1. 糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法
糖醋鱼制作出来鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃，色泽金黄， 甜咸适口。
需要准备的食材：黄花鱼（去内脏后）、 料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量 、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根。
需要的糖醋汁材料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、盐少许、番茄酱1大匙、清水1碗。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的黄花鱼给清理干净。将其内脏取出清洗干净，在鱼身的两面各划几刀这样方便入味。然后准备适量的配料，将小葱洗净切成小段，姜切片，大蒜去皮用刀背按扁备用；
第二步、然后将鱼放进大盘子中，上面放葱段和姜片，然后淋上两大匙料酒和适量的盐，用手来回的在鱼身上涂抹揉搓，腌制二十分钟；
新鲜黄花鱼、黄花鱼美味海鲜、红烧、清蒸、焖制都是美味，便宜实惠，简单美味，喜欢就看看吧。
第三步、这里准备小碗调汁了，碗中加入生抽、老抽、糖、醋、少许盐和番茄酱搅拌均匀，再加入一碗清水搅拌均匀即成糖醋汁。然后取出腌制好的黄花鱼，用厨房纸拭干水分，在鱼身上拍上一层玉米淀粉，两面都要拍到；
第四步、准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅中要比平时炒菜多些的油烧热。然后锅中放入黄花鱼，将其煎至一面定型，再翻另一面继续煎制；
第五步、然后将煎好的黄花鱼，给拨到锅的另一边，锅中放入大蒜。接着倒入调好的糖醋汁煮至沸腾，改小火加盖焖煮十分钟左右。待汤汁浓稠，用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，多淋一会再改大火收汁；
第六步、最后盛出盘中，撒上香菜就做好了。
2. 糖醋酥鱼怎么做呢
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了。糖醋鱼的做法非常简单还实惠，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食。糖醋鱼要想做得好吃，两个细节关键：一是鱼的处理方法，二是糖醋汁的比例，这要把这两点都掌握好，在家也能做出香甜酥脆的糖醋鱼下面就为大家分享糖醋鱼的做法！
【小贴士】1、做鱼的时候，一定要去鱼腥线，要不成品会有一股子腥味。
2、 鱼块要裹淀粉，这样在煎的时候不会吸油。
3. 煎鱼的时候，先煎带鱼皮的，鱼皮朝下放，这样煎出的鱼不破损。
3. 糖醋酥鱼怎么做呢
糖醋鱼自己做总是会遇到很多问题，要不就是不入味，要不就是鱼腥味太重，反正就是没有饭店好吃，由于太爱吃糖醋鱼了，于是我特意向大厨请教了做法，那么今天我就教你做糖醋鱼的美味秘方，酥嫩不散，开胃又下饭，挑食的孩子也爱吃！掌握了秘诀，你也能做出媲美饭店的糖醋鱼了。
小技巧：
1、家里炸鱼不会像饭店那样一次性，放特别多的油，所以在家做使就先抹上一层干淀粉，在锅里炸，不断的将油淋到鱼身上，这样也能是鱼受热均匀。
2、先放醋不仅能使鱼滋味更好，还能防止白糖粘锅，白糖与醋最后的比例是1:2。
4. 糖醋松酥鱼制作方法，在家就可以做，在也不用下馆子了
糖醋松酥鱼
材料 草鱼1尾 （约750克） 油菜30克 调料酱油5克 白糖30克 醋30克 料酒5克 姜末3克 蒜末3克 香葱末5克 高汤20克 水淀粉15克 干淀粉200克 色拉油1 500克（约耗50克） 盐3克演变菜式：糖醋虾仁、糖醋里脊 颜色金黄，外酥里嫩，有浓厚的糖醋香味 味型：糖醋味 技法：炸 此菜为宴会大菜之一，这种做法也可以用来做鳜鱼、鲫鱼和黄鱼。这道菜的最大特点就是将鱼去头、去骨，以十字花刀的形式剞花刀，然后拍干淀粉，通过炸制的过程，高温定型，小火浸炸，将鱼肉炸得非常酥脆，再配上四川独有的糖醋汁，口感酸甜酥脆。
名厨秘诀 1鱼身上的十字花刀不宜大，要刻画均匀，整体效果才会美观。 2鱼下锅炸前要裹一层干淀粉。 3鱼要炸两次，第一次油温要略低，把鱼肉炸熟，第二次油温略高，把表面炸酥。 做法 1鱼刮鳞，剖腹去内脏洗净，砍去鱼头，从背部剖成两半，去骨去刺，将鱼肉剞十字花刀，装碗内用料酒、盐、胡椒粉码味，裹一层干淀粉。 2取一碗，放酱油、醋、白糖、料酒、高汤、水淀粉兑成碗汁。 3油菜洗净，用剪刀剪去菜叶部分，剪成前端圆后面尖的形状，入沸水中汆熟，捞出沥水，码放在盘子周围。 4锅内油烧至6成热，将鱼放入炸熟捞起，待油温上升后再复炸至皮酥，捞出装盘。 5锅内留底倒油，下姜末、蒜末、香葱末炒香烹入步骤2的碗汁炒匀，淋在鱼上即成。
5. 糖醋酥鱼怎么做好吃，糖醋酥鱼的家常做法
食材明细
鲤鱼一条
洋葱小半个
小葱一根
生姜几片
大蒜6瓣
红辣椒一个
糖醋汁适量
花椒粉适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
【糖醋酥鱼】的做法步骤
1
鱼一条，清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。
2
葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。
3
锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。
4
炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。
5
留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着，片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。
6
调好糖醋汁，盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。
7
放入花椒粉，翻动下鱼和配料。
8
放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。喜欢多点糖醋汁的，不必收干，浇了米饭吃特别好~~~
9
夹一块看看。
6. 糖醋酥鱼的做法，糖醋酥鱼怎么做好吃，糖醋酥鱼的家常
糖醋酥鱼的做法步骤11.鱼清洗干净，沥干水分，切断后如图侧切片。
糖醋酥鱼的做法步骤22.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。
糖醋酥鱼的做法步骤33.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。
糖醋酥鱼的做法步骤44.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。
糖醋酥鱼的做法步骤55.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着。
糖醋酥鱼的做法步骤66.片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。
糖醋酥鱼的做法步骤77.调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是 盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。
糖醋酥鱼的做法步骤88.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。
糖醋酥鱼的做法步骤99.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。
7. 酥鱼的做法，糖醋酥鱼怎么做好吃，糖醋酥鱼的家常做法
主料
草鱼500g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
生粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
糖醋酥鱼的做法
1.草鱼切成鱼片,尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。
2.腌制半个小时备用。
3.烧锅下油
4.油烧至冒小泡,便可下鱼
5.把鱼倒下炸
6.炸至金黄.
7.捞起控油备用.
8.放凉之后。再把油烧热，再次把鱼片下锅再炸一次，捞起备用。
9.另用一只锅，放少许的油。
10.在锅里倒入适量的番茄酱，白糖，陈醋少许（不加也可以）加少许水熬成汤汁。
11.把番茄酱等配料熬制成浓汁
12.把炸好的鱼片，倒进浓汁里.
13.慢火翻炒均匀，确定每块鱼片都裹上汤汁。一道美味可口的香脆的鱼片便可以美美享用了。