⑴ 煮大米粥怎么煮好吃
水烧开后，放入适量大米。再放入少许碱面，熬制半个小时，即可熬出一锅好吃的大米粥。
⑵ 大米粥要怎么煮才好喝
第一，大米浸泡半小时。这样的粥比较容易煮烂。
第二，尽量多放一些水，水开后转成小火
第三，你要有时间，想好吃就会用很多时间。水开后刚开始大约五分钟搅拌一次，防止粥粘锅或是溢出；在快到煮到自己想要的浓度时，守着锅不停的搅拌，至少每分钟搅拌一次，大约五分钟后就可以关火了。此时煮出来的粥，不仅米香四溢，而且浓稠适中，事后清洁也很简单。
如果想要做各种口味的粥，就往里面加料就好啦，不过要根据材料是否容易煮熟来分时加入。比如叶绿蔬菜，在出锅前五分钟加入即可，如果是红豆绿豆，就要事先长时间浸泡（或用开水闷泡），再与米同煮。
⑶ 怎么煮白粥才好吃
煮白粥可以先用油将洗干净的米拌一下，可以增加香味。其次要烧开水后再下材料。另外还要注意火候，大火烧开后转中小火慢熬，煮出来的粥才香糯。还可以适当在白粥里加一些瑶柱、干贝之类的食材来提鲜。下面介绍做法：
准备材料：瑶柱2粒（大）、大米半杯清水适量、盐、油适量
制作步骤：
1、香米洗干净，瑶柱泡软撕碎放入米里，再用油、盐腌10分钟
⑷ 怎么煮大米粥
有人说：“越简单的菜越考验厨师的功力”，我对这句话不能再赞同了。
今天要跟大家分享的妙招是煮大米粥，很多人以为的基础做法无非是：1、淘米；2、放入锅中煲煮即可，好不好吃一切交给时间。
但实际上做起来超难，好喝的大米粥（也叫白粥）要求稀稠均匀，口感上又滑又粘稠，可为什么自己在家却总做不好呢？
最容易出现的一个问题就是：花了将近一个小时，竟然煮出来一锅浓稠的白米饭/杂粮饭，而且底下还糊锅了。（可以说是很心塞了）
其实想要煮出大师级别的白粥，也很简单，秘诀只有3点，学会了，每天早上不要半小时，只需花10分钟，就能做出香浓又粘稠的大米粥~
秘诀1：大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2：米和水的最佳配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。
一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子来喝。
秘诀3：将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，有时间的话，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了~
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强。
遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
刚开始的时候，我也不信，要知道一般煮白粥都要半小时以上才能开花。
在半信半疑的情况下试了一次，确实煮至10分钟米粒已经完全开花，熄火后盖子再焖了一会，完全是又绵又滑的白粥。
从此以后我就解锁了新招式，只要家里有人胃口不好，就会在冰箱里用保鲜袋一小盒一小盒的冷冻米，随吃随取简直太方便了！
尤其适合早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了！
配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。今天就按照这种大米的处理技巧，带来3款家常粥：皮蛋瘦肉粥、红薯粥、红枣桃仁养生粥。
做法简单又好消化，大家可以按照自家口味喜好来选择。那接下来，跟着大厨一起做起来吧~
皮蛋瘦肉粥
食材
大米 / 肉末 / 皮蛋 / 生姜
黑胡椒 / 盐 / 料酒 / 香油 / 葱
做法
1、肉末中加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉抓匀，入冷藏室放置15分钟。皮蛋、生姜切丁备用。
2、锅中做水烧开，将腌制好的肉放入锅中煮至肉变白，捞出备用。
3、米按照（清洗+浸泡半小时+放在冰箱冷冻12个小时的处理方式），然后锅中做水烧开，按照米和水1:10的比例，下米，中火煮5分钟。
4、倒入腌制好的肉块、姜末和切碎的皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟至粘稠，出锅前加1勺香油，少许葱花，即可完成~
红薯粥
食材
大米 / 红薯 / （小菜或白糖）
做法
1、头一天晚上的准备工作：米洗净，用清水浸泡30分钟+放在冰箱冷冻12个小时。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。
大厨窍门：米浸泡一夜，更容易煮开花，红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
2、早上起来后，锅中做水烧开，按照1:10或者1:8的比例，将红薯丁和大米倒入砂锅内，开始煮粥。（温馨提示：水要一次加足。）
3、粥煮开后，多搅拌，大概10分钟至粥粘稠即可完成~出锅后，可以根据自己和家人的口味搭配开胃小菜或者白糖。
红枣桃仁养生粥
食材
大米 / 红枣 / 鲜核桃仁 / 枸杞
做法
- 1 -
大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。
- 2 -
红枣提前蒸制半小时，然后将蒸红枣的汤汁倒入砂煲中烧开，加大米、去皮的鲜核桃仁、及粒红枣，盖盖焖煮10分钟。
大厨窍门：汤汁烧开后再下米，可以防止米粒不粘锅。蒸制的红枣水即可增加粥的香味。
- 3 -
出锅再加入枸杞，即可完成~
最后加入枸杞可避免煮烂，并保留其营养价值
最终成品
⑸ 如何煮好吃的大米粥又养胃
大米粥首先将一杯米洗乾净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
用以上的方法煮10分钟，确实这个时候米粒已经完全开花，熄火后盖着盖子再焖了10分钟，完全是又绵又滑的白粥。
从此以后，在冰箱放一小盒一小盒的冷冻米，方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便！
⑹ 怎样煮大米粥好吃
在煮大米粥时，先把大米放在锅里加上水浸泡二小时，然后滴上几点油，这样们大米粘稠，满口喷香。
⑺ 怎样煮大米粥
大米粥的做法：米和水的比例是1：7，分量的不同时长不一样，水煮滚即可。
大米粥的做法
食材：米一杯、水七杯
做法：
1、准备好用具和淘干净的米，这里用的是奶锅。
⑻ 怎么样煮粥好吃
要使粥好吃，注意以下几点：
1、浸泡：煮粥前先米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开样做好处，熬起粥来节省时间，搅动时会顺着方向转，熬出粥酥、口感好。
2、开水下锅：开水下锅比冷水熬粥更省时间 ，熬出来的粥更美味。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，熬出来的粥香味由此而出 。
4、搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动直持续约10分钟呈酥稠状出锅止 。
5、点油：煮粥还要放油