Ⅰ 鳕鱼怎么蒸好吃
鳕鱼这样蒸着吃，看似简单，可味道却不简单，真的很好吃！
鳕鱼大家都是很熟悉的，只要是吃过快餐的人，大部分都是吃过鳕鱼卷等食物。大部分的鳕鱼都是用炸的方法来制作的，外面裹着面包糠，经过高温油炸之后外焦里嫩的非常好吃。但其实鳕鱼还有其他的吃法，比如用蒸的方法。如果说鳕鱼炸的方法制作简单，口感好，那么豉蒸鳕鱼就是更简单的做法，另外口味也是非常的不错，跟油炸的感觉是完全不同的。鳕鱼的鲜味在蒸过之后能够得到很好的体现。鳕鱼的口感好，刺更少，吃起来滑嫩可口所以会有很多人都喜欢吃，而且鳕鱼的营养价值也是很高的。
别看鳕鱼的价格不高，味道比较清淡，但是鳕鱼的营养价值是很丰富的。鳕鱼的蛋白质含量要比带鱼、鲳鱼等鱼肉的蛋白质含量更高，甚至是比三文鱼的蛋白质含量还高。大家都知道蛋白质对于我们身体健康的重要性，所以多吃鳕鱼对于身体健康的帮助会非常的大。练健身的人更是适合吃鳕鱼来进行锻炼，肌肉增长的速度会。鳕鱼肝油还对结核杆菌能够有很好的抑制作用，对于预防和改善结核疾病是有着非常重要的作用和意义。下面我们来给大家详细介绍下豉蒸鳕鱼到底是怎么制作的。
配料：鳕鱼适量，豆豉适量，姜一块，蒜两瓣，蒸鱼豉油两勺，花椒适量，葱花适量。
步骤一：准备好带皮的鳕鱼，然后把其他的配料也都给准备好，清洗干净之后切碎备用。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候加入蒜末和豆豉煸炒，要让蒜末和豆豉的香味煸炒出来。
步骤三：烧热的油和蒜末豆豉直接淋到鳕鱼上。
步骤四：放入蒸锅，开火烧水，水开之后继续蒸十分钟。
步骤五：鳕鱼加入香油和蒸鱼豉油，因为之前已经是加过豆豉了，所以在加蒸鱼豉油的时候不需要太多，否则就会太咸了。香油也不需要太多，几滴就可以了。
步骤六：起锅烧油，油不用放的太多，油热之后下花椒煸炒出香味。
步骤七：把花椒油直接淋到鳕鱼上就可以吃了。放上小米辣和香菜味道会更好一些。
鳕鱼蒸着吃是非常简单的，而且不费太长的时间，但是味道却是非常的好，这种做法最大限度的保证了鳕鱼的鲜香味道，让人品尝到鳕鱼本来的一种味道
Ⅱ 清蒸鳕鱼最正宗的做法窍门
人们常说越好吃的食材，做法越简单，它的味道也最好。今天介绍一道清蒸鳕鱼，做法简单些，但味道真真儿是极好的！
工具/原料
鳕鱼 (1块)
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
花椒末 适量
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
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将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用
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葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用
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将鳕鱼放到一个盘子里，放上姜片、盐、料酒腌制5风中左右，期间要上下翻一下，让鳕鱼可以更好的入味。
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将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。
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蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。
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出锅后，热锅烧点热油，淋在蒸好的鳕鱼上，再淋点蒸鱼豉油在上面，这样就大功告成了。
注意事项
鳕鱼一定不要正太长时间，嫩嫩的才最好吃
Ⅲ 蒸鳕鱼怎么做如何做好吃
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
1.冰冻鳕鱼提前两个小时从冰箱拿出，然后清洗干净。
2.切好生姜片。三到五片就可以了。
3.切好的生姜片放在鳕鱼上。
4.边上打上两个鸡蛋。
5.在上面放两勺橄榄油和一勺料酒，洒上细盐。可以上蒸架蒸了，水开蒸10分钟就可以了。也可以在烧饭时放在电饭煲上蒸10分钟。
小贴士
鳕鱼吃起来非常鲜嫩，真的有点象豆腐，有种入口即化的感觉，我想清蒸的话最能保留它里面的营养吧。煎炸不管怎样营养会流失，热量也会升高。
鳕鱼几乎没有刺，哈哈，任何人都适合吃啊，特别是小孩，对小孩生长发育特别好因为鱼体中含有的DHA对大脑有益。所以小孩多吃鱼比多吃肉好好多了啊，哈哈！
Ⅳ 清蒸鳕鱼怎么做才不腥呢
在这寒冷的冬季，相信大伙已经冻的发抖了，这么冷的天气，何尝不奖赏自己一道好吃的菜来温暖温暖身体，那么笔者就给大家带来一道既简单又好吃且营养的"蒸鳕鱼"这道菜并不要太多的技巧。多吃鳕鱼营养价值也高，并且没有细刺，很适合挑给孩子们吃，鳕鱼含有含丰富蛋白质、维生素A、 并且肉质营养丰富、肉味甘美。
四、这时只需倒入些蒸鱼豉油，这道美味的蒸鳕鱼就完成了。
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Ⅳ 清蒸鳕鱼的做法 最正宗的做法窍门
清蒸鳕鱼清淡美味，营养非常丰富，建议大家可以经常吃。做清蒸鳕鱼时要选择鱼肉洁白鱼鳞洁白大片的优质鳕鱼，要腌制10分钟左右，上锅蒸7分钟即可，时间不宜过长，使用醪糟汁可以有效去腥提鲜。
工具原料鳕鱼、香菇、葱、姜、枸杞、醪糟汁
步骤/方法分步阅读
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鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。
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腌好后倒掉汤汁。
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香菇加盐码底味，放在鱼上。
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将葱姜丝放在香菇上。
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蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。
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倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用。
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锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。
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汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
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将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
Ⅵ 清蒸鳕鱼简单做法
鱼清洗干净，用细盐稍微腌一会，这样鱼肉更结实。放入盘中，在鱼的表面刷一点点油，这样蒸出来的鱼不干。加料酒，葱姜蒜，小米辣在沸水上蒸5-8分钟，拿出，捡掉葱姜蒜，加入蒸鱼豉油，加葱丝姜丝，热油泼上即可