❶ 烩面 怎么做 好吃！
食材 羊肉烩面的原料：羊肉、面粉
羊肉烩面的配料：海带、粉条、金针、圆白菜、香菜
羊肉烩面的调料：大葱、八角、姜、花椒、香叶、烩面汤料、盐
步骤/方法
1、买来羊肉一斤左右。
2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。
3、把羊肉冷水下锅。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。
5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
6、先切2两羊肉，分两次下。
7、泡好海带、粉条和金针。
8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。
9、面粉6两，盐碱少许用水化开。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。
11.将一半面杆成片再切成条中间压薄。
12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的好吃实惠。算算一碗合多少银子！
❷ 河南烩面怎么做才好吃
河南烩面怎么做才好吃
主料
羊肉
750
羊脊骨
600g
烩面胚
600g
辅料
香菜
适量
青蒜苗
适量
海带
适量
辣椒油
适量
香醋
适量
咖喱粉
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
羊油
50g
步骤
1.烩面胚的制作方法：http://www.haodou.com/recipe/346968
2.准备一份海带备用。
3.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。
4.羊肉洗净备用，另外准备一份羊油。
5.羊脊骨洗净备用。
6.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。
7.煮到汤汁浓白即可。
8.羊肉用筷子插一下，如果顺利插入的时候，提前捞出晾凉备用。
9.晾凉后的羊肉，切大片备用。
10.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。
11.再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。
12.浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。
13.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉面在锅里烩一下。
14.捞出，装入配好料的碗中即可食用。
❸ 如何做烩面好吃
烩面的做法
1.准备面粉与鸡蛋备用。
2.食用碱放入碗中，用清水化开。
3.将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。
4.用筷子先将面粉搅成面絮。
5.再逐步加入清水，合成软硬适中面团。
初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。
6.20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓变成光滑的面团。
7.将面团分成小块，揉搓成长条备用。
8.将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。
9.每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。
10.蒙上保鲜膜静置2个小时以上。
11.饧好后的面皮，用两只手抓住两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，避免面皮过长着地。
12.两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。
13.面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。
14.准备做汤的食材，今天选用的是鸡肉。
15.将鸡放入锅中，煮两个小时。
16.煮好的鸡汤，用作烩面的汤底。
17.鸡肉捞出晾凉备用。
18.洗净青蒜苗和香菜备用。
19.将青蒜苗和香菜切末，鸡肉切丝备用。
20.取大碗，放入鸡丝、香菜和青蒜苗末，加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油。
21.浇入鸡汤，调匀底料。
22.制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。
23.将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
❹ 烩面怎么做好吃
烩面怎么做？好吃烩面多会一些青菜放里边，这样做的面既有营养口感还好
❺ 家常烩面怎么做好吃
烩面片的做法也是比较简单的，只需要面粉，水，盐，菠菜，鸡蛋，西红柿，还有一些调教品就可以了，首先要和面，和面的时候要加入一些盐，这样味道会比较好，然后把西红柿，鸡蛋，菠菜等调教品放在一起爆炒一会，然后倒水煮开加入面片就可以了，烩面片刚煮开的时候比较好吃，而且营养也比较丰富，可以补充身体足够的热量。
❻ 做烩面应该怎么和面
主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面1.5g、食用油适量
步骤：
1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉+碱面盆中
❼ 烩面怎么做好吃
【准备食材】：八角6个、桂皮3片、食盐15g、生抽30g、老抽30g、红糖30g、鸡蛋2个、啤酒30g、烩面300g、香菇50g、姜半块、花生米30g、干辣椒20g、小葱一根、鸡精10g、蚝油15g。
【第一步】：在砂锅中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒，然后倒入适量清水搅拌均匀，最后在上面撒上干辣椒，开中火煮沸。
【第二步】：在另外一口锅中将生鸡蛋煮熟，去壳后在鸡蛋上划几道口子，然后把鸡蛋放入砂锅中，中火煮30分钟，上色入味后即可，呈上图这种状态。
【第三步】：在砂锅中依次倒入炸好的花生米、葱段、姜片，开大火将汤汁煮沸。
【第四步】：接下来把香菇撕成小块状，等汤汁沸汤后倒入砂锅中，煮2分钟左右即可。
【第五步】：在砂锅中加入一勺鸡精、一勺蚝油，用勺子在锅中搅拌均匀。
【第六步】：等汤汁再次沸腾后，加入准备好的烩面，用筷子搅拌均匀，中火煮5分钟左右，汤汁变得有些浓稠状时即可出锅，最后在上面撒上一些葱花，这样一碗热腾腾砂锅烩面就做好啦，喜欢吃辣的小伙伴不能错过哦。
【小贴士】：
1、鸡蛋入味会比较慢，所以注意先把鸡蛋煮熟去壳，然后用刀划口，这样鸡蛋会更加入味。
2、因为大多小料都是香料，属于干食材，所以需要先用水煮出浓浓的香味，大概半个小时的时间，这个时候顺便把鸡蛋放进去，卤出香味。
3、烩面煮的时间不宜过长，不然容易失去烩面劲道的口感。
4、这种做法的烩面虽然好吃，但是口味会有些辣，所以避免天气干燥上火，还是偶尔吃一次解解馋吧，并且吃完要记得多喝热水哦
❽ 烩面怎样做好吃，烩面最正宗的做法
烩面主要靠汤味要好
1、煮汤
新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。
再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头
2、和面：
面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐,千万别放多了哟，放多了就拉不开了。反复揉搓使面上劲，用湿布盖面，醒一会面案抹油，把醒好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀，成面片放盘里
3、拉烩面
汤锅的水煮开时，将面片扯长，下锅煮面，可放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）
4、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒
抻好的宽面条，下高汤里煮熟，盛入海碗，加细粉条，豆腐丝，海带丝，枸杞子，焯熟的圆白菜，大片羊肉，兑入高汤，洒上香菜，淋上辣椒油，上桌。