1、食材：米饭一碗，酱牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，雪菜30克，盐适量，食用油适量。
2、方法/步骤：胡萝卜去皮切丁备用，酱牛肉切丁，鸡蛋搅拌成蛋液备用。
3、炒锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，把鸡蛋炒散，再加入胡萝卜丁，翻炒片刻。
4、锅中倒入大米，把米饭炒松散，加入酱牛肉丁后继续翻炒，炒饭片刻后，加入雪菜翻炒均匀，加盐调味即可。
Ⅱ 牛肉炒米饭怎么做好吃
首先将大米焖熟。将牛肉切成细条。用酱油，食盐。耗油，胡椒粉进行腌制十几分钟。起过烧油油温不宜过高。先将牛肉慢慢炒熟。最后放入大米。进行翻炒。适量放入咸盐。炒好的鸡蛋也可以放在一起。这样的炒饭非常香，非常美味。
Ⅲ 生炒牛肉饭的做法
导语;牛肉相信很多人是在为熟悉不过了，在冬天的时候吃牛肉，具有温暖胃部的功效，也是在寒冬的时候最为有益的食物，而且牛肉还能强健筋骨，对人体的好处也有很多很多，并且很利于人体的吸收，一些筋骨酸软或者是贫血的人都可以食用牛肉，牛肉的作法也是颇为丰富，今天就为大家带来一款生炒牛肉饭的`作法吧。
生炒牛肉饭的做法
1. 提前蒸好一碗米饭，然后放入冰箱冷藏备用，或者直接放凉也行
2. 青瓜切小粒，洋葱切小粒，牛肉切比玉米大点的粒状，然后放入少许盐，一汤匙淀粉抓匀，如果牛肉太干，适当放入一汤匙的水，抓上浆，然后倒入一汤匙橄榄油封油
3. 热锅，放入一汤匙橄榄油，
4. 倒入米饭炒散，撒入少许盐炒均匀后装起备用
5. 锅继续烧热，放入少许橄榄油，煎香一半的洋葱，
6. 然后倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有点焦黄，即将断生时，磨入少许黑胡椒碎
7. 加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒
8. 米饭回锅，同炒均匀
9. 滴入几滴生抽，几滴辣椒汁，若要颜色深的，可以滴入老抽，炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用，小米椒可以切一点点装饰
以上就是为大家介绍的生炒牛肉饭的作法了，喜欢吃炒饭或者牛肉的朋友都可以再加做做看，惭怍也简单，牛肉富含的脂肪也很低，减肥的时候就算食用少量的牛肉也是没有关系的。
Ⅳ 牛肉炒饭的做法窍门
今天做一道牛肉炒饭，相比平常吃到的炒饭里，加入了胡萝卜和玉米，在荤素的搭配和营养上都十分均衡，是道香甜快捷的家常炒饭。这道炒饭里除了牛肉，在处理上稍微复杂些，牛肉炒饭的做法非常简单，很适合忙碌过后的上班族，在晚餐时做一份简单营养的炒饭补充活力。接下来就教大家，这份营养均衡的牛肉炒饭做法。
先准备一小块的牛肉，大概一百克左右的量就够了，尽量挑选表面筋膜较少的牛肉，这次用到的牛肉是当做配菜加到饭里炒制，虽然筋膜越多的牛肉就越有嚼劲，但是筋膜韧劲十足不容易炒软，而且绵软的肉质更适合家里的老人品尝。这里最好是选择牛颈肉，这部分的肉质比较鲜嫩筋膜也少，炒出来的牛肉口味十分香甜。
买好的牛肉放水里清洗一下，把表面的血水搓洗干净，再用力挤干水分。就可以很好去除大部分牛肉腥味，也能把肉里面的水分带出来，待会炒牛肉就更容易出香味。洗好的牛肉先切薄片，再把肉片改刀切小粒，炒玉米这些配菜的时候，才能迅速把牛肉炒软入味。切好的牛肉粒放碗里，接下来给它调味去腥，先打入一个蛋清增香，再来点胡椒粉和生抽润色，胡椒粉放少量增辣提鲜，最后加适量料酒，用筷子拌匀去腥入味，拌好的牛肉放一旁静置二十分钟左右，让加入的调味料充分腌制提味。
趁着这段时间取半根胡胡萝卜削皮，淋洗干净后切小粒，同样把洗好的玉米粒剥下，这里教大家快速剥玉米粒的小窍门，先把要剥的玉米对半切开，顺着断面就可以很轻松把一排玉米掰下来，这样能保证掰好的玉米粒，都保留完整饱满的颗粒。玉米粒和切好的胡萝卜，放到同一个盘子里，待会方便炒配菜的时候下料。
把牛肉和玉米这些配菜都备好，接下来把配菜炒一下，锅中预热后倒少量油，把玉米和胡萝卜放进去一起炒，其中玉米和牛肉的脂肪含量都比较高，再加上胡萝卜炒起来不费油，炒之前一定要控制好油量。不断翻炒把胡萝卜粒炒软，差不多炒制半熟，再倒入牛肉继续翻炒，很快就可以把牛肉炒至变白，这个时候牛肉里的水分基本上已经炒干，立马倒入黄油炒化，不断把牛肉翻炒至熟透。
这里加入的黄油，炒化之后沾在牛肉表面，润饰一下牛肉增加香味，待会加入米饭炒制也不会粘锅。等牛肉炒出很浓的香味后，就可以添入米饭了，做炒饭最好是用隔夜的米饭，水分比较少放锅里更容易炒干，米饭也要提前弄散，方便炒好的配菜入味。倒入米饭时顺便再加入生抽，生抽可以多倒点，代替食盐给米饭增味，顺便给炒饭上色。炒出来的咸甜味炒饭才更符合我们的口味。
最后再加点胡椒粉增加麻辣的口味，像我们这边是南方爱吃辣，还会另外再加些小米辣，持吃起来更有辣爽的感觉，更加开胃下饭。这里考虑到最近天气容易上火，就只加了少量的胡椒粉。随后撒上一些提前切好的葱花，把锅里的料快速炒匀就可以出锅了。这道鲜美的牛肉炒饭就做好了。
诱人的菜色搭配香甜的口味十分开胃，这道家常的牛肉炒饭，整体的做法比较简单，不过加入米饭后，锅里的火候要稍微调小，不然在调味的时候，很容易把米饭烧焦，要是觉得米饭有些粘锅了，可以沿着锅边倒些油，这样炒出来的米饭才油润不焦。
Ⅳ 牛肉炒饭怎么炒好吃窍门
怎么用牛肉做炒饭
材料：牛肉、胡萝卜、豌豆、米饭、大葱、黑胡椒、盐、豆酱、白糖。
做法：1.首先将牛肉清洗干净以后，然后切成小丁，放入到碗中，加入少量的白糖和酱油搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。
2.将胡萝卜清洗干净以后，却皮切成小丁以后备用。
3.豌豆清洗干净以后，放入到沸水中，加入少量的盐大火煮开。在豌豆煮至飘起来以后就可以取出备用了。
4.然后将米饭煮好。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的肉放入到锅内炒香。
6.当牛肉炒制变色以后，加入葱末、黑胡椒和胡萝卜丁继续翻炒均匀。
7.然后加入米饭和适量的盐继续翻炒。
8.最后加入豌豆炒匀以后就可以取出食用了。
牛肉炒饭的营养价值
牛肉的营养价值在肉类中是比较高的，其中富含丰富的维生素B6以及蛋白质，整体上来说可以有效的增强身体的免疫力，尤其实在促进身体代谢以及合成上效果比较好。
对于肌肉的增长效果比较好的肌氨酸在牛肉成分中也是比较高的。它可以充分的补充人体所需的三磷酸腺苷。
1.牛肉对于补脾胃以及气血上有着不错的效果，同时还可以帮助增强筋骨，帮助消除身体的水肿。
2.大米因为是五谷之首，在补中益气、通血脉以及止泻方面效果都是不错的。
3.咖喱因为是属于多种香料搭配出来的，在促进唾液和胃液的分泌上效果还是很好的。
Ⅵ 牛肉炒饭怎么做好吃又简单窍门
牛肉丁用水洗净，放入食盐、黑胡椒碎、水淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。锅中放油，放入洋葱爆香，倒入牛肉快速翻炒，表面断生后出锅。重新起锅倒油，倒入青椒丁、洋葱丁翻炒，放入食盐、生抽翻炒均匀后倒入剩米饭，将米饭打散继续翻炒，放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花翻炒几下即可出锅。< 心食谱菜谱大全 >
简易牛肉炒饭
简易牛肉炒饭
材料
火锅牛肉片 300g,隔夜饭 3碗,鸡蛋 两颗,高丽菜 1/5颗,香菇 两朵,辣椒 1条,葱 2根,太白粉 少许
做法
少许的葱和少许的太白粉 和牛
1: 少许的葱和少许的太白粉 和牛肉一起腌渍按摩一下
备料:辣椒(不吃辣者省略)
2: 备料:辣椒(不吃辣者省略) 姜片两片 葱白切葱段 葱绿切葱花 香菇切粗丝 高丽菜切粗丝 鸡蛋打散
将调味料组先备好待用（沙茶酱
3: 将调味料组先备好待用（沙茶酱 酱油 鲜味炒手 白胡椒粉）
热锅后加入少量的油。用中小火
4: 热锅后加入少量的油。用中小火把肉片大概炒至半熟时，如果你有其他喜欢的蔬菜也就趁这个时候（萝卜 高丽菜 洋葱) 加进去一起炒熟。ε≡ﾍ( ´∀`)ﾉ“使用中小火不断翻炒”
依然使用中小火不断搅拌，加入
5: 依然使用中小火不断搅拌，加入刚刚打散好的鸡蛋以及食材1的全部食材
将隔夜饭及调味料加进锅子里转
6: 将隔夜饭及调味料加进锅子里转成大火快炒～如果有五香粉加入一起拌炒，炒饭的味道会更具香气，如果没有五香粉也是可以的，一样也很美味。
完成
7: 完成
（ 创建于2018-08-25 ）
牛肉的做法大全
薯仔烧牛肉
葱爆牛肉
芹菜炒牛肉
炒饭的做法大全
酱油炒饭
扬州炒饭
蛋炒饭
美食问答
牛肉炒饭和猪肚炒饭分别怎么炒需要什么材料
牛肉炒白萝卜可以么？
牛肉炒西红柿怎么炒？
牛肉炒的硬怎么回事
牛肉炒泡面要放什么配料南方口味
小知识
怎样炒牛肉才能鲜嫩
羊肉去膻的十个简易方法
炖牛肉简单美味的诀窍
家常焖牛肉的7点窍门
炖鱼最简单美妙的方法
相关食物
日式炒饭 猪肉 酱油炒饭 电饭锅蒸饭菜 黑椒牛肉粒饭 红烧牛肉炒饭 五色炒饭 胡萝卜黄瓜蛋炒饭 家常红烧牛肉面 黑椒牛柳炒饭 酱香炒饭 尖椒炒牛肉 薯仔排骨焖饭 黑椒耗油牛肉
牛肉炒饭最简单的做法，健康营养又好吃！
美食微汇
2018-07-26美食达人
牛肉炒饭，一道美味又好吃的美味，特别适合一个人的时候。做一份吃着爽哉！
1、首先我们要准备食材：牛里脊肉、胡萝卜、洋葱、薯仔、咖喱粉、米饭等；
2、将牛里脊肉清洗干净，然后切成牛肉粒，然后放入碗中，再加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀后进行腌制；将薯仔去皮切成小方粒，再放入水中泡着备用，洋葱切片备用，胡萝卜去皮切粒备用；
3、起锅烧热，然后加入适量的油，再放入胡萝卜粒与薯仔粒入锅煎熟捞出来备用；
4、锅中留底油，放入腌制好的牛肉粒入锅煎熟，然后捞出来备用；
5、另外起锅放油烧热后倒入洋葱炒香，接着加入准备好的白米饭放入锅中炒散，然后放入先前准备好的牛肉薯仔等所有已经炒熟了食材与咖喱粉入锅继续炒匀；
6、用大火翻炒均匀，然后放入适量的黑胡椒和盐调味继续炒匀即可。
澎湃在线
19道诱人的风味小吃教程，学会了开家小吃馆，不愁没生意！