⑴ 买的碱面怎么做好吃
步骤
碱面拌面的做法步骤11.主料：碱面、羊肉、蒜薹、青红辣椒 、西红柿
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、胡椒粉、生抽、味精、水发木耳、大蒜
碱面拌面的做法步骤22.把蒜薹去掉尾部洗净切段、洋葱切丝
碱面拌面的做法步骤33.青红辣椒洗净切块、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜切末
碱面拌面的做法步骤44.西红柿洗净切块，水发木耳洗净
碱面拌面的做法步骤55.羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀
碱面拌面的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起
碱面拌面的做法步骤77.再次热锅凉油，油热6成下辣皮子、大蒜爆出香味
碱面拌面的做法步骤88.加洋葱翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤99.加蒜薹、木耳翻炒均匀、
碱面拌面的做法步骤1010.加西红柿翻炒出水分
碱面拌面的做法步骤1111.加羊肉片翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤1212.加青红辣椒块、盐翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤1313.加胡椒粉、味精
碱面拌面的做法步骤1414.翻炒均匀即可
碱面拌面的做法步骤1515.煮锅加水大火烧开，加碱面煮开，加少许凉水在煮开飘起 捞起，过凉水捞起，如果吃热得碱面再次在热水过一下捞起，浇上炒好的浇头即可
⑵ 怎么煮碱面才好吃在线等！！！
碱面一般都是用来做炒面吧？？如果想用来煮着吃，那我感觉最好就是用清水煮九分熟后，再用凉水多过几遍，然后浇卤子也行，或是做好汤再放进去煮一会也行。我认为，碱面有点味道，无论怎样做，都要煮好后，用凉水过几遍，才会好吃。
⑶ 干碱面怎么做好吃
1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。
⑷ 碱面怎样做汤面好吃
具体做法如下：用料：碱水面适量1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。4、时间到后，把面条取出沥干，拌入食油即成油面。
⑸ 碱面怎么做的做法
碱面的做法如下：
食用碱放到碗里。
倒入温水和匀。
水逐渐加到面里面。
做到盆光，手光，面成小团。
将面团塞到压面机，反复压面。
档位先宽后细，直到面团光滑。
换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
做好拌面料。
锅内放水将面条煮熟。
面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
⑹ 碱面怎么做如何做好吃
材料：
面粉 500 克 温水 180克 碱水 2.5克
做法：
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。家常菜做法大全
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小团。
5将面团塞到压面机，反复压面。
6档位先宽后细，直到面团光滑。
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
⑺ 食用碱怎么做好吃，食用碱的吃法
1.将水加入盆中，放入面包粉。
2.加入盐和酵母。
3.揉成粗团后一点点加入黄油，揉至光滑。面团比较硬，要多揉一会儿。
4.分成六等份的面揉成团醒十分钟。
5.擀成牛舌状，长边一侧向里卷起。
6.再揉成中间鼓两边细的形状60CM长左右。揉的时候会回缩，先去揉别的，过一会再回来揉就好揉一些。
7.交叉细的部份。
8.再交叉一次。
9.整型。
10.放在烤盘里，送入冰箱冷冻一个小时。或是过夜第二天早上再烤也行。
11.取出面包，用40度左右的温水倒入碗中，加30克的食用碱搅匀。
12.将面包胚放里两都要泡到30秒。捞出放到烤盘上。
13.在鼓的地方切割口，撒些海盐。
14.烤箱200度烤20分钟，上色均匀即可。
⑻ 碱面怎么做好吃，碱面的吃法
很煮熟,然后过凉水,过凉水这一环节非常必要,一定要凉透,然后沥干。 不然,煮出来的面条碱味会太重。
⑼ 超市买的碱面怎么煮好吃
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
碱水面条
中筋面粉 500克
碱水 1克
1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。
2.用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。
若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。
水用常温的水就可以了。
把碱面和水化开就是碱水
⑽ 碱面怎么做好吃又简单
味道筋道，让人吃着上瘾的地道碱水面，制作简单，学会可以开店啦
味道筋道，让人吃着上瘾的地道碱水面，制作简单，学会可以开店啦。同样是手工制作面条，最爱的还是碱水面，口味独特，一种让人吃了后恋恋不忘的味道，而且碱水面可以用来制作各种面条都超级好吃，比如各种汤面，炒面，口感滑顺，筋道。
下面就将具体制作做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧。
【碱水面】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、盐2克、食用碱0.6克
制作过程：
1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。
2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示。
3、开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。
可
4、因为面团偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以将面能团成团即可 （如果不用压面机，注意看文章后面的小贴士）。
5、将成团的面，用压面机进行多几次的压制，如图所示。
6、将面团压制成自己喜欢的厚度，如图所示。
7、最后将压好的面片再压成面条即可。
8、将所有的面片全部压成面条，为了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面来防粘。
9、锅中烧开水，将制好的面条放入热水中开始煮制，如图所示。
10、同时可以放点青菜一同煮一下。
11、这是我提前做好的排骨汤，将煮好的面团捞出，倒入排骨汤，放上青菜，就可以开吃喽。
【小贴士】：
1、我制作面条中用的是压面机，如果自己手擀的话，面条不需要这样硬，要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。
2、碱水面吃起来更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的时候不要煮太过，那样影响面条的口感。
4、一次可以多制作些，分别放入食口袋中，短时间吃的话，放入冰箱冷藏即可，长时间吃可以冷冻，吃的时候直接煮就行。