油，把大虾炒到变色然后放进去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看着快熟的时候加上适量的食盐调味就做好啦。
3、蒸白菜卷
白菜一刻，无情的把白菜帮砍掉!拜成整叶状，放进开水里焯水，变软之后捞出来控干水分待用;把莴笋去掉外皮改刀切成丝状;培根片切成丝状，胡萝卜切成丝状，木耳泡发后切成丝状，这时候把白菜叶铺开，把这些准备好的材料丝都均匀的放进去，卷起来，然后摆在盘子里，去上笼蒸上五分钟就做好了。
4、辣白菜
取三千克的清水，放里面大约250克的食盐搅拌均匀，然后把白菜底下打上十字花刀，然后掰成四半，放进去浸泡，大约跑上半小时的时候，捞出来，从底部开始均匀的为每一层抹上食盐，腌制一晚，大约十小时;然后把洋葱。
苹果，梨，生姜，大蒜都去掉外皮切成丁状，在剁碎，(有榨汁机的更方便)然后放进去鱼露，五百克清水，一些糯米粉进去搅拌成糊状，这个时候都放进去锅里，小火慢慢熬制，要一直搅拌，等待看粘稠状的时候，立刻关火，把辣椒粉放进去。
趁热搅拌，再加上白糖，和韭菜，这样腌料制作好了。等腌制料彻底凉透了之后，把腌的白菜取出来，带上一次性手套进行刷涂腌料，一定要均匀。
等全部都抹好了之后就把辣白菜从最外面的一层的根部由内而卷，卷成一团放进保鲜袋子里，然后去室温发酵上一天左右，在拿出来放到放冰箱里的保温层，一个星期左右就可以吃了
从上文中大家可以学到很多关于白菜的制作方法，关于白菜怎么炒好吃的`问题，不仅有醋溜白菜以及辣炒白菜等这些常规做法，还可以搭配着虾一起进行烹调，味道也是十分好。并i企鹅除了炒，还可以上蒸笼蒸，还可以腌制成为辣白菜，也是别有一番风味。
家常白菜怎么炒3
40年退休大厨：炒白菜时，掌握这个“秘诀”保证白菜又脆又嫩
爆炒白菜的做法
准备食材：
白菜、蒜瓣、小米椒、香葱、姜、食用盐、白砂糖、生抽、食用油
第一步：处理食材
将买来的白菜处理干净，外面烂的叶子直接扔掉，保留完整的，然后用手一页页掰开，用水冲洗干净备用。
将白菜的叶子和白菜梆子用到切开，把白菜梆切成大小均匀的块状，菜叶也用刀切好分开备用，蒜瓣拍成末状、小米椒切成段，姜切成段备用。
第二步：制作食材：
找一口锅，在锅里加上适量的清水，然后将水烧热，在锅中倒入几滴油，然后将准备好的菜梆下到锅里焯水，大概1分钟之后捞出沥干水分备用。
将锅刷洗干净，然后倒入适量的食用油，等油热的时候将准备好的生姜，蒜末，小米椒倒入锅中炒至出爆香，然后将沥干水分的菜梆和菜叶倒入锅中，开大火进行翻炒。
第三步：调味出锅
等锅里的白菜炒软之后，在锅里加入生抽，食用盐，白糖搅拌均匀，用大火翻炒10秒钟左右，最后在锅边倒入适量的香醋，撒上香葱段或者其他食材即可出锅装盘食用。
以上三步就是炒白菜的详细做法步骤，大家可以按照小猴子的这个做法做一下保证比你之前做的好吃，无论是在色香味方面都是最佳的，让你从此以后爱上白菜。
烹饪小贴士：
1、炒白菜的时候，将白菜叶和白菜梆分开（这一点很重要），白菜梆用水焯一下，这样可以缩短制作时间，让白菜保持水分，做出来的白菜更加的脆嫩，更加好吃。
2、在制作的时候，可以适当的勾芡一点料汁放在里面，这样对白菜的颜色和味道都帮助很大。
5. 简单的炒白菜，如何炒出“饭店味儿”大厨分享4个技巧，太香了
简单的炒白菜，如何炒出“饭店味儿”？大厨分享4个技巧，太香了
冬天是吃大白菜的季节，做法非常多，可以剁碎包饺子，也可以切块炒着吃，亦或是加猪肉一起炖，怎么吃都鲜美。要说最简单的做法就是炒白菜了，2~3分钟就出锅了，不过想炒好大白菜可不容易。
新鲜的大白菜含有很多水分，口感很脆爽，如果没掌握正确的方法，会炒出一锅水，而且绿油油的白菜也会被炒得发黄，软塌塌的，一点也不好吃。
简单的炒白菜，如何炒出“饭店味儿”？饭店大厨分享几个技巧，不会炒的朋友快学学吧。
厨师说，炒白菜首先要明白一点，不能洗干净后直接炒，难怪白菜会出水！掌握5个小技巧，白菜又绿又脆，鲜嫩还入味，和饭店里炒得一样好吃。很多人不知道，白菜是一种“高钙蔬菜”，每百克含有117毫克的钙，一杯白菜汁相当于一杯牛奶。
所以冬天建议大家多吃大白菜，有很好的补钙效果。如果孩子不爱吃炒白菜，不妨学学这个做法，上桌后全家抢着吃，太香了。
【炒白菜】
准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。
做法
1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。
4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。
5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。
【技巧总结】
1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。
3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟，如果用小火炒，白菜容易出水，还会炒得很老。
4、姜蒜、干辣椒是味道的关键，能让白菜更香。一共要放2次醋，下锅前放一次，出锅前放一次，这样味道才又酸又香，更加入味。建议用老陈醋、香醋、米醋，不要用白醋，白醋酸味太重。
6. 怎么炒白菜更好吃
炒白菜是一道菜，由白菜为原料制成。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒白菜更好吃。
炒白菜的食材：白菜500克、精盐5克、干辣椒3g、大葱10克、腊五花肉50克、蚝油适量、生抽适量。
炒白菜的做法：
1、将白菜洗净。将白菜用手掰成小块。
食用价值：
1、白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的作用，还能润肠通便，促进排毒，有预防肠癌的功效。
2、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。
7. 怎么样炒白菜好吃窍门
1、主料：大白菜四片。
2、辅料：葱适量、姜适量、淀粉适量、鲜鸡汁适量、水适量。
3、配料：醋适量、糖适量、生抽适量。
4、取一个小碗，加入两勺香醋。
5、加入一勺白糖，加入少许盐，加入一滴鲜鸡汁，加入一勺生抽，搅拌均匀备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜。
7、把菜梗放入翻炒片刻。
8、把菜叶倒入炒匀。
9、加入调好的料汁炒匀。
10、白菜变软加入水淀粉勾芡关火。
8. 白菜怎么炒最好吃
蚝油炒白菜
配料：
白菜 180克、蒜 4瓣、蚝油 15克、食用油 4克、麻椒油 3克、精盐 1.5克
烹饪步骤：
1.原料：白菜，蒜
2.蒜切片，白菜斜刀切片，将白菜叶和白菜帮分开放置
3.锅中倒入食用油，放入蒜片，将蒜片炒香
4.加入白菜帮，翻炒
5.白菜帮要多炒一会，将其中的水分炒出来，然后加入蚝油，蚝油和蒜是绝配，所以有蒜就有蚝油哟
6.将蚝油与白菜帮翻炒均匀，再加入盐，小白菜很新鲜，所以不需要加水
7.加入白菜叶，快速翻炒
8.当白菜叶稍有点塌秧时，加入麻椒油提味，关火出锅
9.清淡的蚝油白菜做好啦
9. 炒白菜怎么炒才好吃又简单
炒白菜好吃又简单的做法：
用料：干木耳适量、白菜180克、蒜5瓣、香葱2根、小米辣2个、耗油适量、盐适量、香醋少许。
步骤：
1、干木耳提前一小时泡发洗净，白菜切小块，小米辣和香葱切小段，蒜拍下切末。