① 怎样做榨菜好吃
我学会做的第一道菜：榨菜炒肉丝，简单易学，还好吃
记得会做的第一道菜就是榨菜炒肉丝，当时还不知道有这道菜，只不过是自己平常的时候喜欢吃榨菜，就想着说如果能够用榨菜和肉丝一起炒的话，不知道味道会怎么样。做了之后当时记得还是挺成功的，后来才知道早就有这样的做法。炒肉丝是我们家常菜中最常做的，用各种的蔬菜来搭配肉丝一起炒都是能够让我们享受到非常好的味道。肉丝虽然没有肥肉那么的油腻，但是肉类的食物如果是能够搭配上清爽的食材来一起做菜，那么做出来的菜会有更完美的表现。这也是一种常规的搭配烹饪方式。
榨菜肉丝这样的菜虽然看着比较的普通，但其实它也是能够给我们的身体带来非常多的帮助作用。首先肉丝的蛋白质含量比较高，可以给身体提供的能量就是非常好的，含有的微量元素物质也是会对身体健康起到不错的帮助作用。其次榨菜虽然不算是特别的名贵，但也是具备了一定量的维生素等营养成分，可以很好地跟肉丝形成互补，这样就能够让身体保持非常健康的状态了。荤素搭配是在做菜的时候一种最基本的定式，这种搭配的方式不仅是为了让味道更好，同时也是为了让身体获得更均衡的营养，这是有着很重要的意义。做法上大家看一遍就能够学会。
配料：榨菜1个，毛豆50克，猪里脊肉100克，原汁酱油1勺，淀粉5克，十三香粉2克。
步骤一：先把需要的食材都给准备好，这里用的榨菜是一个的那种，如果是没有的话，也可以直接用成袋的榨菜，那种榨菜的味道会更好一些，因为含有更多的调味料。
步骤二：先把肉给切成丝，可以让肉稍微的冻一下再切，这样切的时候会非常的整齐，切好之后放十三香、淀粉、酱油一起搅拌均匀，再放上一勺食用油，这能够最大限度的保持肉的最佳口感，这也算是一个小窍门了。
步骤三：如果是用的整个榨菜，那么要把它给切成丝，如果是用的袋装的，就省去这个步骤了。切好的榨菜丝因为是含有很多的盐分所以还要先清洗几遍，把盐分冲洗掉，这样就不会有那么咸了。
步骤四：起锅烧油，用大火把油加热到七成的时候下腌制好的肉丝，要迅速地开始翻炒，让肉丝在最短时间内变色，这样炒出来的肉丝口感是非常滑嫩的。
步骤五：锅中留底油，然后把毛豆给翻炒一下，炒到毛豆断生之后放刚才冲洗干净的榨菜丝，一定是要让榨菜的水分给控干才行。
步骤六：最后放炒好的肉丝进去。
步骤七：虽然说榨菜是经过了冲洗，但还是含有非常多的盐分，所以一般情况下是不需要再放盐了，否则吃起来的味道就会更咸。
制作的步骤不是很难，只要注意炒肉的时候不要时间太长，要把肉充分的腌制好就可以了
② 榨菜的做法大全，榨菜怎么做好吃
主料
榨菜
200g
里脊
150g
韭菜
20g
辅料
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.猪里脊肉切成细丝
2.将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟
3.将块状榨菜切成丝
4.将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分，这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸
5.葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段
6.不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散
7.待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀
8.加入榨菜丝翻炒
9.加少许生抽和糖调味
10.加入韭菜快速翻炒
11.淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅
③ 榨菜做什么好吃
说到榨菜，相信大家都非常的熟悉了，从小时候起，我感觉我就经常吃榨菜，那时候的榨菜也不贵，5毛钱一包，而且一包分量还挺多的，吃3碗饭应该是没有问题的！榨菜除了直接吃，其实它还能有很多的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享榨菜，几种特色的吃法，喜欢吃榨菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法5：榨菜瘦肉汤
准备食材如下：榨菜50克，瘦肉50克，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙
具体做法如下：将瘦肉切成薄片，然后放入汤碗，加入少许食盐，加入1茶匙生抽，加入1茶匙蚝油，加入1茶匙淀粉，然后抓匀腌制一会，接着起锅，将榨菜放入锅中，加入较多的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮3分钟，把榨菜的味道煮到汤里面，接着把瘦肉撒入锅中，煮至断生马上出锅，出锅后撒上葱花，淋上1茶匙芝麻油即可！
④ 半成品榨菜怎么做好吃
主料
10
搅拌均匀即可
⑤ 榨菜怎么做才好吃
榨菜鲜肉切成丝，清水冲洗一遍，清洗干净沥干水分备用。起锅烧油，下入肉丝，加入少许料酒煸炒至变色，加入少许蚝油，生抽翻炒均匀。接着下入榨菜丝一起煸炒，然后向锅中加入2大碗清水，盖上锅盖大火煮开。煮开后，转小火，磕入1个鸡蛋搅拌均匀即可。尝一下，如果味道过淡，可以加入少许盐调味，出锅后撒上少许葱花或者香菜末点缀一下即可。这是一道简单的汤品而已，成本不会超过5块钱。
⑥ 榨菜叶子怎么做好吃
榨菜叶子的腌制方法
榨菜叶子腌制时的用料
在家中腌制榨菜叶子时，需要选择榨菜的新鲜嫩叶五千克，盐五百克，糖、辣椒面和花椒面各适量就可以。
榨菜叶子的腌制步骤
1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶我，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。
2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。
3、把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，然后用筷子调匀，在第二天就会发现盆子底出已经腌出水来了。
4、把腌好的榨菜叶子放入到酸菜坛子里面，盖好盖子，然后放在阳光下，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，会有一酸香的气味散发出来。这时就可以取出食用了，食用时也可以炸一些花生米，与榨菜叶子搭配食用，味道特别不错。