⑴ 麻酱花卷怎么做
食材明细
面粉600g
酵母粉6g
温水300ml
麻酱30g
香油10ml
炒熟面粉20g
熟胡椒粉5g
熟小茴香粉5g
盐5g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
麻酱花卷的做法步骤
1
面粉600g、酵母粉6g、40度温水300ml。
2
麻酱30g、香油10ml、炒熟面粉20g、熟胡椒粉5g、熟小茴香粉5g、盐5g，放在碗里搅拌均匀备用。
3
面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体。
6
把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。
7
将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
8
依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
9
蒸锅加水，放入花卷生坯。
10
逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11
关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
12
出锅装盘。
⑵ 芝麻核桃红糖花卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
（一）主面团：
普通面粉 250g
牛奶 160g
发酵粉 3g
（二）馅：
红糖 15g
全麦面粉 5g
核桃碎 5g
芝麻粉 5g
（三）玉米油适量
芝麻核桃红糖花卷的做法
先来准备食材~
馅料混合均匀~
开始：先来和面，把干酵母粉溶于
牛奶中，然后倒入面粉里，揉成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，30度左右，发酵至两倍大即可~发酵好之后在案板上按揉排气。
然后擀成薄厚均匀的长方形面片~
均匀的刷上玉米油，撒上馅料。
然后从下往上卷起来~
用刀均匀切成4cm左右的小段。
取两个叠在一起。
用筷子在中间位置缓缓压下去。
然后用手掐住两边，同时向下、
向里捏紧。
如图所示，全部做好。
放到放好凉水的蒸锅里，盖上盖子，醒发20分钟，开火蒸，大火开锅后转中火，蒸20分钟，蒸熟之后，静置5分钟后再掀盖。
⑶ 黑芝麻核桃花卷怎么做好吃
黑芝麻核桃粉花卷的做法步骤
1. 准备食材。
2. 酵母放到温水里，搅拌均匀，静置3-5分钟，让酵母完全融化。
3. 面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针不停搅拌。PS:水一定是慢慢倒，让它渗透到面粉里，减少颗粒感，让面团更好揉。还可以加10g砂糖一起和面，适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间，让发酵更容易成功哦。
4. 搅拌成棉絮状。
5. 揉成光滑的面团，一般用5-10分钟就可以了。
6. 揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到二倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气。
7. 揉好的面团用擀面杖擀压，成面片状。
8. 在上面刷一层油，不用太多哦。PS: 如果油量太多太大，会导致花卷上锅蒸的过程中发不起来，那就失败啦
9. 均匀撒上黑芝麻核桃粉
10. 折叠起来，用刀切成大小均匀的小剂子。
11. 用细筷子在中间压一下
12. 放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好啦！
⑷ 芝麻酱花卷怎么做好吃，芝麻酱花卷的家常做法
一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
食材
主料
面粉
800g
酵母粉
8g
芝麻酱
50g
辅料
清水
适量
步骤
1.在面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布，盖盖。 放在阳光下自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.醒发好的面团取出排气，揉透。
6.擀成5毫米厚的薄饼。
7.在上面抹上芝麻酱。
8.从下边开始向上卷。
9.卷好后切成4厘米左右的段。
10.取两块剂子。
11.叠在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把两边捏起来，一个花卷就做好了。
14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸笼中。
17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
18.蒸好的花卷。
小贴士
1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
⑸ 麻酱花卷怎么做甜的原来是这么做的
1、酵母加入白糖，倒入温水化开备用。
2、芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。
3、酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。
4、醒发好的面团，放面板上揉匀，面板上放适量干面粉，防止粘面板。
5、揉好后，擀成大片，抹上调好的芝麻酱。
6、抹匀从一边卷起，卷成一个长条。
7、切成五六厘米的剂子。剂子从中间压一下，拧成花卷。
8、做好的花卷，再醒发20分钟。然后上锅蒸，大火烧开，中火蒸15分钟。
9、关火，花卷出锅。
⑹ 芝麻酱花卷的做法是什么
芝麻酱花卷是以面粉和芝麻酱为原料，制作而成的民间很受欢迎的美食。其制作方法和传统的花卷大致相同，其中芝麻酱的香味和营养都发挥出了最大的价值。
三、起锅蒸熟
将芝麻酱花卷放入冷水锅中蒸熟，香甜可口的芝麻酱花卷就制作完成了。
芝麻酱花卷不但口感好而已营养丰富，芝麻酱富含优质蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抵抗力，可以预防缺铁性贫血。红糖具有很好的和血行淤的功效。大家都可以自己动手制作。
⑺ 老北京芝麻酱花卷是怎么做的呢调芝麻酱的时候要加水吗
老北京芝麻酱花卷是怎么做的呢？调芝麻酱的时候要加水吗？
一个简单的花卷，因为里面涉及的香料不同，花的捻法不同，会有无数种花样。芝麻酱，本来是用来涮锅炒菜的，也可以做成花卷，不仅造型好看还好吃！但是看似简单的芝麻糊花卷，一开始很容易失败，但是只要你在制作的时候仔细观察，就会掌握它的关键点，然后你就会得心应手啦~ ~
第三，蒸；锅中加入冷水，铺上抽屉布，将花卷均匀放入锅中。盖上锅盖，20分钟后蒸30分钟，关火后小火焖3分钟。麻酱味的软糯肠粉是三餐不错的选择。【小贴士】拌芝麻酱的时候，不要加水。用香油和酱油来做。保持芝麻酱的原味。揉面时，第一次醒发时间不宜过长。时间长了，蒸出来的卷吃起来酸酸的。做好卷胚后，再放入锅中稍长一点时间，不少于20分钟。这样蒸出来的花卷不会缩水，味道也不错。面粉的吸水性不同，可以留点水，具体情况而定。
⑻ 麻酱花卷怎么做的你知道怎么做麻酱花卷吗
1、将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。
2、将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）。
3、将发好的面取出一份揉成团。
4、擀成大薄片，然后抹上芝麻酱。
5、将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷。
6、然后切成大小均匀的剂子。
7、取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来。
8、然后用手将两边捏住稍微抻长。
9、将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了
10、将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可。
⑼ 麻酱花卷的家常做法 怎样做麻酱花卷
1、面粉适量，辅料芝麻酱适量，安琪适量，配料白糖适量。
2、用温水冲开适量的安琪倒入面粉中，再加入温的鲜牛奶和面。揉成面团等待发酵，等面团发到原来的两倍大，加入少许干面粉揉成光滑的面团。
3、用白糖和清水把芝麻酱泻开，刚从罐子里取出的芝麻酱很稠要加水或者油把它泻开，加入白糖，白糖按自己的口味添加。
4、芝麻酱搅拌到成粘稠的糊状，不能太稀否则卷花卷的时候芝麻酱会流出来。
5、将面团用擀成薄面饼，把面饼平铺，在表面均匀的涂抹一层拌好的芝麻酱。
6、把涂匀芝麻酱的面饼卷起来，切成相等宽度的小段。稍微的窄一些，大概3、4厘米宽，这样花卷的花会更多更明显。
7、把切好的小段3个、3个的落在一起轻压，捏住两端轻轻的扭半圈再把把两端捏在一起压在下面。这样花卷的雏形就好了。
8、把蒸锅加水烧到有蒸汽出现关小火，放入花卷，盖盖大火蒸8分钟，改小火再蒸4-5分钟，关火后不要急着打开盖子，要盖盖停留几分钟再出锅。
⑽ 核桃黑芝麻花卷怎么做
核桃黑芝麻花卷
用料
酵母
适量
面粉
适量
黑芝麻
少许
核桃
少许
花生米
少许
虾皮
少许
核桃黑芝麻花卷的做法
温水化开酵母，打入鸡蛋，滴入核桃油（大人吃的话食用油就可以），搅拌均匀后，倒入面粉，揉成面团，醒发
发面大概2小时，等待的时候，将黑芝麻、核桃（去皮）、花生米、虾皮放入电饼铛烤熟，用擀面杖弄成粉末，待用
面发好后，揉面，擀面成薄饼，抹上核桃油，将粉末均匀撒上，用手轻压，然后卷起来，切小块，弄成花卷
蒸锅烧水，水开后，放入花卷，20分钟后出锅