⑴ 肉酱拌面的肉酱怎么做
肉酱拌面（附肉酱做法）
主料
五花肉一条 黄豆酱一罐黄瓜，胡萝卜适量 生姜，料酒适量
肉酱拌面（附肉酱做法）的做法步骤
1. 半根黄瓜半根胡萝卜，买肉的时候最好喊卖肉师傅把皮切掉，我忘记了，只好回家自己切
2. 五花肉切成肉丁，锅里放一点点油，下姜片肉丁翻炒
3. 炒到有肉香味加点料酒然后再倒水煮肉丁，也可以用肉汤
4. 肉汤我用的浓汤宝，一块加到一碗热水里融化就可以了，应该用老母鸡口味的，家里只有猪骨浓汤，先用了
5. 肉丁煮的时候可以中火盖锅盖煮，然后差不多的时候开大火收汁，加黄豆酱白糖翻炒一下，小心糊锅啊，开中火炖一会会，随时要翻炒一下
6. 炖的时候可以做配菜，胡萝卜黄瓜切丝，本来想弄蛋皮，图简单，直接荷包蛋了，面条煮好后放入凉开水里过一下
7. 出锅，拌面配粥都很赞
8. 饿不饿？我给你煮碗面^_^
小贴士
我喜欢吃甜的，但又不喜欢吃甜酱，所以加的白糖，但是用的浓汤宝汤底，不加白糖会很咸，也可以直接加热水，喜欢辣的可以用辣酱，反正最后可以按照你喜欢的口味调配
⑵ 拌面的肉酱怎么做好吃
1.准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。
4.加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。
⑶ 拌面的酱汁怎么做好吃
香辣拌面酱的做法步骤11.分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
香辣拌面酱的做法步骤22.番茄酱，肉末备用。
香辣拌面酱的做法步骤33.黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
香辣拌面酱的做法步骤44.锅里放油爆香一部分姜末。
香辣拌面酱的做法步骤55.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
香辣拌面酱的做法步骤66..煸好的肉开盛出备用。
香辣拌面酱的做法步骤77.锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
香辣拌面酱的做法步骤88.锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
香辣拌面酱的做法步骤99.倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
香辣拌面酱的做法步骤1010.不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
香辣拌面酱的做法步骤1111.倒入肉末翻炒。
香辣拌面酱的做法步骤1212.倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅
⑷ 拌面的拌酱怎么做好吃
下次多放点水就好了，放多了口会重些，五花肉，等快粘锅的时候放水，蒜，在菜市场买的时候让老板切，或者回来再冷冻仓冻2个小时比较好切。
切完了清水洗两次，少许，5成热后方花椒。炒香后关火，放肉，姜。然后沥干，冰糖料酒拌面酱做法太多了，冰糖，料酒，放少了。
甜面酱的多少参照自己的喜好。我推荐一款我比较喜欢吃的吧。
如果第一次炒出来的偏干，葱姜蒜沫腌2小时。
锅里放油，花椒。
五花肉切成1cm~2cm的丁。
甜面酱，一定要小火，葱，标准的是1水2肉3酱。等到再次小火炒至冒泡后，就熟了。切忌大火，肉太多了，味道也不是很好。
小火慢炒。如果切不好。从新点火至肉变色后再关火，放甜面酱。这样的做法酱不会太咸。
如果觉得肉偏腥，说明料酒和开始水洗的不好