❶ 羊腿怎么做好吃又简单
材料：羊腿、孜然、食盐、烤肉酱、高度白酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。
烤羊腿的步骤如下：
1、首先将羊腿化开。
❷ 在家羊腿怎么做好吃
羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就可以了。等到油烧到六成热的时候，这时候我们把八角、葱、姜，再加上花椒、香叶和干辣椒放到锅里面，开大火炒香之后就可以加清汤，放上盐、味精、鸡精以及白糖，调好味之后我们加入羊腿肉，烧开之后小火慢慢炖，等到羊腿肉变得酥烂就可以了。
把羊腿肉切成块，然后把其中的血水给去掉，中间需要换上几次水。我们把羊腿肉在凉水的时候下到锅里面，加入少许的料酒之后开始焯烫，等到水烧开之后马上捞出来，然后用温水冲洗干净，控干羊腿肉的水分，在锅中加入八角、大料等香料，还要把蒜、葱切成段，姜切成片之后，一起放到砂锅里，然后加上足量的水烧开，这时候我们把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到锅里面，开中小火进行炖煮，大概炖一个半小时，出锅前加些盐，搅拌均匀之后炖好羊腿肉就可以吃了。
❸ 羊腿怎么做好吃 家常
一、烤羊腿
在制作羊腿的时候，很多人的第一选择都是烤羊腿，在饭店里面购买到的烤羊腿价格比较昂贵，并且有比较多的油脂和其他的添加成分，对健康不利，所以大家也可以在自己的家里面制作烤羊腿。把羊腿腌制一段时间之后加入油，然后在烤箱里面烤制足够长的时间，就可以做出外焦里嫩的烤羊腿。
二、卤羊腿
大家如果不想吃烤的食物，也可以制作家常版的卤羊腿，用合适的调料把羊腿卤的酥酥烂烂，非常入味，是一道很适合下酒的下酒菜，也可以作为日常的一道拿手菜。建议大家在卤羊腿的时候一定要控制好火候以及时间，这样羊腿的肉质会更加鲜美。
羊腿的做法有很多，接下来大家再一起来了解一下羊腿都有什么样的营养价值。
一、补充蛋白质
众所周知，肉类里面，羊肉的蛋白质含量是比较丰富的，它要比猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质更加充足一些，并且它的优质蛋白质的比例会更高，所以大家如果想要增强体质，提升身体的免疫能力，就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比较低，也更适合中老年人食用。
二、温补脾胃
很多人都有慢性的肠胃疾病，消化能力比较差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是实际上消化能力差的人可以适当的吃一些羊腿。羊腿的消化比较容易，并且它有温补脾胃的作用，经常吃羊腿可以改善肠胃功能，提升消化能力。
❹ 羊腿肉适合怎么做好吃
羊肉/大葱/生姜丝/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉
1、首先准备大蒜，生姜片、蒜两个拍散切碎，先爆一下葱姜蒜，如果喜欢辣可以放一些红辣椒段爆出味道；
2、然后倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的过程中渗水的时候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一点老抽调色继续炒；
3、最后锅里水分爆干会出油，炒到锅里只剩油的时候，撒入孜然粉炒几下起锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的葱爆羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、这道菜从下材料炒到结束也就3~5分钟，耗时间一点的就是刨羊肉片而已；
2、这道菜的关键就在爆字，牛羊肉爆的话就多放些油，但也不要太多，本身会羊肉有油，爆的过程中也可以适当淋少量油。
❺ 怎么做羊腿好吃
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
带骨羊肉1500g
羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
❻ 家庭羊腿怎么做好吃
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，薯仔2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
❼ 羊腿 如何做更好吃
一整条羊腿怎么做好吃
今日挑选清炖加辅材大白菜的方式来做一个冬天里的暖煲，味儿意犹未尽！
调料：羊排一只（后脚很大一个人吃剩，因此 买来前腿），圆葱、红萝卜、羊角椒、豆油皮结。
调味品：葱、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、盐、味精、老冰糖、米酒、鲜味宝（味精） 。
1. 将羊排切片，因为偶这儿没有斩骨刀，因此 偶只对其开展了简易的肢解，在其中一些骨骼块大的令人震惊！切完后用冷水浸上，并放进一些米酒，侵泡不必超出15分钟。
2. 侵泡之后，立即火灾将其煮沸，除掉肉内污浊，随后捞起来肉和骨骼控干。葱切条、姜切块状随后拍烂、蒜立即拍烂、麻椒、干辣椒角梳理准备好放进小盘子内于己应用，随后在炒菜锅内加点油并添加2饭勺白砂糖，开展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽来着色。
3. 待糖被炒化并二次烧开的情况下倒如牛肉，并持续煸炒，待炒糖色粘满肉时，放进准备好小盘子内的葱、姜、蒜...等调味品，并将火转至中文火，倒如小量米酒，持续煸炒。
一整条羊腿怎么做好吃
4. 待炒成香味后，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜锅很小所以我换为了煮锅！放进小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能够 让肉烂的迅速）、红萝卜，小火慢炖1钟头（熟度最好似开非开的为好）。
5. 放进盐、鲜味宝（鸡精），温火炖10分钟，加数块老冰糖，火灾10分钟炒糖色，使肉味越来越更为浓厚。
6. 起锅配上香莱！！
一整条羊腿怎么做好吃
7. 到此，红闷羊排早已做了，如果不擅于吃全肉菜，能够 取下一部分牛肉和料汁开展了再生产加工！再次放马铃薯、红薯粉条炖,马铃薯和红薯粉条基本早已熟的情况下，添加切完的圆葱、辣椒，火灾不断煸炒....起锅！