① 好简单的豉油炆鱼怎么做
用料
鱼 1条
蒜头 半个
葱段 适量
姜片 适量
生抽 小半碗
老抽 一小勺
油 一点点
好简单的豉油炆鱼的做法
平底锅滴十来滴油，用姜片抹均匀。
把鱼放进去煎，中火，不要动它，这个时间去切葱段～把蒜瓣一开二～
跑回去看鱼，如果鱼尾鱼鳍翘起来啦，就用铲子压着煎一下～
试着抖一抖锅子，如果鱼立刻滑动，就证明煎好了～
翻面，继续煎～同样不要去动它～放进蒜瓣姜片煎一下～
大概五分钟（锅子不一样时间不一样啊，其实我用的是电磁炉，千万别煎黑了～）
鱼煎好了立刻倒进生抽小半碗～（视鱼大小而定）
老抽一小勺～
料酒适量～
冰糖好几颗～
小半碗水～
小火炆～
炆五分钟翻面继续炆～
总共炆个十来分钟，大火收汁（煮至酱汁浓稠～）
撒上葱段，上碟
豉油蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，蒸鱼豉油，葱姜，盐
做法
1、将鱼洗干净，剖开，先用盐抹一下整条鱼，这样蒸出来的鱼比较入味。
2、把鱼放盘里，倒上豉油，放上葱姜，上锅蒸熟即可。
③ 鱼豉油清蒸鱼怎么做 鱼豉油清蒸鱼的做法
1、食材：鱼一条，葱，姜，料酒，酱油，蒸鱼，豉油，植物油，老抽，食盐，油各适量。
2、首先把准备好的鱼处理一下，去除内脏和腹部的黑膜，然后清洗干净在鱼身上划几道，加入适量的红姜丝，倒上一些料酒和食盐，腌制一下，腌制10分钟左右，把葱姜挑出来，放在水里清洗干净，沥干水分之后摆在蒸盘里。
3、摊子底下提前订一些葱姜丝，然后在鱼腹，鱼身上也需要塞上一些葱姜丝，然后准备一个中锅加入适量的清水，等到水温达到70度左右吧，鱼放在蒸锅里继续加热，蒸10分钟左右就可以了。
4、等到鱼肉蒸到5分钟左右的时候，加入适量的食用油，油烧热之后加入蒸鱼豉油和酱油搅拌均匀，然后趁热浇在鱼的表面，接着盖上盖子，继续蒸，剩下的5分钟时间到了之后撒上一些葱花装饰就可以美美的享用了。
④ 豉油鱼片的做法，豉油鱼片怎么做好吃
豉油龙利鱼片的做法步骤:
1. 龙利鱼片成大小适中的片，加适量盐 现磨胡椒粉 1勺料酒 蛋清腌制10分钟。
2. 加入2勺淀粉抓匀。
3. 水烧开 放入鱼片 大火烧滚。
4. 捞出鱼片 放上切细的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油。
5. 锅内热油（1汤勺即可） 烧到冒青烟 关火 浇在葱姜丝上。
⑤ 粉丝姜葱豉油鱼 怎么做粉丝姜葱豉油鱼
1、用料：大鱼或鲩鱼约500克，去鳞洗净切块；粉丝约50克（可按自己的喜好增减），预先用清水浸软；青葱三条，洗净切段；姜几片。
2、烧起锅，放姜片、适量豉油和白糖，再加入适量清水。
3、放入鱼块，然后淋上适量食油，再将浸软的粉丝均匀摊放在鱼块上面，盖上锅盖。
4、用慢火煮10多分钟（注意不要烧干水粘锅），然后放入葱段煮一下，即可上碟食用。
⑥ 正宗蒸鱼豉油做法
自制蒸鱼豉油
用料
生抽 50g
清水 60g
白砂糖 15-20g
高度白酒（注意事项请看小贴士） 1汤匙
小葱 数根
陈皮（没有可不用） 一小块
油 2汤匙（大约30ml）
味精 适量
自制蒸鱼豉油的做法
小葱把葱白切出（根部洗干净了也可以用），将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火2-3分钟左右关火。
烧开后的调味汁倒入容器中，趁热放入葱白。同时把锅洗净，擦干水后将油加热到略微冒烟（7成热左右）
将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。
小贴士
如果是白灼生菜一类或者清蒸鱼的话可以不用高度白酒，同时少放一些糖。煲仔饭的话看个人口味，如果不喜欢甜味的话也可以少放一些糖，但是建议放酒，并且尽量不要用料酒代替。
⑦ 豉油蒸鱼要怎么做才好吃呢
在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。
在制作红烧类菜肴的时候，蒸鱼豉油可以先放。因为制作红烧类菜肴的时候，需要先炒至上色，后炖煮入味，提前放入蒸鱼豉油可以帮助菜肴上色，所以在制作红烧类菜肴的时候，蒸鱼豉油可以先放。
蒸鱼豉油的调制方法
专业版：生抽➕开水➕蚝油➕糖➕美极酱油➕鱼露➕鸡粉➕胡椒粉➕料酒或广东米酒(煮开，泡在香菜、葱、姜的豉油汁桶中，每天更新)。
普通版：生抽➕开水➕蚝油➕糖➕料酒➕鸡粉 ➕胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮开，泡在香菜、葱、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱)。
极简版：生抽➕开水(1 ：2的比例)。方法：整枝香菜连根洗净和香葱一条，拧成一团放入一个碗中，姜两片切丝也放碗中，将生抽和水1比2的比例煮开，倒在“葱姜香菜”的小碗中侵泡15分钟即可。
⑧ 豉油鱼片的做法
两种做法
第一 把鱼片片成薄片，然后摆入盘中 在中间放入焯水的粉丝
第二 姜蒜切成沫 洒在盘中
第三 调汁 把鼓油 少量醋 糖 水调好后倒入盘中入锅密封蒸5~10分钟
第四 最后锅中放少许色拉油 放入花椒炸出香味把花椒倒掉 油淋到盘中即可上桌
另外一种做法为
第一 鱼片切成稍厚的片 然后挂糊（挂糊中可以加入鸡蛋） 入油锅6成油温炸成金黄色捞出待用
第二 配菜 青椒 红萝卜 姜蒜
第三 锅中放油 入配菜 再加入之前处理好的鱼 加胡椒 花椒粉 倒入鼓油 率为翻炒即可出国
⑨ 豉油鱼片的做法，豉油鱼片怎么做好吃，豉油鱼片
豉油鱼片的做法
－ 准备食材 －
鱼片150g
芥兰笋100g
豉动2勺
葱花10g
－ 步骤 －
1.将矿泉水倒入锅中，水加到百分之五十即可，把矿泉水煮开
2.水沸腾之后，把芥兰笋做一个汆烫
3.把芥兰笋捞起来，摆到我们所准备的盘子里面
4.把切好的鱼片放到锅里用水加热，把鱼片煮熟，
5.鱼片煮好以后，放到芥兰笋上面
6.使用另一个小锅，倒入豉油和调味料进行加热
7.豉油和调味料沸腾之后，关火，将煮好的豉油调味料浇到鱼的上面作为调味
8.切一些葱花，撒在鱼片的上面
9.摆盘，可以放入一些小花作为点缀
10.开吃喽！
⑩ 豉油蒸黄鱼怎么做好吃
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。