Ⅰ 冷冻海参的做法与吃法
冷冻海参的做法与吃法
冷冻海参的做法与吃法，海参大家都知道，是一种非常名贵的海鲜产品，它有着海人参的称号，因为营养成分非常高，还非常美味，那么冷冻海参的做法与吃法有哪些呢？我们一起来看看。
冷冻海参的做法与吃法1
1、开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。
2、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。
3、海参木耳大肠汤。海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。
4、凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
5、冻干即食海参食用以前需要经过发泡，但是发泡方法很简单。将海参取出以后泡在冷的纯净水中3-4小时即可食用，食用方法和上述方法相同，可以熬粥也可以直接凉拌等。
6、海参吃后不能马上产生效果，通常两个月后可出现免疫力增强、精神充沛等现象。因此，进补海参不能三天打鱼两天晒网，偶尔吃一次更起不到应有的效果。海参的滋补作用是非常温和的，它与人参不同，一般并不会造成“上火”等副作用（偶尔有个别人例外）。也正是因为海参的作用比较温和，所以短期吃或偶尔吃几次并不会见到效果。像70-80头的海参，每人每天吃一个或隔天吃一个都可以。
冷冻海参的做法与吃法2
冰冻海参——做法简单营养均衡
材料
水发海参300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗20克调味料郫县豆瓣20克，猪油65克，料酒20克，盐少许，鲜汤2碗，红酱油10克，味精少许，香油10克，水淀粉2大匙
做法
1、海参片成上厚下薄的斧楞片，用鲜汤稍煮两次捞起备用。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。
2、炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐炒散，盛盘。
3、再将锅洗净下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入做法1及做法2，加红酱油和料酒兜匀，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、香油推转。
4、另起油锅将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。
美味小锦囊
◇号称“海八珍”之一的海参的确是名不虚传的健康圣品哟!它所含的“刺参酸性多醣”，是能够抗放射性损伤、促进造血机能、降血脂的神奇东东呢!含有大量优质蛋白质却不合胆固醇。经常吃海参的话可以促进代谢，而且还可以增强体质，对于身体健康是有很好的帮助作用的，特别是它含有丰富的`营养物质，适合各类的人群食用，而且还有益身体健康的哦。
冷冻海参的做法与吃法3
海参的做法有哪些
海参鲍鱼粥的做法
材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。
做法
1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。
2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。
3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。
4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。
葱烧海参淋日本豆腐的做法
材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。
做法
1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。
2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。
4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。
海参当归汤
原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。
做法
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
海参花胶乌鸡汤
原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。
做法
1.海参提前泡发好。
2.花胶泡发好。
3.乌鸡剁小块淖去血水。
4.洗净红枣，枸杞，淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
海参羊肉汤
原料：羊肉 (瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克， 葱白15克 ，胡椒粉 1克， 盐5克。
做法
1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
海参瑶柱竹荪瘦肉汤
原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒。
做法
1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。
2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。
3、将所有食材放入养生壶中。
4、加热水至1500ML处。
5、加入生姜和适量黄酒。
6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。
营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑
木耳海参汤
原料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜。
做法
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
营养功效：养阴润燥、鲜咸营养。
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。
Ⅱ 速冻海参怎样吃
速冻海参的吃法：
1、将海参在开水里烫一下（切忌不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行；
2、也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。
3、家常做菜，做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以，但注意做汤时要在汤开以后再放海参。
简易版红烧海参的做法：
材料准备：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
Ⅲ 冰冻海参的家常做法有哪些
制作冻海参第一步是要把海参泡发。海参的家庭做法一般是：凉拌海参，蚝油海参比较多。
Ⅳ 冰冻新鲜海参的做法
鲜海参的处理方法
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
鲜海参的做法如下：
主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法:
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
Ⅳ 鲜海参冷冻后怎样做好吃
将冷冻的鲜海参浸泡在凉水中自然解冻，然后开肚去内脏，再高压锅压15-20分钟（根据个人口感要求，建议先少压几条试试，掌握一下时间），压好的海参还需要去掉沙嘴（海参牙），喜欢吃糯一点的口感就压的时间稍长压好了就能吃，喜欢吃脆一点的口感，时间稍短一点，压好以后再用水泡发1-2天，每天换水2-3次。
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Ⅵ 速冻海参怎么做好吃
海参食用方法：
将冷冻（或冷藏）的水发鲜刺参放入开水煮一下，或用开水烫透，便可以按下列方法食
用。
1. 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。
2. 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
3. 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等
火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者
葱烧海参做法：
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
海参储藏方法：
1. 冷藏法：一周以内食用，可将参放入容器中加凉水，置冷藏箱中储藏保持0-4℃，每天换一次，若水中加冰块更好。
2. 冷冻法：将参放入冷冻柜单冻，用塑料袋密封起来冷冻储藏，-4℃以下可储藏半年以上。
肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。
香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。
海参小豆腐
将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
在家也能做上那么一两道高档菜，以下推荐二则。刺参鲍汁香饭
主料：水发刺参一只。辅料：鲍鱼汁、泰国香米适量。
做法：将适量泰国香米洗净，放入碗中，加适量纯净水，上笼蒸熟。将洗净的水发刺参放入蒸熟的香米上，再上笼蒸两三分钟。最后将适量鲍鱼汁（鲍鱼汁在一些大商场有售，放多少可以个人口味为准）淋在刺参与香米上，即可食用
Ⅶ 冷冻鲜海参怎么吃
焯水后的冷冻海参非常鲜的，用快刀切成薄片，摆满一碟（保持冷冻状态，温度高可在碟里铺一层碎冰），另取小碗（吃火锅的那种）放点芥末膏用高档酱油化开备用。用牙签挑一片海参蘸下酱油吃，味道特别鲜美。不过现在天冷了这样吃似乎不是很合适。
还有种吃法也不错，就是用个小水杯（不要用平时喝水的杯子因为粘了海参会有腥味）如一次性纸杯，放入切成薄片的海参适量（不要太多，盖住底就行），用滚水一冲，一杯参汤就出来了。
焯水后的海参吃法不多，你还可以再用高压锅煮下，也可以普通煮熟后吃，那样炒个菜啊什么的更好一点。
具体菜的做法你可以直接搜索，我懒得复制粘贴。我挺喜欢吃海参炒鸡蛋，3个小参片刀花，4个鸡蛋打点葱花进去，炒。香、鲜还有嚼头。不过海参冷了发腥，刷碗讨厌。
另，可不是用焯水参做的，水分太大了而且一热参就化。我是用煮熟参或高压参做的。至于想用来待客，你还是上网上好好学学吧，其实跟炒别的荤菜也差不多。
Ⅷ 冷冻海参怎么做
冷冻海参可以制作成葱烧海参。
葱烧海参的制作方法如下：
主料：海参5个
辅料：葱白适量，食用油适量，食用盐适量，蚝油适量，冷冻海参淀粉适量
步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。
Ⅸ 冻海参怎么做好吃
冻海参可以葱烧，这样的做法适合绝大部分食客喜欢，具体做法如下：
用料：海参4根、葱1根、盐、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、鸡精、水淀粉
1、海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。
Ⅹ 冷冻海参怎么做好吃
冷冻海参怎么做好吃
材料
海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量
做法
1、海参发透，用上汤煲入味。
2、珧柱用上汤煲入昧。
3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。
4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。
小诀窍
特点
汤色乳白，汤味鲜香浓郁。
杨逢意（湖北）
关键词
冷冻海参怎么做好吃
菜谱简介
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
材料
海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。
做法
1、海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。
2、起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
关键词
海参胡萝卜