① 五香辣萝卜干的腌制方法
原料:
大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油（吃的时候放）。
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特色:
强烈推荐，居家必会超级简单的自制香辣萝卜干做法。[HaoChi123.com]
操作:
一、腌萝卜
1、萝卜洗净切条，萝卜我懒没有去皮啊，你可以去哈。
2、放适量盐，用粗盐哈。
3、盐放进去，用爪子搓啊搓。盐可以分次放。但是不要放一大堆打死卖盐的啊。
4、搓好的萝卜，腌制一会儿。
5、萝卜出水，而且萝卜也变很软。
二、烘干萝卜（没有烤箱的话，就是放到太阳底下晒哈）
1、腌制好的萝卜倒掉出水，晾到烤架上。
2、入烤箱，我是200度烤10分钟，然后转150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度。这一步自己控制哈，多看着点就好，别烤糊了。也不用烤的太干，会没有口感哈。
3、4、5、烤好的萝卜干。吃起来很脆。
三、拌萝卜干
1、烘干的萝卜干放到大碗里。
2、加适量白糖。
3、生抽适量，滴几滴老抽再。
4、干辣椒碎适量。
5、搓匀。
6、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味，其实直接吃也很好吃啦！哈哈。
7、吃的时候滴点芝麻油拌匀。香啊！
贴士：
1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的。
2、萝卜切条大小要差不多哈。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。会齁死的。
4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。不要一直高火啊。会焦的。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈。[HaoChi123.com]
② 香辣萝卜干腌制方法
原来香辣萝卜干如此简单，简单一腌，又香又辣又脆，好吃又下饭！现在这个季节，不是萝卜成熟的季节，所以想做点香辣萝卜干的话，只能去超市买点萝卜干，买回家的萝卜干，千万不能直接腌，应该多加一步，把萝卜干放在水中浸泡4个小时，这样口感才会更加清脆！自从我在家学会做香辣萝卜干后，我家经常做着吃，因为我们吃饭的时候，端上一盘它，拌面、拌饭、夹馍都挺开胃下饭的！好了不多说了，下面我就把香辣萝卜干最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备萝卜干200克，先加上凉水浸泡4个小时，再把洋葱切成块，苹果切成块，梨切成块，生姜切成片，青椒去籽切成块，大蒜去皮，都放在料理机中，打成细腻的碎末，再把食盐50克，白糖80克，细辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中搅拌均匀，再把葱段放进去搅拌均匀，先腌10分钟备用。
萝卜干泡好后，再加上清水淘洗2遍，在锅里烧开水，把萝卜干放进去焯水1分钟，时间到捞出来，先控干水分，再把调料放进去搅拌均匀，让每个萝卜干裹上一层调料，装在保鲜盒中，然后放在冰箱里冷藏腌2天，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把萝卜干放在水中浸泡4个小时，建议大家用凉水浸泡，这样萝卜干会更脆爽，如果你时间不充足的话，就用温水浸泡2个小时就可以（千万不要用凉水浸泡）。
第二：把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中，打成碎末，不要打的很碎了，有点颗粒感就可以，最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀，这样调料调好了。
第三：萝卜干泡好后，还得多洗两遍，把上面的灰尘洗干净，再上锅焯1分钟，最后控干水分，加上调料搅拌均匀，腌2天就可以开吃了。
③ 腌辣萝卜干怎么腌好吃
腌辣萝卜干
用料：绿皮萝卜5个，辣椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，生抽少量 ，盐少量，白酒少量
1.萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。
