1. 想做一碗好吃的焖面，需要准备哪些佐料
锅中放水烧开后放进面条煮熟捞到碗里，再把葱花放面条上到上热好的花生油搅拌匀即可吃了，美美的，做起来又快。糖是为了提鲜，但不要放太多，香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味，让这些调味料变成复合香味，这样才好吃啊。简单，几根香葱 做一碗吃了便不会忘掉面葱油面。来，实操的精华，壹周君给简单说说，葱，必须放结实的小葱，全部葱白切段放入。
面条是我国人民的生活主食，北方人尤胜。在南方虽然以稻米为主食，但面条也占有半壁江山，上海阳春面，武汉热干面，重庆小面，四川担担面，淮阳鱼汤面，广东云吞面等都是享誉全国的着名面食。面条是北方人常吃的一种主食，爱吃面条的人更是多不胜数，简单点的煮好面条后放点酱油、香油、盐、，就一头蒜，就可以开吃了。将就点的好歹呛个锅或者直接倒上上顿的剩菜。
2. 焖面怎么做好吃 做出美味焖面窍门
食材
主料
刀切面
500g
猪肉
150g
扁豆
100g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。
2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。
3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。
4.加入水淀粉。
5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。
7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。
9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。
10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
11.放入扁豆丝炒匀。
12.烹入生抽。
13.放入备用的猪柳。
14.加水，水量要没过锅中食材。
15.烧开后，加盐、味精调味。
16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。
17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。
18.将其翻拌均匀即可关火。
19.出锅装盘。
小贴士
辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
3. 焖面好吃的技巧都在这了，你都掌握了吗
扁豆焖面
材料
扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量
做法
1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末；
2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行）；
3、放入生抽、老抽、盐进行调味；
4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪；
5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。
小诀窍
1、先煸炒葱末和肉丝，然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿，再加入水，水量是能没过豆角，中小火煮大约5分钟之后铺入面条，盖上锅盖，小火焖15-20分钟，等汤汁收干之后放蒜末，搅匀出锅就可以了。
2、这个焖面的分量是1-2人份（看吃的人的食量哈），你可以根据家里的情况进行调整，但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤，太多了不好掌握！
3、做这样200克面，大约需要20分钟，如果你的面和豆角放的比较多，比如放了1斤，就记得要30分钟哦。
4、面条和豆角的比例一般是1:1，这样会比较好吃哈。
5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，买那种细一点的干一点的，或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。
6、焖面的水量以稍没过豆角为好。
7、面条不需要提前蒸，直接生着放进去就行，放的时候用手稍稍抖散一些，平铺在豆角上，堆在一起的话很容易坨成一团。
8、我做的时候放的是猪里脊肉，你放五花肉也可以，那样有肥肉的感觉会更香一点，不过也更容易胖哦。
9、不喜欢蒜的味道，可以不放。如果放的话，蒜末一定要在面条熟了之后再添加，那样味道才更香。
4. 焖面好吃自己做 焖面有哪些制作窍门
原料：手工面、猪肉、豆角、青椒、花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。 做法：1、猪肉一定要半肥半瘦的。把炒锅烧热，放入花生油少许。 2、油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。 3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。 4、豆角和青椒下锅后，迅速加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水分炒出来，再加入从猪肉里炒出来的油，即成了菜汤。 5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，再把稀释后的菜汤慢慢浇回锅里，最好是每一根面条都浇到。 6、盖上锅盖焖十分钟左右即可。此时的面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就做成了。