原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱、鸡精适量。
做法：1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滚刀切成大块；
3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；
5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；
6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
㈡ 红烧茭白是怎样制作的
红烧茭白：原料：茭白、腊肉、虾米、白糖、酱油、大葱、香菇、食盐各适量。
做法：1.把茭白剥去皮，削去硬根，清水洗净，切成菱形备用。
2.腊肉用温开水洗净切成约3厘米长，指粗的长条，虾米少许泡浸透切薄片，香菇去脚泡透使用。
3.放油下锅烧热，先把茭白放入油里炸五成热起锅。锅内留少量底油，将虾片下锅炒数下，再把腊肉合炒，待炒香时加入茭白、香菇、酱油、白糖焖烧片刻，然后加入肉汤焖烧，烧熟调入豆粉使汤浓滑起锅撒入葱花供食。
特点：鲜嫩利口。
㈢ 红烧茭白的做法 茭白炒肉丝的做法
茭白炒肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
茭白炒肉丝的制作材料：
主料：
茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。
茭白炒肉丝的特色：
鲜嫩，咸香。
教您茭白炒肉丝怎么做，如何做茭白炒肉丝才好吃1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
㈣ 红烧茭白的做法步骤图，红烧茭白怎么做好吃
做法和步骤
1茭白去皮后洗净切小块，葱、蒜、干辣椒切碎备用；锅中烧油，油开后放葱、蒜、干辣椒煸香；放茭白，加花椒粉翻炒几下；
2加老抽喷香后，加清水；开锅后加糖、盐调味；转小火焖煨收汁即可出锅。
3小贴士：茭白富含丰富的蛋白质、碳水化合物及微量元素，其维生素A和膳食纤维也相对较高。
4新鲜应景儿的蔬菜一直是花牛的首选，茭白，是花牛很喜欢的蔬菜。鲜美纯粹，把它和什么烧制都能吸入对方的鲜香，加上其本身的味道，实在是美味的食材。
5用本帮菜手法，以浓油赤酱、咸甜适中的口感；以红烧的方法烹饪。淡雅中浓香，又保持食物的原味。
6看着貌似有点浓稠，却不咸，稍有甜味，咸味适中；浓油齿酱就是这样的特点。拌米饭吃最佳的了。
7吃腻了大鱼大肉，年后的餐桌上来一道这样的江南小菜，也是不错的选择。
红烧茭白
㈤ 红烧茭白的做法，红烧茭白怎么做好吃，红烧茭白
1.五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫
2.茭白洗净切块
3.热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味
4.放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态
5.淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
6.再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
㈥ 应季的茭白，家常怎么做最好吃
食材
主料茭白300克五花肉150克辅料料酒适量盐适量酱油适量辣椒适量
步骤
香辣肉片茭白的做法步骤11.热锅将五花肉下锅。
香辣肉片茭白的做法步骤22.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再将茭白下锅。
香辣肉片茭白的做法步骤33.加适量细盐炒至食材出味。
香辣肉片茭白的做法步骤44.再加适量清水焖至食材熟透。
香辣肉片茭白的做法步骤55.焖至食材熟透，再加入辣椒增加味道。
香辣肉片茭白的做法步骤66.再加少许的酱油料酒提味即可。
香辣肉片茭白的做法步骤77.一份香辣肉片茭白就完成了。
㈦ 茭白怎样做才好吃
茭白是我们日常生活中非常常见的食材，口感和味道都还不错，营养丰富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助！
【辣椒茭白炒肉丝】
青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成肉丝，葱切葱花，茭白去皮去根切成细丝备用
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，将其炒出香味后
好吃的红烧茭白就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
㈧ 红烧茭白怎么烧才好吃
红烧茭白
主料
茭白
500克
五花肉
150克
红椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
八角
4个
桂皮
3片
冰糖
10克
老抽
1小勺
料酒
1大勺
小葱
适量
鸡精
适量
步骤
7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了